<p class="ql-block">六月，驕陽(yáng)似火，辣椒也悄悄變了臉，像一個(gè)個(gè)紅燈籠掛在枝頭，可愛(ài)極了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我喜歡用紅辣椒炒菜，因?yàn)轭伾r艷，菜色漂亮。</p> <p class="ql-block">離開(kāi)故鄉(xiāng)的那個(gè)清晨，母親把地里的紅辣椒都摘給了我……讓我放冰箱用來(lái)炒菜吃。</p> <p class="ql-block">尋思這么多年的豆瓣醬榨辣椒都是吃的母親和婆婆的成品，自己也是奔四的人了，該學(xué)著做點(diǎn)什么了……</p> <p class="ql-block">從故鄉(xiāng)帶來(lái)的辣椒有三斤多，又去超市買(mǎi)了五斤多，還特意買(mǎi)了一個(gè)塑料桶，一桶辣椒擰到辣椒加工的小店，打成剁椒就只有一小桶了……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">有心炮制榨辣椒，豆瓣醬和剁椒，卻不諳具體流程，又致電婆婆和母親，請(qǐng)教制作方案和配料比例……</p> <p class="ql-block">姜蒜花椒是必不可少……</p> <p class="ql-block">加點(diǎn)玉米面，放上姜蒜花椒和鹽，榨辣椒就做好了……</p> <p class="ql-block">小心裝入搪瓷壇里，不久就可以見(jiàn)證奇跡——酸辣開(kāi)胃的下飯神器……</p> <p class="ql-block">沒(méi)有加玉米面的就做成剁椒吧，也裝入壇中，蒸魚(yú)頭可好吃了……</p> <p class="ql-block">辣椒還沒(méi)裝完，再去超市買(mǎi)來(lái)四斤霉豆瓣，淘洗干凈，倒入桶中，攪拌均勻，卻沒(méi)有地方盛裝。</p> <p class="ql-block">又去網(wǎng)上買(mǎi)了一個(gè)可盛裝13斤水的泡菜壇。期待收貨的日子里又買(mǎi)來(lái)啤酒倒入桶中，期待豆瓣醬慢慢發(fā)酵……</p> <p class="ql-block">泡菜壇到貨了，沒(méi)有預(yù)期的那么大，清洗干凈，晾曬干后，在老公的協(xié)助下，將泡在桶里的豆瓣醬裝入泡菜壇。</p> <p class="ql-block">說(shuō)來(lái)真是湊巧，豆瓣醬不多不少剛好裝滿(mǎn)一壇……</p> <p class="ql-block">不到一周，豆瓣醬就成了餐桌上的佳肴，味道還不錯(cuò)……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然加工繁瑣，甚為勞累，但還是樂(lè)在其中，也深深體會(huì)到父母公婆的不易，能自己動(dòng)手的一定要自己親自去做，給他們減少負(fù)擔(dān)和麻煩……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>作者簡(jiǎn)介：杜成蓉</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>80后文學(xué)愛(ài)好者</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>祖籍湖北長(zhǎng)陽(yáng)資丘</i></b></p>