<p class="ql-block">干燒鯉魚</p><p class="ql-block">主料：鯉魚</p><p class="ql-block">調(diào)配料：辣椒段，肥肉，榨菜，竹筍，香菜，大料，鹽，老抽，料酒，醋，糖，十三香，雞精，味精，料油</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1， 將魚刮洗干凈，改上一字花刀</p><p class="ql-block">2，榨菜，竹筍，切丁，肥肉，剁十字花刀，改切成丁</p><p class="ql-block">3，香菜切段，蔥切段，姜切片，蒜（拍一下）</p><p class="ql-block">4，炒勺加寬油，燒七成熱時，將魚下入油鍋炸一下取出</p><p class="ql-block">5，炒勺加底油，放入肥肉丁，辣椒段，榨菜丁，竹筍丁，大料炒一下取出</p><p class="ql-block">6， 放入老抽，醋，糖，鹽1十三香，水</p><p class="ql-block">7，燒開，放入炸好的魚，燒至20分鐘左右</p><p class="ql-block">8，視湯汁濃稠時加入雞精，將魚取出裝盤</p><p class="ql-block">9，剩余湯汁，加味精，加少許淀粉勾欠，點明油，澆在魚身上即可</p>