<p class="ql-block">轉(zhuǎn)載 宗宗</p><p class="ql-block">轉(zhuǎn)自 熊哈哈美食</p><p class="ql-block">2023/8/14</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 1 西亭脆餅</b></p> <p class="ql-block">起源和歷史：西亭脆餅起源于清朝光緒末年，至今已有百年歷史，是南通著名的傳統(tǒng)小吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料和制作：南通脆餅以面粉、糖、油為主要原料，經(jīng)多道工序精制而成。西亭脆餅用料考究，做工精細(xì)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特點(diǎn)和口感：西亭脆餅具有酥甜香脆、美味可口的獨(dú)特風(fēng)格，層次分明、香酥松脆、富有營養(yǎng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地域和文化：西亭脆餅是南通西亭地區(qū)漢族名點(diǎn)，南通歌謠中有“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)吃來下風(fēng)聞，香甜酥脆愛煞人”之句。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康和營養(yǎng)：西亭脆餅富有營養(yǎng)，是家庭食用、旅游攜帶、饋贈(zèng)親友之佳品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2 林梓潮糕</b></p> <p class="ql-block">起源和歷史：林梓潮糕創(chuàng)于清雍正壬子年(公元1732年)，是南通如皋地區(qū)特色傳統(tǒng)糕小吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料和制作：林梓潮糕以當(dāng)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、粳米舂成米粉為主要原料，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，水蒸而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特點(diǎn)和口感：林梓潮糕口感柔潤爽口，彈性如海綿、米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地域和文化：林梓潮糕是南通如皋地區(qū)特色傳統(tǒng)糕小吃，為江蘇特產(chǎn)、蘇北名點(diǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康和營養(yǎng)：林梓潮糕是富有營養(yǎng)的點(diǎn)心，既是可口的點(diǎn)心，又是饋贈(zèng)親友的上乘禮品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3 蟹黃包</b></p> <p class="ql-block">起源和歷史：南通蟹黃包是南通頗具特色的早點(diǎn)小吃，起源不詳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料和制作：包子餡是以蟹黃、蟹肉摻和做成的，黃澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特點(diǎn)和口感：蟹黃包皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”，餡心鮮美、口感獨(dú)特。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地域和文化：南通蟹黃包是南通頗具特色的早點(diǎn)小吃，但在江蘇各地都有特色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康和營養(yǎng)：蟹黃包中含有蟹黃和蟹肉，富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分，但因?yàn)闊崃枯^高，需適量食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">4 一柱樓燒餅</b></p> <p class="ql-block">起源和歷史：一柱樓燒餅是南通栟溪地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料和制作：一柱樓燒餅以面粉、雞蛋、油、糖、酵母等為主要原料，經(jīng)過揉面、醒發(fā)、搟面、涂油、卷起、切片、烤制等多道工序精制而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特點(diǎn)和口感：一柱樓燒餅外形呈圓形，口感香脆、酥軟、味道獨(dú)特。烤制時(shí)有一柱樓的特殊方式，即把餅擺放在竹竿上，竹竿放在炭火上烤制，使得餅干更加酥脆可口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地域和文化：一柱樓燒餅是南通栟溪地區(qū)的特色小吃，與當(dāng)?shù)氐囊恢鶚俏幕嚓P(guān)聯(lián)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康和營養(yǎng)：一柱樓燒餅富含碳水化合物和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，但由于含油量較高，建議適量食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">5 芙蓉藿香餃</b></p> <p class="ql-block">用了草本植物藿香的葉作為餃皮，桂花豆沙作為餡料，這些材料都有一定的營養(yǎng)價(jià)值。由于低溫炸制，芙蓉藿香餃的油脂含量較低，相對較為健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">6 翡翠文蛤餅</b></p> <p class="ql-block">起源和歷史：翡翠文蛤餅是南通著名的小吃之一，使用文蛤肉、豬肉、絲瓜、荸薺和面粉制作而成。這種小吃色澤淡綠，形狀類似古錢，入口軟嫩清香。翡翠文蛤餅是南通十大面食小吃之一，被譽(yù)為鮮香至美的珍味，民諺有“吃了文蛤餅，百味都失靈”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料和制作：翡翠文蛤餅的主要原料包括文蛤肉、豬肉、絲瓜、荸薺和面粉。