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臘八蒜

瑞英

<p class="ql-block">　　人間煙火氣，最撫凡人心。跟著節(jié)氣過日子，冬至吃餃子，臘八就腌臘八蒜。老祖宗留下來的，就是好的，跟上，就對了。</p> <p class="ql-block">　　腌臘八蒜是最簡單的一道節(jié)令菜。食材就是去皮的大蒜和米醋。兩樣食材放到一個容器里就OK。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，也可以復(fù)雜化，醋加熱煮沸，放姜，放調(diào)味料，以我多年的經(jīng)驗，沒必要。從小到大，每年的這幾天，我的家人都是用最簡單的腌制方法。</p> <p class="ql-block">　　臘八蒜腌制的很快，沒幾天，有的大蒜便開始有了顏色，翠綠怡人，再耐心等待，等大蒜全部變成翠綠色，就可以食用了。那時候，大蒜沒有了辛辣味，吃起來香中帶微酸，爽脆可口，是下飯必備。</p><p class="ql-block"> 吃臘八蒜對人好處多多，據(jù)說可以強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏。我知道的可以增進(jìn)食欲，消炎殺菌等等。</p> <p class="ql-block">　　動動手，讓生活變得更有趣。</p>