<p class="ql-block">謀道蘇馬蕩有好酒嗎？這個(gè)土苗漢族原住民混雜居往的地方，在暑期里又有三十多萬(wàn)候鳥飛至的地方，風(fēng)景秀麗宜人，物產(chǎn)豐饒，山好水甜的地界里能釀出美酒嗎？能釀出適應(yīng)此地紛至踏來(lái)的各地候鳥的文化和康養(yǎng)需求嗎？適應(yīng)山居康養(yǎng)節(jié)奏的，大家愛喝愛品愛珍愛藏，愛去作為禮品饋贈(zèng)給親朋好友的美酒嗎？帶著這些問(wèn)題，我們走訪了從重慶梁平來(lái)利川謀道創(chuàng)業(yè)，興辦謀道蘇馬蕩“酒重天蕩上醇”酒廠的重慶梁平小伙子呂永登，這個(gè)淳樸厚道又熱情健談，喜歡把《紅高梁》的主題歌掛在嘴邊上唱的80后青年人。</p><p class="ql-block">在蘇馬蕩上呂永登有兩個(gè)作坊，兩個(gè)門面；在謀道集鎮(zhèn)他也有一個(gè)生產(chǎn)基地一個(gè)門面；據(jù)說(shuō)在萬(wàn)洲的羅田鎮(zhèn)也有一個(gè)門面店和作坊在經(jīng)營(yíng)。這種前店后廠，產(chǎn)供直銷，薄利多銷的經(jīng)營(yíng)模式。伏天里天熱著，酒作坊里熱氣騰騰，一個(gè)熱烈的生產(chǎn)場(chǎng)面，蒸餾釜里熱流在循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)，紅高梁等原料在大釜蒸鍋里蒸煮發(fā)酵，作坊場(chǎng)地上原料攤放在竹蓆的地垅上，箥箕成排擺放著正發(fā)酵、散發(fā)著濃郁酒香味的紅高梁及部分苞谷。呂永登的門面里陳列著各種“蕩上醇”產(chǎn)品，價(jià)格從20元一斤至80元一斤，乃至高端珍藏品種都有，可先嘗后買。買酒的多是老顧客，回頭客，或鄰居朋友們介紹來(lái)的。內(nèi)行的買酒客講一觀二聞三品，觀看酒色、掛杯、濁度以及泡沫；聞知味純、香正、經(jīng)藏年度；品則思齊，咂嘴覺味，入喉潤(rùn)心。這酒文化套路深著呢。</p><p class="ql-block">梁平是重慶的重要酒粬及酵母素產(chǎn)地，遍地酒作坊。呂永登12歲上小學(xué)即跟隨家父學(xué)做酒業(yè)，是呂氏酒業(yè)第五代傳人。十幾歲即把全套制酒技術(shù)爛熟于心，他在弱冠之年時(shí)游走利川，當(dāng)時(shí)在汪營(yíng)開設(shè)酒坊做苞谷酒。經(jīng)營(yíng)效果卻不好，2016年后又來(lái)到謀道，發(fā)現(xiàn)謀道水好，氣候條件也便于儲(chǔ)藏，于是在謀道蘇馬蕩落腳生產(chǎn)苞谷酒等，雖慘淡經(jīng)營(yíng)，卻也能滿足一個(gè)小家庭之生活所需。</p><p class="ql-block">一個(gè)人，一種事業(yè)的發(fā)展，是要有那么點(diǎn)運(yùn)氣的，正所謂“貴人相伴”在路上。呂永登這個(gè)做酒銷酒，以酒謀生之人，在發(fā)展的道路上，也遇見了這么個(gè)人。這話還要分兩頭說(shuō)。</p><p class="ql-block">老祝，武漢人，原是做財(cái)經(jīng)證券工作的，大學(xué)畢業(yè)，極富經(jīng)濟(jì)頭腦，16年來(lái)謀道避暑，也像多數(shù)候鳥一樣，在謀道置了一套安居避暑房，安下了家。老祝一生好酒，暢快豁達(dá)，喜交朋友。原來(lái)也總是飲品牌瓶裝酒，在那個(gè)年月里，卻總是買了些瓶裝假酒，心中不悅，口中不爽。一日去小呂作坊閑聊，問(wèn)呂永登何不做高梁酒？東北的紅纓子糯高梁做酒，成本雖高許多，但口感正味道纏綿，并且四川五糧液、貴洲的茅臺(tái)均是以紅糯高梁為主要原料的，市場(chǎng)和喜好者都要多得多。其實(shí)呂永登也有此想法，二人一拍即合。呂永登從2017年始試做高梁清香型和醬香型白酒，自創(chuàng)名牌“酒重天蕩上醇”系列。</p> <p class="ql-block">創(chuàng)業(yè)的道路總是艱難的。但有了方向有目的有配合有人牽引，總比一個(gè)人探索著“盲人摸象”似的摸索前進(jìn)要便捷和準(zhǔn)確。祝總是侯鳥，在城市和鄉(xiāng)村之間飛來(lái)飛去，江漢平原上的酒文化熏陶了他，走南闖北，見多識(shí)廣，大城市人口的消費(fèi)習(xí)慣以及對(duì)酒的城市群落的的口感把握。使他總能夠提出一些中肯和準(zhǔn)確的意見。此后，呂永登對(duì)能適應(yīng)候鳥對(duì)酒的口感、評(píng)品優(yōu)劣成了呂永登追求和把握方向的目標(biāo)。