<p class="ql-block">咸魚紅燒肉</p><p class="ql-block">—二零二三菜式之十</p><p class="ql-block">—本人不重復(fù)菜式之四百一十</p> <p class="ql-block">拿出一塊咸魚來</p><p class="ql-block">最好是用青魚做的</p><p class="ql-block">肉厚又不柴</p><p class="ql-block">再來一塊上好五花肉</p> <p class="ql-block">咸魚切塊</p><p class="ql-block">不要太小</p><p class="ql-block">燒好容易碎</p> <p class="ql-block">泡水半小時(shí)左右</p><p class="ql-block">去去咸味</p><p class="ql-block">再疏松肉質(zhì)</p> <p class="ql-block">五花肉切麻將塊大小</p><p class="ql-block">當(dāng)然按照你自己喜歡的都可以</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備香料桂皮香葉八角</p><p class="ql-block">還有冰糖用來炒糖色</p><p class="ql-block">并不是一定要用兩種冰糖</p><p class="ql-block">是正好家里單晶冰糖快用完了</p><p class="ql-block">黃冰糖續(xù)上</p> <p class="ql-block">五花肉需要焯水洗凈</p> <p class="ql-block">冰糖加一點(diǎn)水</p><p class="ql-block">中火熬煮</p><p class="ql-block">水逐漸消失</p><p class="ql-block">而后大氣泡產(chǎn)生</p> <p class="ql-block">待冰糖逐步融化變成小氣泡</p><p class="ql-block">糖色微微焦黃</p> <p class="ql-block">趕緊下五花肉翻炒</p><p class="ql-block">不停翻炒</p><p class="ql-block">讓五花肉每一面都炒上糖色</p><p class="ql-block">同時(shí)釋放油脂</p> <p class="ql-block">加水</p><p class="ql-block">老抽兩勺</p><p class="ql-block">桂皮香葉八角放入</p><p class="ql-block">不放鹽不放鹽不放鹽</p><p class="ql-block">大火煮開改小火</p><p class="ql-block">很快就香氣四溢</p> <p class="ql-block">燉十五分鐘后</p><p class="ql-block">把咸魚塊瀝干水分后放入一起煮</p> <p class="ql-block">大約小火燉半小時(shí)即可上桌</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)菜式</p><p class="ql-block">我覺得我做的很成功啊</p><p class="ql-block">魚也好吃</p><p class="ql-block">肉更香</p><p class="ql-block">上桌搶的那種哈哈哈</p> <p class="ql-block">廚房感悟：</p><p class="ql-block">圖九是我家老爸本周過節(jié)發(fā)我的</p><p class="ql-block">哇哈哈哈我很開心</p><p class="ql-block">在老爸老媽那里永遠(yuǎn)是少女</p><p class="ql-block">其他推薦：</p><p class="ql-block"><a href="http://m.zit.org.cn/4nwy13ke" rel="noopener noreferrer" target="_blank">菜苔雞頭米燴馬蹄</a></p><p class="ql-block"><a href="http://m.zit.org.cn/4nlu6b79" rel="noopener noreferrer" target="_blank">醋烹銀芽</a></p><p class="ql-block"><a href="http://m.zit.org.cn/4n1il7n0" rel="noopener noreferrer" target="_blank">醬油肉炒蒜葉</a></p>