<p class="ql-block">作 者：洪 琛</p><p class="ql-block">朗 讀：銜 泥</p><p class="ql-block">攝 影：周 冰、洪 琛</p> 說(shuō)到安徽就必須要說(shuō)一下黃山市，黃山市的歷史很久遠(yuǎn)，古時(shí)候稱為徽州府。5000多年前這里就有古人類活動(dòng)，2200多年前秦始皇推行郡縣制時(shí)，這里就有設(shè)立縣治的歷史，歙縣、黟縣是中國(guó)的歷史文化名城，而且縣治名稱一直沿用至今。黃山市是徽文化的發(fā)祥地之一，孕育著徽派建筑、徽州四雕、新安畫派、新安醫(yī)學(xué)等徽文化分支，產(chǎn)生的徽劇是京劇的鼻祖。這里還是一代徽商的故里，徽商在中國(guó)的商業(yè)史上具有著舉足輕重的位置，明清鼎盛時(shí)期的徽商財(cái)富占據(jù)全國(guó)總資產(chǎn)的半壁江山，是中國(guó)著名的十大商幫之一，當(dāng)年的徽商富可敵國(guó)，在中國(guó)商界稱雄300年，徽商的足跡遍布全國(guó)各地，有“無(wú)徽不成鎮(zhèn)”的說(shuō)法。紅頂商人胡雪巖就是徽商的優(yōu)秀代表。 中國(guó)的現(xiàn)代旅游是1979年鄧小平視察黃山風(fēng)景區(qū)時(shí)才開(kāi)始的。黃山市的旅游資源是很豐富的，黃山風(fēng)景區(qū)是世界自然文化遺產(chǎn)地、世界地質(zhì)公園、國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)，黃山風(fēng)景區(qū)的奇松剛勁挺拔、怪石形態(tài)各異、云海變化無(wú)窮、冬雪晶瑩剔透、溫泉可浴可飲，花崗巖的山體遠(yuǎn)眺通黑，給我的印象就像一副中國(guó)的潑墨畫，仿佛一位英姿健碩的男子漢，以粗獷雄渾的線條展現(xiàn)在人們的眼前，是世界上一處不可多得的神奇自然景觀。我無(wú)數(shù)次登臨黃山風(fēng)景區(qū)，每次都能得到不同的收獲。 世界文化遺產(chǎn)地、國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)——皖南古村落黟縣的西遞、宏村是我比較喜歡去的旅游景區(qū)，這里青山環(huán)抱、空氣清新、古樸典雅、文化深厚，徽派建筑猶如婀娜多姿的村姑，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何粉飾的少女，綠水青山映襯著粉墻黛瓦，寧?kù)o的田園風(fēng)光景致，一派世外桃源的情趣。古村落的早晨是最有魅力的，如果能夠在村里的民宿住一宿，您一定會(huì)有不同的收獲。 黃山市是全國(guó)為數(shù)不多擁有兩座世界文化遺產(chǎn)地的城市。黃山市擁有國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)3處，國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)22處，有國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)——歙縣徽州古城、中國(guó)四大道教名山——休寧齊云山，國(guó)家歷史文化保護(hù)街區(qū)——屯溪老街，“唐朝模范村”——徽州唐模古村落，中國(guó)保存最完好的歙縣棠樾牌坊群，景色迷人的新安江山水畫廊，還有“東方日內(nèi)瓦”之稱的黃山太平湖等一大批品味高雅、獨(dú)一無(wú)二的人文景觀和自然風(fēng)光。 黃山市的森林覆蓋率達(dá)到了83%以上，新安江及其眾多支流常年保持國(guó)家一類水質(zhì)，人們?cè)谶@里描繪出一幅田園輝映、青山綠水的精彩畫卷。黃山市有深厚的文化底蘊(yùn)，良好的外部交通環(huán)境，完善的旅游接待服務(wù)設(shè)施，近年來(lái)吸引著越來(lái)越多的學(xué)生到這里研學(xué)旅游。黃山松柏高爾夫等旅游新業(yè)態(tài)，一批有文化品位的鄉(xiāng)村高端民宿，延攬著世界各地的游客到這里休閑度假。 徽菜具有深厚的文化底蘊(yùn)，是中國(guó)的八大菜系之一?；詹俗钤缙鹪从谀纤螘r(shí)期的古徽州，原來(lái)是徽州山區(qū)的地方風(fēng)味，在漫長(zhǎng)的歷史的長(zhǎng)河里，伴隨著徽商的發(fā)展逐步傳遞到全國(guó)各地，哪里有徽商哪里就有徽菜，在徽商足跡遍布天下的年代，徽州菜肴達(dá)到她的鼎盛時(shí)期。徽菜經(jīng)過(guò)歷代名廚的不斷改良創(chuàng)新，已經(jīng)從山村口味脫穎而出，逐步形成了一種雅俗共賞、南北皆宜、獨(dú)具特色、自成一體的萊系，在中國(guó)的眾多菜系中獨(dú)樹(shù)一幟，與川菜、魯菜、粵菜、湘菜等并稱為中國(guó)的八大菜系。 中央電視臺(tái)《舌尖上的中國(guó)》推薦給大家的臭鱖魚、毛豆腐都是徽菜的代表作?，F(xiàn)代的徽菜不局限于徽州菜肴，已經(jīng)成為皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱，但是以徽州地方特色為代表的菜肴仍是徽菜的主流。胡氏一品鍋、符離集燒雞、三河酥鴨、葛粉圓子等美味佳肴，適合現(xiàn)代人的口味，深受消費(fèi)者的歡迎，有機(jī)會(huì)大家可以去品嘗，一定會(huì)讓您滿口芳香、回味無(wú)窮（未完待續(xù)）。 （文字創(chuàng)作于2021年7月18日，感謝作品朗讀者銜泥的辛勤付出，感謝攝影者周冰提供的部分照片。）