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玉米面菜團子

老九

<p class="ql-block">　　上小學的時候，放學回家第一件事就是生火做飯。蒸窩頭，偶爾也蒸菜團子。</p><p class="ql-block"> 沒想到菜團子現(xiàn)在居然成了網(wǎng)紅食品，大人孩子都愛吃。但是包菜團子的外皮，有點難度。很多人不會團。在有玉米面下咽時有點喇嗓子。</p><p class="ql-block"> 我今天分享一個包玉米面菜團子的方法，十分簡便易學，生手也能包出理想的菜團子。而且也不喇嗓子。皮薄餡大，濃濃的玉米香味。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　盆中放200克中粗玉米面，用開水燙透。這是保證玉米面不喇嗓子的關(guān)鍵。</p> <p class="ql-block">　　等玉米面涼涼。放入200克白面、5克安琪、10克白糖。用溫水和成軟硬適中的面團。放到溫暖的地方醒發(fā)。</p> <p class="ql-block">　　這時把茴香和蔥切好。</p> <p class="ql-block">　　放入盆中。倒入香油、花生油，拌勻。防止出水。</p> <p class="ql-block">　　嗑幾個雞蛋，打散。坐鍋攤雞蛋。剁上幾刀。</p> <p class="ql-block">　　放入盆中。放入味精、五香粉、鹽。拌勻。</p> <p class="ql-block">　　面發(fā)好了，揉面排氣。切季子，搟皮兒。</p> <p class="ql-block">　　多放點餡，向捏包一樣，不要樣的。</p> <p class="ql-block">　　翻過來，做成橄欖型。</p> <p class="ql-block">　　裝鍋，一共兩屜。</p> <p class="ql-block">　　蓋上鍋蓋，上氣計時，10分鐘。關(guān)火悶3分鐘。</p> <p class="ql-block">　　玉米面菜團子蒸好了。</p>