<p class="ql-block">新會(huì)陳皮是中國(guó)廣東省增城市新會(huì)鎮(zhèn)產(chǎn)的一種特色陳皮，以其質(zhì)地厚實(shí)、香氣濃郁、口感爽口而聞名。新會(huì)陳皮通常是由陳皮的果皮經(jīng)過(guò)曬干和發(fā)酵等工藝制作而成，然后再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)藏陳化而成。其顏色呈紅褐色，具有清香而鮮甜的特點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">新會(huì)陳皮在中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥中被認(rèn)為有助于健胃消食、理氣化痰、舒筋活絡(luò)等功效，常被用于調(diào)理消化不良、食欲不振、胃痛腹脹等癥狀。此外，新會(huì)陳皮也常用于烹飪中增加菜肴的香氣和口味，例如燉湯、煲粥、燒菜等都可以加入新會(huì)陳皮。</p><p class="ql-block">一般來(lái)說(shuō)，新會(huì)陳皮的保存方法是避免潮濕和陽(yáng)光直射，適宜放置于通風(fēng)干燥處，如冰箱保鮮層或干燥的食品柜內(nèi)。在使用新會(huì)陳皮時(shí)，可以根據(jù)需要將其泡水泡茶，或者加入菜肴中烹飪，以發(fā)揮其特有的食用和藥用價(jià)值。</p> <p class="ql-block">關(guān)于陳皮的詳細(xì)吃法，以下是一些常見的方法：</p><p class="ql-block">陳皮泡茶：將陳皮切成小片或碎末，加入熱水中浸泡數(shù)分鐘，即可享用陳皮茶。這種茶有助于理氣化痰，對(duì)消化不良和感冒咳嗽有一定的輔助作用。</p><p class="ql-block">蒸陳皮：將干凈的陳皮放入蒸鍋中蒸熟，取出后可直接食用。蒸熟的陳皮口感香甜，并且更易于消化</p> <p class="ql-block">燉陳皮瘦肉湯：將陳皮與瘦肉一同放入燉盅中，加入適量清水和少許鹽，燉煮數(shù)小時(shí)，直到肉爛熟。這樣燉制的湯具有理氣化痰、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。</p><p class="ql-block">炒陳皮蝦仁：將陳皮切絲，加入蝦仁、蒜蓉等配料，進(jìn)行炒制。這樣炒制的菜肴味道清香，可以增進(jìn)食欲，并且具有降逆止嘔的作用。</p><p class="ql-block">陳皮糖：將新鮮的陳皮去除白色內(nèi)層，切絲曬干，然后用糖蜜腌漬制成陳皮糖。這種陳皮糖既可以作為美食享用，也可以在感冒咳嗽時(shí)嚼食，起到鎮(zhèn)咳化痰的作用。</p>