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山 鄉(xiāng) 野 菜 小 根 蒜

文墨心香

<p class="ql-block">文 字 ‖ 文 墨 心 香</p><p class="ql-block">制 作 ‖ 文 墨 心 香</p><p class="ql-block">圖 片 ‖ 網(wǎng) 絡(luò)(誠 謝)</p> <p class="ql-block"> 一</p><p class="ql-block">吃過小根蒜嗎</p><p class="ql-block">小根蒜是老家春天最早的野菜</p><p class="ql-block">小時候東北慢長的冬季</p><p class="ql-block">寒冷所帶來的是食物匱乏</p><p class="ql-block">一個冬天蘿卜、土豆、大白菜</p><p class="ql-block">吃不到春節(jié)就吃完了</p><p class="ql-block">過了春節(jié)后的長脖子春季</p><p class="ql-block">吃飯只有靠家里的咸菜下飯了</p><p class="ql-block">長期吃不到綠色蔬菜</p><p class="ql-block">村里人的臉色蒼白臘黃</p><p class="ql-block">免疫力低下常常感冒發(fā)燒</p><p class="ql-block">冬春之際盼吃到青菜望眼欲穿</p> <p class="ql-block"> 二</p><p class="ql-block">小根蒜學(xué)名薤白</p><p class="ql-block">老家的人也叫小根菜</p><p class="ql-block">耐旱、耐瘠、耐低溫</p><p class="ql-block">適應(yīng)性較強，生長一片片</p><p class="ql-block">古代薤白被稱為“菜中靈芝”</p><p class="ql-block">并且有一定的藥物作用</p><p class="ql-block">理氣、寬胸、通陽、散結(jié)</p><p class="ql-block">《草原始本》中記載薤白</p><p class="ql-block">擴張血管、抑制凝血、抗血栓</p><p class="ql-block">唐宋名家詩詞歌賦留下詩句</p><p class="ql-block">“今朝春氣寒，自問何所欲</p><p class="ql-block">酥暖薤白酒，乳和地黃粥</p><p class="ql-block">豈惟厭饞口，亦可調(diào)病腹”</p><p class="ql-block">“高樹因柴飛，青苔照落輝</p><p class="ql-block">燈前飯可有，白薤露中肥”</p> <p class="ql-block"> 三</p><p class="ql-block">小時候老家東北鄉(xiāng)村</p><p class="ql-block">小根蒜田地，荒野，路邊很多</p><p class="ql-block">那時候沒有農(nóng)藥，化肥</p><p class="ql-block">小根蒜是純綠色食品</p><p class="ql-block">陽歷四月初雖然不是冰天雪地了</p><p class="ql-block">但山川荒野像瘦骨嶙峋的老人</p><p class="ql-block">裸露著干瘦的機體</p><p class="ql-block">小草沒有發(fā)芽，樹葉沒有吐綠</p><p class="ql-block">放眼望去，河瘦山光禿</p><p class="ql-block">衰草被一冬風(fēng)雪嚴寒折磨的</p><p class="ql-block">更加低矮，幾乎爬在地上屈服了</p><p class="ql-block">這個世界沒有一點生氣</p> <p class="ql-block"> 四</p><p class="ql-block">在鄉(xiāng)下住慣了的我們</p><p class="ql-block">只要在野外看到荒野、田間</p><p class="ql-block">山坡有一絲絲似有是無的綠意</p><p class="ql-block">那一定是小根蒜了</p><p class="ql-block">因為東北最早的綠就是小根蒜</p><p class="ql-block">每當(dāng)這個時候拿鍬、拿鎬一頓挖</p><p class="ql-block">你要知道小根蒜不大但是成片生長</p><p class="ql-block">它生長在疏松肥沃，富含腐殖土</p><p class="ql-block">排水好的沙土里，挖小根蒜很輕松</p><p class="ql-block">一會兒功夫就會挖滿筐簍</p><p class="ql-block">六七十年代放了學(xué)就去挖小根蒜</p><p class="ql-block">別擔(dān)心挖沒了，山鄉(xiāng)到處都是</p><p class="ql-block">過些日子小根蒜葉長高了</p><p class="ql-block">一片片像綠油油的麥苗</p> <p class="ql-block"> 五</p><p class="ql-block">小根蒜好吃，生吃蘸醬</p><p class="ql-block">熗拌，做湯，小根蒜拌豆腐</p><p class="ql-block">小根蒜炒雞蛋，小根蒜炒肉</p><p class="ql-block">糖醋小根蒜，包餃子，包包子</p><p class="ql-block">鮮族醬料涼拌，這是鮮族絕活</p><p class="ql-block">清脆可口，開胃，下飯</p><p class="ql-block">每到春季城里大酒店，小飯店</p><p class="ql-block">小根蒜成為一道響當(dāng)當(dāng)?shù)?lt;/p><p class="ql-block">解膩爽口極具地方特色的招牌菜</p><p class="ql-block">原本是農(nóng)家小院飯桌上隨意的菜</p><p class="ql-block">現(xiàn)在搖身一變野菜變山珍</p><p class="ql-block">我最得意的吃法是煎餅?zāi)ù筢u</p><p class="ql-block">卷上小根蒜，咔，咬上一口</p><p class="ql-block">天?。〖亦l(xiāng)的感覺和味道找到了</p> <p class="ql-block"> 六</p><p class="ql-block">現(xiàn)在中國人生活好了</p><p class="ql-block">都知道保養(yǎng)自己的身體</p><p class="ql-block">帶化肥農(nóng)藥食物別往桌上端</p><p class="ql-block">大自然的野菜，農(nóng)家園里的蔬菜</p><p class="ql-block">受到了人們的廣泛歡迎</p><p class="ql-block">吃得好有品味，還要吃得健康</p><p class="ql-block">春天來了柳綠花紅，小鳥歌唱</p><p class="ql-block">讓我們走進美麗的大自然</p><p class="ql-block">來一個鮮花綠草親密接觸</p><p class="ql-block">給緊繃身體松綁，放飛快樂心靈</p><p class="ql-block">活著不能總挨累給生活一點情趣</p><p class="ql-block">生活要有品味，有質(zhì)量，有快樂</p><p class="ql-block">野游的時候別忘了帶家來小根蒜</p><p class="ql-block">也給爸爸媽媽家人嘗嘗鮮</p>