民建濰坊市委赴邵陽進(jìn)行＂預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展＂專項(xiàng)調(diào)研（附調(diào)研文章）

楊光寶紀(jì)實(shí)發(fā)布

8月1日，適逢中國人民解放軍建軍九十五周年，湖南邵陽民建迎來了風(fēng)塵仆仆的濰坊民建＂預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展＂專項(xiàng)調(diào)研組。民建濰坊市委會委員李漢水、民建山東省委理論委委員、直屬支部主委楊光寶帶隊(duì)的調(diào)研組一行，在中共邵陽市委政府招待所寶慶山莊，受到了邵陽市政協(xié)副主席、民建邵陽市委主委、邵陽市科技局局長蔣志南、民建邵陽市委秘書長、邵陽市大祥區(qū)政協(xié)副主席劉成生等邵陽民建主要負(fù)責(zé)人的熱情接待。 “民建一家親”。沒有客套，沒有閑聊，民建濰坊市委一行人是帶著調(diào)研課題來邵陽取經(jīng)學(xué)習(xí)的，民建邵陽市委當(dāng)即安排了三家產(chǎn)值過億的民營企業(yè)讓濰坊民建的同仁們調(diào)研學(xué)習(xí)，并與當(dāng)?shù)亟y(tǒng)戰(zhàn)和民建基層組織安排行程，以便讓濰坊民建的同仁們不虛此行。 調(diào)研的第一站是4月15日胡春華副總理剛剛考察過的位于邵陽市隆回縣的湖南軍杰食品有限公司，這是一家以加工辣椒系列產(chǎn)品為主業(yè)的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，主要產(chǎn)品原料采自山東省青州市的“益都紅”辣椒，當(dāng)年甚至有在山東建廠就地加工的想法，種種原因讓他們回到了隆回縣，并且以年產(chǎn)值近十億元成為辣椒系列預(yù)制菜產(chǎn)品的行業(yè)翹楚，兩千人的會堂，270個單間的四星級賓館水平工人宿舍，隆回縣委定點(diǎn)的鄉(xiāng)村振興人才培訓(xùn)中心，只讀過三年書的董事長范時軍，就是這個企業(yè)傳奇故事的大部分，湖南省委書記的肯定，全國各地紛至沓來的取經(jīng)學(xué)習(xí)，堪比醫(yī)院手術(shù)室衛(wèi)生條件的生產(chǎn)車間，讓你不由得對中華民族實(shí)業(yè)興國的企業(yè)肅然起敬。 聽到軍杰董事長范時軍講起二十年來辛勤創(chuàng)業(yè)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，講起從2003年從山東收購辣椒掘得第一桶金，講起在東莞的摸爬滾打，講起由于不識字講不了大道理的尷尬，講起和省市領(lǐng)導(dǎo)以及國家領(lǐng)導(dǎo)人的匯報(bào)：是黨和政府讓他這個沒有文化的農(nóng)民有了回報(bào)國家的機(jī)會，是他的身體力行才有了“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”的榮譽(yù)稱號，是國家和政府的認(rèn)可讓他的軍杰公司成為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，成為鄒學(xué)校院士設(shè)立的全國唯一研究辣椒的“院士工作站”。 占地398畝的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，滾動播出的中央電視臺對軍杰的新聞專訪，絡(luò)繹不絕的農(nóng)村干部培訓(xùn)人員，人流涌動的產(chǎn)品展銷大廳，就是我們在軍杰公司看到的全部場景，不僅僅是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，更有回報(bào)社會的拳拳之心。適時，碰上一個年輕的說是隆回縣委副書記的女同志，聽到我們是山東來的，也如數(shù)家珍地介紹起了軍杰食品，當(dāng)時領(lǐng)著我們考察的隆回縣建設(shè)局戴局長，也是義務(wù)的軍杰食品推銷員，他們話語里，多的是對本地企業(yè)滿滿的自豪。還有一個現(xiàn)象是，政府領(lǐng)導(dǎo)不在企業(yè)用餐，參觀考察完畢，絕不客套，政府人員會和客人到廠區(qū)外吃工作餐，席間，更不會出現(xiàn)任何酒類。 