<p class="ql-block">第27天：食用核桃能補(bǔ)腦</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（以下跟讀內(nèi)容摘自《藥食心源》</p><p class="ql-block">核桃被稱為補(bǔ)腦的圣品，敲開外殼后，它皺褶狀的果肉就象是人的大腦一樣，所謂以形補(bǔ)形，吃腦補(bǔ)腦，便有這樣的說法。那實際上，吃核桃真的可以補(bǔ)腦嗎？我們就從營養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)學(xué)的角度分別來看看。首先，從營養(yǎng)學(xué)的角度，核桃中含有一種成分叫α亞麻酸，α亞麻酸進(jìn)入到人體后，會依需要部分轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。DHA和EPA都是Omega-3脂肪酸的一種，屬于人體的必需不飽和脂肪酸，DHA為組成細(xì)胞和細(xì)胞表面膜層的重要成分，能幫助大腦皮質(zhì)功能；EPA為制造細(xì)胞膜和神經(jīng)髓鞘的主要物質(zhì)，能幫助記憶和集中力的增降，兩者都對大腦的發(fā)育和生長都息息相關(guān)。研究還顯示DHA和EPA能增加大腦的灰質(zhì)容量，抵抗老年的腦萎縮。α亞麻酸常見于堅果類和深海魚類之中。再來，核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及磷、鋅等微量元素，這些也都是幫助維持人體大腦健康的重要營養(yǎng)素。此外，核桃也含有維生素B群、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鎂、鈉等以及其他礦物質(zhì)，例如β-胡蘿卜素、葉黃素、植物甾醇等，營養(yǎng)價值非常高，除了對大腦有益處，還能保護(hù)心血管、抗氧化、降低膽固醇等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從中醫(yī)的角度來看，大腦主要是由腎管轄，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“腎主骨，生髓，通于腦”，想要腦子好，腎就要好，而核桃能入腎，主要功能就包括補(bǔ)腎陽，所以拿來補(bǔ)腦再適合不過，而且核桃的功效還不只這樣，在《本草綱目》中就有描述，核桃能“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳腫痛，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”。由此可知，核桃的好處這么多，難怪會成為熱門健康食品之一</p>