<p class="ql-block"> 今年3月的加州改變了往年一雨難求的天氣，淅淅瀝瀝的雨下個(gè)不停，春雨滋潤了大地，潤澤了萬物， 我看到家門口的艾草即鮮嫩又壯實(shí)，春風(fēng)一吹，艾葉飄香，艾草是一種常見的野生植物，其含有蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物，膳食纖維，多種礦物質(zhì)，以及維生素等營養(yǎng)成分，是一種很好的食材，不但可以藥用，還可以食用，最常見的就是在春季做青團(tuán)吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 我家里只有我喜歡吃青團(tuán)，又不敢多吃，春天是吃艾的最好時(shí)節(jié)，怎么能錯(cuò)過呢？為了解饞我把青團(tuán)做的小小的迷你型，蒸著吃就是青團(tuán)，煮的吃就是艾草湯圓，看看我是怎么做的吧。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備食材，艾草，糯米粉、粘米粉，核桃仁、白糖，豬油。</p> <p class="ql-block"> 在家門口摘了250克艾草，洗凈后，用清水加一勺小蘇打浸泡二小時(shí)，再焯水4分鐘，水里加一勺小蘇打，即殺菌又可以鎖住艾草的綠色，焯水后再用冷水浸泡一小時(shí)。</p> <p class="ql-block">浸泡一小時(shí)后再清洗干凈，把艾葉擠干水分，再切碎，方便打碎，用破壁機(jī)打成艾絨，加熱水打。</p> <p class="ql-block">取糯米粉450克，粘米粉150克。</p> <p class="ql-block">把破壁機(jī)打好的艾葉水倒入糯米粉里，揉成光滑的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">家里有現(xiàn)成的核桃仁，就用它做餡了，取200克用破壁機(jī)打成粉末，加入一勺豬油，加150克白糖，揉成一團(tuán)。</p> <p class="ql-block">把核桃仁餡先搓成一個(gè)個(gè)小圓球，糯米粉也搓成一個(gè)個(gè)小圓球。</p> <p class="ql-block">把糯米粉圓球按圖中操作，包成一個(gè)個(gè)圓球，大小自己隨意，我為了控制自己少吃一點(diǎn)，就把青團(tuán)包小一點(diǎn)，迷你版的，跟平日里的湯圓一樣大。</p> <p class="ql-block">這是包好的第一盤，如此反復(fù)操作。</p> <p class="ql-block">我用硅膠墊，不會(huì)粘膩，放在蒸鍋里。</p> <p class="ql-block">上鍋蒸10分鐘即可。</p> <p class="ql-block">給艾團(tuán)表面刷了一點(diǎn)油，亮晶晶油光光，跟平日里店家的比這是迷你版的小青團(tuán)，煮著吃就是艾草湯圓了。</p> <p class="ql-block">趁熱我咬一口青團(tuán)，哇！糯糯嘰嘰艾草青團(tuán)，既有艾草的香味又有核桃仁的鮮香，吃到嘴里回味無窮。</p> <p class="ql-block">悠悠艾草香，綿綿情意 長，春季吃青團(tuán)，就是咬一口春天的鮮，品嘗一下春天的美，綠油油的艾團(tuán)給我們的餐桌增加春色，我想沒有人會(huì)拒絕春天的美味！</p> <p class="ql-block">謝謝你的欣賞！</p>