<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">文字、制作：曾金美</span></p> ???????????? <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 夏日炎炎，人們總是渴望一些清爽開胃的美食，這時涼拌菜成為了最受歡迎的選擇。涼拌菜既能滿足味蕾的需要，又不會給胃帶來太大的負(fù)擔(dān)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 今天，就讓我分享自己制作的三款適合夏天的涼拌菜，它們爽口開胃，讓你感受到獨特的美食，獨特的美味。</b></p> 皮蛋拌豆腐 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 豆腐拌皮蛋，其中含有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 豆腐拌皮蛋是我們家夏天的最愛，好吃易消化。皮蛋拌豆腐鮮香入味，嫩滑爽口，營養(yǎng)豐富，清火去燥，老少皆宜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">食材準(zhǔn)備：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?皮蛋、水豆腐、蔥、鹽、生抽、辣椒油、香油、大蒜等。</b></p> ???????????? <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">操作步驟：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1、將豆腐切成小塊，在開水中焯一分鐘，去掉豆腥味，焯好的豆腐立即放入冷水中過涼，瀝水后裝盤。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2，皮蛋均勻的切成小塊，蔥和蒜也切好備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3，用小碗將所有配料調(diào)均成香汁料。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">4，再將皮蛋均均的排入盤邊緣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">5，將香汁料淋在豆腐表面就完成了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">分解過程</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼蔥和蒜也切好備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼皮蛋均勻的切成小塊。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼將豆腐切成小塊。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼在開水中焯一分鐘，去掉豆腥味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼焯好的豆腐立即放入冷水中過涼，瀝干水后裝盤。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼用小碗將所有配料調(diào)均成香汁料。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼將皮蛋擺放在盤邊</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼將香汁料均勻的淋在豆腐表面就完成了。</b></p> 涼拌豆皮胡蘿卜絲 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">豆皮可以炒、煲湯、涼拌、蘸醬。炎炎夏日，我習(xí)慣用它來涼拌，營養(yǎng)豐富，爽口開胃。俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜。姜的用量可以多些，可以發(fā)汗解表，溫中止嘔的作用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">食材準(zhǔn)備：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">豆皮、胡蘿卜、香菜、姜、生抽、米醋、鹽、蒜、香油。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">制作過程</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1，豆皮切細(xì)絲、胡蘿卜洗凈去皮切絲，將它們焯水兩分鐘后再過一遍涼水，瀝干。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2，蒜切碎，姜切絲。將蒜裝入小碗中，加入生抽、米醋等佐料。加入香油，攪拌均勻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3，將豆皮和胡蘿卜放入一個大碗中。料汁也倒入盆中，攪拌均勻，就可以上桌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">分解過程</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼豆皮切細(xì)絲、胡蘿卜洗凈去皮切絲。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼將它們焯水兩分鐘后再過一遍涼水，瀝干水分。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼在豆腐中加入生抽、米醋等佐料。加入香油，攪拌均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼涼拌豆皮胡蘿卜絲色香味具全。</b></p> 涼拌蓮藕片 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 蓮藕營養(yǎng)豐富，涼拌蓮藕適量食用可以起到清心去火的作用及潤肺的功效。蓮藕含有豐富的纖維素，有利于加快腸胃的蠕動，緩解便秘的癥狀。蓮藕還止咳化痰的作用，對于熱咳有痰患者有幫助。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 涼拌蓮藕酸甜爽口，老少皆宜，是我們?nèi)蚁娜盏淖類邸?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">食材準(zhǔn)備：</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蓮藕、紅尖椒、鹽、糖、生抽和香醋等</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">制作過程</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1，藕去皮切薄片，用清水浸泡20分鐘，加幾滴醋讓藕片更白。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2，把藕片放進(jìn)開水中焯水?dāng)嗌?。再用涼水過一遍，瀝干水分備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3，調(diào)醬汁，加鹽、糖、生抽和香醋，攪拌均勻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">4，紅辣椒切粒，蔥切細(xì)，蒜切末。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">5，將辣椒粒、蔥絲和蒜末放到藕上，再澆上調(diào)好的醬汁拌均勻即可上桌品嘗了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">過程分解</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼藕去皮切薄片</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼用清水浸泡20分鐘，加幾滴醋讓藕片更白。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼把藕片焯水?dāng)嗌?。再用涼水過一遍，瀝干水分備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼將佐料放到藕上，再澆上調(diào)好的醬汁拌均勻即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▼一盤酸甜爽口的涼拌蓮藕可以享用啦！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 家人們看到色香味俱全的涼拌菜，都夸我能干，我也特別有成就感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 民以食為天。無論什么食材，只要煮婦用心細(xì)心，就可以把它變成美味佳肴。涼拌菜食材便宜，營養(yǎng)高，大家不妨做一做。</b></p>