<p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;"> 又是一年冬至到，家家水餃少不了——</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 冬至是我國二十四個節(jié)氣中，最早被制定的一個節(jié)日，是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，自古以來人們就非常重視這一天。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;"> 說到一天我們北方人講究吃餃子。據(jù)說吃餃子是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩的。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民遙。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;"> 說到餃子，那是我的最愛，無論什么餡兒的……當然我喜歡吃餃子不是為了紀念張先生，其中情愫也是由來已久――</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 這還得從上一世紀那個比較貧窮的年代說起，記得那時只有在過年的時候，家里才能吃一頓餃子……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 印象中年三十早上就開始準備餃子餡 ，大多是蘿卜餡的，母親根據(jù)家里人口，安排我們姐妹洗上幾個大蘿卜，去皮，切片，在開水鍋里焯一下，撈出放在在案板上剁碎，再擰去水，配上蔥末，調鹽，淋少許油，攪勻，碼好，一盆蘿卜餡就準備停當。接下來母親和面，揉面，待面揉光，母親就喊我們一起上手搓面條，揪劑子，然后拇指食指和中指三者合作就捏出圓圓的中間厚四圍薄的餃子皮。與此同時父親也早早燒開一鍋水，等待餃子入鍋了……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 一大鍋餃子出鍋后，一人一碗瞬間開個花， 盡管餃子里沒有肉，也沒有其它佐料，油也少得可憐，可是很好吃，至今想起嘴里感覺依然有淡淡的香味……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 后來結婚成家了，日子好過了，一大家子依然在冬至日、年三十也準備有餃子，餡兒非常豐富了：有大肉蘿卜的，也有大肉蓮菜的……這時候餡兒里的油很多，味道也好極了……</span></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 再后來的幾十年由于工作忙 ，加上公公婆婆相繼離世，老院子被拆遷，大家子又變小日子，每到這一天幾乎都是叫個外賣餃子，湊合湊合——冬至日也就成了概念，成了別人口中的冬至日……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 時光匆匆，歲月神偷，如今女兒成家立業(yè)，還給我們添了一枚小少爺，我也走進退休大軍的行列，順便無縫銜接就和親家輪流帶孩子。這下子時間對我來說自由支配，我要多少就有多少，想睡幾點睡幾點，想約誰就約誰，我說去哪就去哪……</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 這不又到冬至日，回憶一串串，不妨進無所不有的菜市場，買上老公喜歡吃的羊肉以及佐料，走進一應俱全的廚房，擼起袖子活起面，剁起蘿卜切起蒜，包一頓冬至的餃子，回味一下這個美好的節(jié)日……當一盤盤熱氣騰騰的餃子盛放在桌子上，看著大大的模樣可愛的餃子，慢慢拿起筷子，輕輕放進嘴里，細細嚼一嚼，味道也好——美中不足今天的餃子盡管經過精加工細制作可是味道已然成為另外的味道……</span></p>