下午，民建邵陽市委的領(lǐng)導(dǎo)，聯(lián)系上民建邵東支部主委、邵東市副市長龍薇薇同志，領(lǐng)著我們到了邵東巧大娘休閑食品公司，在這里，我們看到聽到的，是一個絕不次于貴州陶華碧老干媽的傳奇：巧大娘品牌的當(dāng)家人楊鑫，是個1982年生人的年輕人，巧大娘品牌是他母親創(chuàng)立的，他大學(xué)畢業(yè)后，接過了年邁母親的家業(yè)，把從山東省榮成市購買的魷魚、從山東省臨沂市購買的雞鴨副產(chǎn)品，用山東省諸城市生產(chǎn)的滾揉機(jī)、包裝機(jī)做成了湖南省休閑類預(yù)制菜的第一品牌，每年度僅返銷山東的銷售額就有五千萬元，甚至他的銷售經(jīng)理姓孔，也是山東曹縣的。楊鑫和我說：你們不用多調(diào)研多考察，生產(chǎn)預(yù)制菜，放眼全國，沒有比山東更好的地理優(yōu)勢了。 問及同行的龍薇薇主委，邵陽對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，政府可有扶持政策？答復(fù)說：我們政府從沒有出臺任何有關(guān)預(yù)制菜的扶持政策，只是號召非公企業(yè)自己想辦法把企業(yè)做大做強(qiáng)。湖南省特別是邵東，水資源缺乏，人口眾多，又沒有礦產(chǎn)資源，包括全國最大的占全國總量70％的打火機(jī)產(chǎn)業(yè)，也是民間資本搞起來的，政府只是引導(dǎo)，也沒有出臺具體的幫扶措施。 及至到了下午六點(diǎn)半，我們一行才行色匆匆地到了邵陽湘窖酒業(yè)，這家廠區(qū)都要收費(fèi)的4A級旅游景區(qū)現(xiàn)代化釀酒企業(yè)，主廠年產(chǎn)值二十億綜合產(chǎn)值過百億的非公企業(yè)，擁有多項(xiàng)發(fā)明專利和自主化知識產(chǎn)權(quán)，聽同行的李總介紹，他們酒企前身是連年虧損的國企，體制改革成為非公企業(yè)后，才在數(shù)年間有了現(xiàn)在的規(guī)模和產(chǎn)值，是非公企業(yè)靈活的管理方式才讓企業(yè)有了長足的發(fā)展。 閑聊間，聽到劉成生秘書長講起了十年前的一件趣事：邵陽原名寶慶，也是人文地理豐蘊(yùn)的古城，當(dāng)年和山東省青州市競爭中國書畫名城，不敵青州，被青州市爭去這一殊榮，邵陽文化界人士一直對此頗有不甘，現(xiàn)在從媒體網(wǎng)絡(luò)了解到青州今天在書畫藝術(shù)界的地位，對青州的書畫藝術(shù)創(chuàng)作傳承贊賞有加。筆者介紹青州市的美協(xié)主席王孔華先生，也是民建會員，還是民建中央畫院的院士，以后擇機(jī)我們同來邵陽拜會。 紙短話長，充實(shí)的邵陽考察結(jié)束，好客的邵陽人，親如一家的卲陽民建同仁，讓從三千里之外到訪的濰坊民建會員們，體會到了家的親情和溫暖！ 感謝民建邵陽市委專職副主委黃雙艷、邵陽民建市委會委員、智豐支部主委、邵陽市新階聯(lián)會長、邵陽智豐職業(yè)學(xué)校鄧朝暉校長、辦公室劉夢真主任冒著酷暑的傾情陪同，感謝邵陽民建715名民建同仁的大愛無疆。 濰坊民建直屬支部副主委、民建山東省委企業(yè)委委員楊天宇、民建會員、青州市印刷協(xié)會會長、中國范仲淹研究會常務(wù)理事周建林等共同參與調(diào)研活動，并與邵陽民建副主委、寶慶竹刻非遺傳承人張宗凡、律師支部主委嚴(yán)衛(wèi)明律師、湘窖酒業(yè)李安寧經(jīng)理、邵陽民建會員李亞、張軍、軍杰食品副總裁范時超等進(jìn)行了廣泛友好的交流。 好客山東隨時歡迎湖南民建的家人們！ 調(diào)研文章---預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需南北方協(xié)同發(fā)展，共同助力鄉(xiāng)村振興 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)近年來由于疫情爆發(fā)和人民生活節(jié)奏的加快，越來越成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，也作為延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)業(yè)價值鏈、助力鄉(xiāng)村振興的重要手段，讓越來越多的政府相關(guān)部門和關(guān)聯(lián)企業(yè)，抓住了機(jī)遇，并把預(yù)制菜作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