<p class="ql-block"> 清明節(jié)，自制艾草青團(tuán)，翠綠清香，一口吃出春的味道。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"> 制作視頻，請欣賞。</p> <p class="ql-block"> 清明節(jié)吃青團(tuán)實(shí)際上有兩重寓意：</p><p class="ql-block"> 第一重意義就是為了紀(jì)念，紀(jì)念先人的意義，清明節(jié)本身就是為了紀(jì)念先人而設(shè)立的，所以古時(shí)候清明的祭奠儀式上都有艾草青團(tuán)的身影。</p> <p class="ql-block"> 第二重意義是有著團(tuán)圓的美好意義。青團(tuán)是圓形，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，也代表著希望和生命。</p> <p class="ql-block"> “清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，</p> <p class="ql-block"> 清明節(jié)又叫祭祖節(jié)，除了掃墓祭祖，也是人們親近自然、踏青游玩，挖野菜的好時(shí)機(jī)。每年的清明節(jié)前后艾草剛剛冒出嫩芽，葉子非常鮮嫩，用它來做青團(tuán)一口吃出春天。</p> <p class="ql-block"> 艾草也稱“清明菜”，艾草的營養(yǎng)價(jià)值是很高，艾草不僅是一種食材，還是一種藥材，可入藥，有除濕驅(qū)寒、止血安眠的功效、消炎的作用。</p> <p class="ql-block"> 1、采摘一把新鮮的艾草，只要肥厚的莖葉，去掉雜質(zhì)，清洗干凈，放入料理機(jī)中，加適量的清水，攪拌成細(xì)膩艾草汁。</p> <p class="ql-block"> 2、準(zhǔn)備糯米粉、澄粉、一勺豬油，用艾草汁和面，這一步可以用手揉，喜歡吃甜味的，還可以加點(diǎn)白糖。</p> <p class="ql-block"> 3、提前準(zhǔn)備好的豆沙餡分成一個(gè)個(gè)小劑子，把豆沙劑子搓圓，放在一邊；</p> <p class="ql-block"> 5、將面劑子搓成一個(gè)碗狀，放入豆沙餡，用虎口將它慢慢收口，收口之后搓圓，一個(gè)豆沙餡青團(tuán)就做好了；</p> <p class="ql-block"> 瞧，一個(gè)個(gè)青團(tuán)，油綠如玉、一片春天的顏色。</p> <p class="ql-block"> 6、起鍋燒水，放入包好的艾團(tuán)，不要挨太緊，防止粘在一起，開水上鍋，大火蒸12分鐘，出鍋后的青團(tuán)，顏色更碧綠。</p> <p class="ql-block"> 可以趁熱吃，咬上一口，艾香四溢，餅皮軟糯，餡料香甜，有一股艾草的清香味道，青團(tuán)是春天的顏色，也是春天最甜美的味道！</p>