這些原料混合在一起，制成圓形餅狀，然后煎炸而成。這種小吃的制作過程需要一定的技巧，以確保餅的松軟和口感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特點(diǎn)和口感：翡翠文蛤餅味道鮮美，肥美爽口，口感軟嫩清香，既可單食，又可佐酒下飯。這種小吃的口感特點(diǎn)是軟嫩清香，入口易化，味道鮮美，讓人回味無窮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地域和文化：翡翠文蛤餅是南通地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一，代表著南通地區(qū)的飲食文化。這種小吃在南通地區(qū)非常流行，也是旅游者必嘗的美食之一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康和營養(yǎng)：翡翠文蛤餅使用的是文蛤肉、豬肉、絲瓜、荸薺等天然食材，營養(yǎng)豐富。由于煎炸的時(shí)間較短，油脂含量相對較低，比較健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">7 曹公面</b></p> <p class="ql-block">脂肪材料來增加口感，因此在食用時(shí)需要注意控制攝入量，以免攝入過多的脂肪和熱量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">8 如皋董糖</b></p> <p class="ql-block">芝麻等天然食材，營養(yǎng)豐富。但是，由于糖分含量較高，因此在食用時(shí)需要注意適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">9 白蒲茶干</b></p> <p class="ql-block">起源和歷史：白蒲茶干已有三百多年的歷史，是江蘇如皋地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃之一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料和制作：白蒲茶干的主要原料包括優(yōu)質(zhì)大豆、多種香料等，經(jīng)過精制而成。制作過程中，需要將大豆磨成豆?jié){，再經(jīng)過發(fā)酵、烘干等工序制作而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特點(diǎn)和口感：白蒲茶干的口感韌性十足，味美香芳，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，極受群眾歡迎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地域和文化：白蒲茶干是江蘇如皋地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃之一，代表著如皋地區(qū)的飲食文化。這種小吃在如皋地區(qū)非常流行，也是旅游者必嘗的美食之一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康和營養(yǎng)：白蒲茶干使用的是大豆等植物性食材，富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。但是，由于熱量較高，因此在食用時(shí)需要注意適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">10 石港窨糕</b></p> <p class="ql-block">起源和歷史：石港窨糕是南通市千年古鎮(zhèn)石港的一種傳統(tǒng)特色糕類名點(diǎn)，已有很長的歷史。因?yàn)槊恳粔K糕上面都印有字，又被叫做印糕。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料和制作：石港窨糕的主要原料包括當(dāng)?shù)禺a(chǎn)粳米、粉米、糯米和桂花豆沙等，經(jīng)過蒸制而成。制作過程中需要將這些原料混合后蒸制，最后印上字樣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特點(diǎn)和口感：石港窨糕的口感雪白松軟、香甜可口、涼而不硬，非常好吃。每一塊糕上面都印有字樣，別具特色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地域和文化：石港窨糕是石港地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃之一，代表著石港地區(qū)的飲食文化。這種小吃在南通市非常流行，也是旅游者必嘗的美食之一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康和營養(yǎng)：石港窨糕使用的是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粳米、粉米等天然食材，營養(yǎng)豐富。但是，由于糖分含量較高，因此在食用時(shí)需要注意適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">11 海安米粉餅</b></p> <p class="ql-block">起源和歷史：海安米粉餅是南通海安縣的傳統(tǒng)小吃，已有很長的歷史。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料和制作：海安米粉餅的主要原料是私米生粉團(tuán)，經(jīng)過攤烤制作而成。制作過程中，需要將米粉團(tuán)攤在餅鐺上加熱，直至烤制金黃色即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特點(diǎn)和口感：海安米粉餅口感香松糯軟，一面金黃焦脆，一面雪白松軟。是老少咸宜的平民美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地域和文化：海安米粉餅是南通海安縣的傳統(tǒng)小吃之一，代表著海安地區(qū)的飲食文化。這種小吃在南通市非常流行，也是旅游者必嘗的美食之一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康和營養(yǎng)：海安米粉餅使用的是米粉等天然食材，營養(yǎng)豐富。但是，由于熱量較高，因此在食用時(shí)需要注意適量。</p>