<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 饒陽(yáng)金絲雜面由來(lái)已久,至今己有200多年的歷史。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 創(chuàng)始人是饒陽(yáng)東關(guān)村仇老九，當(dāng)時(shí)，他用扁擔(dān)一頭挑著炭火湯鍋，－頭挑著搟好的雜面和作料，走街串巷，趕集上店，出賣雜面湯。 仇老九為人忠厚,多種作料中如有一種用完，便立馬收攤回家，寧肯少賣些錢(qián)，也不遭賤了雜面湯的味道?？h城10里8鄉(xiāng)的人們都知道仇老九和他賣的雜面湯。通過(guò)人們的口頭傳說(shuō)，形成了一句協(xié)后語(yǔ)：仇老九的雜面——好吃。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 經(jīng)過(guò)仇家多代人的努力,精益求精,經(jīng)過(guò)成千上萬(wàn)次的試驗(yàn)和攺進(jìn),經(jīng)過(guò)100年的歷煉,到了清朝道光年間,饒陽(yáng)金絲雜面水到渠成,瓜熟蒂落,脫穎而出,成為人世間一道亮麗的美味佳肴。 金絲雜面配料講究，以飛羅綠豆面和新鮮蛋清為主料,配以白麥粉.香油.白醬.蔗糖等作料 ，加清水?dāng)噲m，每個(gè)面團(tuán)4斤來(lái)重，人工和面。拿出鐵棒磨成針的功夫,把盆里的面團(tuán)翻上倒下，揉來(lái)揉去，面團(tuán)不沾手不沾盆，面團(tuán)在兩手間舞動(dòng)。一直把面團(tuán)搓熟.和均.揉透，至到面團(tuán)柔軟、滋潤(rùn)，露出光澤為止。把面團(tuán)放在一塊四平八穩(wěn)的案板上，用特制的棗木檊面桿，人工檊面。搟面時(shí)，人要心平氣靜，兩手用力圴勻。搟呀檊，搟呀搟，一直把面團(tuán)搟到6尺寬4丈長(zhǎng)的薄面片，面片簿的不能再簿，油光透亮，透過(guò)薄薄的面片，可看出對(duì)面人的臉目。把面片疊起，快刀細(xì)切，斤面切1600刀，條長(zhǎng)2尺,薄如紙，細(xì)如絲的金絲雜面，便大工告成了。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 饒陽(yáng)縣北臨肅寧縣有一名宮中太監(jiān)，毎逢回家探親，總差人來(lái)饒陽(yáng)百年老字號(hào)金絲雜面店買些金絲雜面帶入宮中，從此，饒陽(yáng)金絲雜面步入了皇宮的玉膳房，盛入了萬(wàn)歲貴妃.皇親國(guó)戚的金盆玉碗,受到了當(dāng)時(shí)最高統(tǒng)治階級(jí)的喜愛(ài)，從而成為貢品，因此名聲大振，傳遍北京城，走向長(zhǎng)城內(nèi)外.大江南北。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 1929年，饒陽(yáng)金絲雜面在天津國(guó)貨博覽會(huì)上以“制作精良、品質(zhì)尚佳”，一舉榮獲二等獎(jiǎng)，并頒發(fā)了獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)?wù)隆?amp;nbsp; 饒陽(yáng)金絲雜:面，對(duì)于生活節(jié)奏急促的人士，將面條放入碗中，配好醬醋、鹽、香油等作料，用開(kāi)水一沖，便可食用。每逄節(jié)假閑日，用油熗鍋，放入羊肉絲、蔥花、姜末、料酒、醬油、味精.，再加入少許菜絲，炒出香味后，添適量清水，水開(kāi)后，雜面下鍋，煮沸后，撒些綠菜碼，便可盛入碗中食用了。味道鮮美、色澤誘人。碗中面里有湯，湯中有面，碗中面湯溶合。用筷子一挑，面帶湯全部提起，碗中空空如也。把筷子再放入碗中，滿碗的金絲雜面有面有湯，清香可口，便可一口一口品嘗了。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 祖?zhèn)髅朗硞鞯?4代傳人仇盛榮手中，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，他把現(xiàn)代科學(xué)溶入到金絲雜面的配法和制作中，使金絲雜面俱有去糖尿、平血壓、養(yǎng)胃解署、排毒養(yǎng)顏之功效。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 金絲雜面不但是人們餐桌上的美食佳肴，更是人們走親訪友的首選禮品。外地人都承認(rèn)，金絲雜面是饒陽(yáng)的特產(chǎn)，饒陽(yáng)是金絲雜面的故鄉(xiāng)。</b></p><p class="ql-block"> :</p>