要突破口，在經(jīng)濟(jì)普遍不樂觀和疫情運(yùn)輸不暢的影響下，發(fā)揮了本地農(nóng)產(chǎn)品價格的優(yōu)勢，提振了本地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的興起，源于市場的需求和快節(jié)奏的生活方式，新時期的食品工業(yè)革命、保鮮倉儲技術(shù)、冷鏈物流的興起、電商快遞的發(fā)展、數(shù)字技術(shù)的創(chuàng)新、工匠精神的推廣，都為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場份額的擴(kuò)大打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，26至35歲，36至45歲，老年人，這三個年齡段的人群是預(yù)制菜消費(fèi)主體，美味和健康也是這三個年齡段消費(fèi)主體的統(tǒng)一要求，中國地大物博，每個地域都有這個地區(qū)的口味特征，“南甜北咸，東辣西酸”是國人耳熟能詳?shù)娘嬍沉?xí)慣，每一個地區(qū)的預(yù)制菜都有濃郁的地方特色，這就從一定層面上影響了預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展壯大，特別是中國的南北方，飲食習(xí)慣有巨大差異，這就要求預(yù)制菜企業(yè)必須生產(chǎn)出兼顧各地特色及風(fēng)味的多口味多品類產(chǎn)品，南北方協(xié)同發(fā)展是一條新路徑，從一定程度上加大農(nóng)產(chǎn)品銷量，助力鄉(xiāng)村振興。 由于預(yù)制菜有很大一部分需要冷鏈運(yùn)輸，這就大大縮小了銷售半徑，特別是北方地區(qū)的預(yù)制菜行業(yè)，前身僅僅是加工食品的小作坊，生產(chǎn)條件差，生產(chǎn)規(guī)模小，分散化經(jīng)營，“有群山而無高峰”，企業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，重復(fù)建設(shè)生產(chǎn)同類產(chǎn)品的小企業(yè)多，沒有大企業(yè)引領(lǐng)。 經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動消費(fèi)食材向高端發(fā)展，消費(fèi)者購買方向逐漸轉(zhuǎn)入高端快捷的預(yù)制菜，另外由于人工成本上升和市場的激烈競爭，推動了餐飲企業(yè)更多地選購方便快捷的預(yù)制菜降低加工成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 北方的預(yù)制菜企業(yè)，大多是生產(chǎn)制造型企業(yè)，沒有自己的配送渠道和團(tuán)隊(duì)，不能讓產(chǎn)品產(chǎn)生高附加值，企業(yè)與消費(fèi)者之間的高額差價都被中間商賺取，另外，由于中餐不比西餐，眾多的菜系和口味讓所有加工企業(yè)望而卻步，消費(fèi)者想和國外一樣“一站式購齊”所需的所有預(yù)制菜，目前中國沒有一家企業(yè)可以做到。 有些預(yù)制菜企業(yè)，炒作概念，混淆視聽，以次充好。加工好的預(yù)制菜產(chǎn)品比初級農(nóng)產(chǎn)品更難以分辯和溯源，沒種植有機(jī)菜的菜企標(biāo)注成有機(jī)產(chǎn)品，原本是一般的毛豬屠宰加工后成了“有機(jī)豬肉”，愚弄消費(fèi)者的同時，不僅毀掉了自己的企業(yè)，更讓整個預(yù)制菜行業(yè)受到波及。 良莠不齊的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，參差不齊的企業(yè)管理水平，從一定程度上制約了整個行業(yè)的發(fā)展，但從媒體報(bào)道中發(fā)現(xiàn)，南方的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步早，規(guī)模大，并且引起了國家領(lǐng)導(dǎo)人的高度重視，本著學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，調(diào)研先進(jìn)企業(yè)的目的，2022年8月，民建濰坊市委指派市委會委員李漢水與直屬支部主委楊光寶帶隊(duì)，包括市直副主委楊天宇、會員周建林、張培勝等組成的“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”調(diào)研組一行，驅(qū)車自駕往返行程近四千公里，遠(yuǎn)赴湖南省邵陽市進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)研。 