<p class="ql-block">在我國(guó)，果蔬雕刻歷史悠久。據(jù)史書記載，北宋時(shí)每年農(nóng)歷七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還制作各式雕刻果品以供御用?，F(xiàn)在的水果雕刻技藝是在傳統(tǒng)果雕的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民間。愛美是人的天性，無(wú)論在什么地方總希望把美帶到自己的生活中，果蔬拼盤就是利用水果本身的色彩和品質(zhì)特點(diǎn)，運(yùn)用一定的切配工藝進(jìn)行合理搭配，將各種時(shí)令水果組合成型。果蔬拼盤不是隨意的切配組合，而是通過(guò)構(gòu)思和合理搭配將各種時(shí)令果蔬拼擺出不同的藝術(shù)造型。它能使就餐人既飽嘗口福，又有美的享受。</p>