<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">圖文：清影</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">突然好想吃干煸四季豆，配粥肯定好吃呢。干煸四季豆是一道川菜，<span style="font-size: 18px;">口感干香辣爽，</span>按常規(guī)的做法是要將四季豆用油炸后再炒，這樣做太油膩。所以我做的是不用炸、少油版的干煸四季豆。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：四季豆、青椒；</p><p class="ql-block">調(diào)料：蒜末、干辣椒、花椒、黃豆醬、鹽、雞精、胡椒粉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、將四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗凈，掰斷。青椒切絲。</p><p class="ql-block">2、干辣椒洗凈切小段，蒜剁碎。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、鍋中直接倒入四季豆和辣椒，不加油，中小火不停翻炒，直至顏色全部變成鮮綠色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、鍋內(nèi)入油，加入蒜末和干辣椒繼續(xù)翻炒出香味，加入四季豆，最后加入黃豆醬、食鹽不停翻炒入味，再加一點(diǎn)清水煮熟，直至水分完全收干，裝盤即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四季豆一定要炒熟，不然會中毒。</p>