呂永登的悟性，對(duì)做酒釀造技術(shù)的把握和父輩(第四代呂氏制酒手藝的傳承人)的幫助，和同樣來(lái)自釀酒世家的妻子酒妹和娘家一家人的幫助，一次次的試驗(yàn)，一次次的接近成功，使“蕩上醇”品牌逐漸有了名氣。成了蕩上來(lái)自長(zhǎng)江沿線城市候鳥群好酒之人的首選。每年蕩上的營(yíng)銷規(guī)模都在10萬(wàn)斤以上。這種前店后廠的經(jīng)營(yíng)模式，還包括了大量的窖藏功能，呂氏酒業(yè)也會(huì)借助蘇馬蕩上的冬冷夏涼的區(qū)位優(yōu)勢(shì)而做好儲(chǔ)藏保管，用大陶瓷器具，并呂氏封口法在工廠儲(chǔ)藏間保管珍藏。這種保存方法分兩種，一種由呂氏公司珍藏；另一種形式為買家自購(gòu)，封缸后具名再由呂氏公司代為在蘇馬蕩環(huán)境下珍藏保管。蕩上居民真乃得天獨(dú)厚，一些老資格的候鳥一族早在四五年前就有了藏酒。實(shí)現(xiàn)了自我增值，性價(jià)比超高。</p> <p class="ql-block">呂永登堅(jiān)持保證出自蕩上呂氏酒業(yè)酒重天釀造的酒口感保持呂氏風(fēng)格，綿柔回味，令人遐思是很不容易的，大量生產(chǎn)出的酒要在儲(chǔ)藏一至兩年后才進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)，這是那位神秘的?？偨o予的建議，也是謀道蘇馬蕩的氣候創(chuàng)造了這一條件，其風(fēng)格不變的是不二選擇。呂永登來(lái)謀道蘇馬蕩發(fā)展最早產(chǎn)出的一批酒幾乎都被?？傉洳亓?，君子之交，作為回報(bào)，祝總沉呤思考后寫出一段廣告詞，曰:</p><p class="ql-block">呂永登：酒重天酒廠簡(jiǎn)介：</p><p class="ql-block">品呂氏祖?zhèn)魍练ㄡ勗旄晃兗Z酒，醉心不醉頭。</p><p class="ql-block">利川謀道鎮(zhèn)“酒重天酒廠”坐落在海拔1380米避暑圣地謀道古鎮(zhèn)博云廣場(chǎng)，釀酒歷史源自百年祖?zhèn)魉拇笸练üに噦鞒姓吡浩絽问献谥鞯妮呡吙诳谙鄠鳎ㄖ\道酒重天酒廠系呂氏祖?zhèn)魍练ㄡ劸频谖宕鷤魅藚斡赖撬?。本酒坊充分利用謀道鎮(zhèn)高海拔高山氣候（夏日平均氣溫23°）有利于釀酒微生物生長(zhǎng)的獨(dú)特氣候，采用得天獨(dú)厚的高山無(wú)污染富硒山泉水，采購(gòu)優(yōu)質(zhì)高粱及玉米，采取傳統(tǒng)四大土法工藝進(jìn)行固態(tài)蒸煮、土粬固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，口感醇厚綿軟，入口微苦，細(xì)品甘甜，回味悠長(zhǎng)。呂氏酒坊采取傳統(tǒng)土法，利用天賜謀道獨(dú)特資源，集天地資源同釀天下美酒，與四面八方來(lái)謀道工作、休閑旅游、康養(yǎng)生活的朋友們分享中華大自然的美饋！呂氏酒坊將釀最好的純糧酒，為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，承接批發(fā)、零售、私人定制、土法封壇窖藏等業(yè)務(wù)。愿與賓朋同在中國(guó)燦爛傳承的酒文化熏陶中，共享幸福美滿生活。</p><p class="ql-block">這幾年，呂永登及“蕩上醇”酒業(yè)的發(fā)展一直按?？傄约皡问侠陷吽?guī)劃好的道路前行。?？偱c呂永登亦師亦友，忘年之交。他們一直陪同我們采訪，在?？傞煷蟮淖≌镂覀兛吹搅藬[放在房間的數(shù)幾十壇約儲(chǔ)藏五年以上的老酒，?？傉f(shuō)這酒到這份上味道就更好了。中午在謀道紅椿，擺上一鍋土家臘肉燉土豆，我們共同品嘗了呂氏酒重天美酒，那味兒，一個(gè)字“好”！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">一個(gè)重慶梁平的山里娃子，來(lái)到鄂地同樣的大山里，經(jīng)貴人點(diǎn)撥，一路發(fā)展干得風(fēng)生水起，不光門店經(jīng)營(yíng)頗好，網(wǎng)售亦一炮打紅，訂單不斷，走俏四方。這得益于這幾年的康養(yǎng)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，得益于候鳥與謀道原住民的交流，也得益于中華酒文化的光大發(fā)揚(yáng)。康養(yǎng)養(yǎng)酒業(yè)，康養(yǎng)練人心??！愿“蕩上酒重天酒業(yè)”豪情壯志，登九重，達(dá)云端，獻(xiàn)祥端，更上一層樓！</p><p class="ql-block">(阮山文，王偉鋼、陳遠(yuǎn)玲攝影)</p>