<p class="ql-block">蕨菜能起到抗菌及消炎的功效，對(duì)上呼吸道感染和腸道感染有一定的作用，同時(shí)也有通便之用，蕨菜也含致癌物質(zhì)，食用過(guò)量會(huì)提高食道癌、胃癌的發(fā)生概率。</p> <p class="ql-block">蕨菜之中含蕨菜堿，是一種具有較強(qiáng)的抑菌活性物質(zhì)，對(duì)身體多種細(xì)菌，都有不錯(cuò)的抗菌及消炎的功效。特別是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌都可殺滅，因此，蕨菜可用在治療上呼吸道感染、腸道感染等疾病上。此外，在蕨菜之中也含有較豐富的纖維素，可促胃腸蠕動(dòng)，也可緩解便秘。蕨菜之中含有的一些成分，也能發(fā)揮擴(kuò)張血管及降低血壓的作用。</p> <p class="ql-block">但是在蕨菜之中也含有一定劑量的致癌物質(zhì)，此物質(zhì)就是原蕨苷，這樣的物質(zhì)可造成患者食道癌、胃癌發(fā)生率，進(jìn)而在服食蕨菜時(shí)，不要長(zhǎng)時(shí)間、大量吃。為預(yù)防可能出現(xiàn)的危險(xiǎn)，在食用的時(shí)候，可以用熱水燙下，這樣就可破壞其中的有害物質(zhì)，利于身體健康。</p>