在民建邵陽市委主委蔣志南、副主委兼秘書長劉成生等湖南民建領(lǐng)導(dǎo)陪同下，通過先后對湖南軍杰食品科技有限公司和邵陽巧大娘食品有限公司為期三天的深入調(diào)研，并且對胡春華副總理今年4月15日考察軍杰食品時的講話精神進(jìn)行了深刻剖析和領(lǐng)會，以及對這兩家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)原材料、工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備、銷售渠道的認(rèn)真分析調(diào)查，針對我國南北方地理環(huán)境、風(fēng)土人情、風(fēng)味特產(chǎn)的綜合研判，對于中國南北方預(yù)制菜產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展，擴(kuò)大銷售半徑，融合南北風(fēng)味，促進(jìn)文旅與地方特色的雙向發(fā)展，總結(jié)出以下幾點(diǎn)： 一，因地制宜，農(nóng)產(chǎn)品就近或就地加工，外聘技術(shù)人員，調(diào)制適銷對路的預(yù)制菜新品。在湖南軍杰食品調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，年產(chǎn)兩億元單品剁辣椒采購的原料70％來自山東省青州市，產(chǎn)品里用的海鹽采自山東省壽光市，所用的多功能切菜機(jī)流水線購自山東章丘和諸城，除了干活的工人是湖南本地的，可以說其余都是滿滿的山東元素，問及董事長范時軍，他說，曾經(jīng)在山東省青州市談過建廠就地加工，但青州領(lǐng)導(dǎo)覺得是稅收太少的小生意，不歡迎，只好從山東進(jìn)原料，回湖南建了個基建投資過億的生產(chǎn)企業(yè)，胡春華副總理還親自給他簽發(fā)了個“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”的獎狀。對于當(dāng)年沒在山東建成企業(yè)，他一直心有不甘，作為辣椒加工行業(yè)的預(yù)制菜專家，范時軍說：用本地的農(nóng)產(chǎn)品，就地加工，從全國各地聘名匠，比拉回來加工有更高的效益更好的口感更大的市場和更低的投入。 二，預(yù)制菜需要時時更新產(chǎn)品，并且盡可能多的開發(fā)系列產(chǎn)品，既要價格實(shí)惠，又要品種多樣化。在巧大娘食品公司，恰逢“速凍黃花菜”專利新產(chǎn)品上市，公司所在地邵東市是湖南有名的“黃花菜之鄉(xiāng)”，巧大娘食品公司在本身就有七大系列400多個預(yù)制菜單品時，又組織科研人員攻關(guān)，取得黃花菜的專利產(chǎn)品，問及董事長楊鑫，才知道他們公司用的雞鴨產(chǎn)品原料采自山東臨沂，海帶和魷魚來自山東榮成，包裝流水線都是諸城生產(chǎn)的，每年生產(chǎn)的預(yù)制菜系列產(chǎn)品將近一億元返銷到山東，“速凍黃花菜”由于需要冷鏈物流，只能湖南本地銷售，對于山東人用來腌咸菜的香椿芽，他一直想試試速凍法，但苦于沒有原料，他一直在嘗試產(chǎn)品的多樣化，也一直在嘗試南方北方的預(yù)制菜協(xié)同發(fā)展。 三，預(yù)制菜站上新風(fēng)口，疫情持續(xù)影響下需求更大，南北方預(yù)制菜協(xié)同發(fā)展，催生行業(yè)向多渠道多元化高要求發(fā)展。據(jù)預(yù)測，未來的六到七年，預(yù)制菜行業(yè)將是下一個萬億級市場，這是繼美國日本之后中國高速發(fā)展的必須經(jīng)歷，相關(guān)公開資料顯示，2021年我國經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)延續(xù)恢復(fù)發(fā)展的態(tài)勢。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2021年全國居民人均可支配收入為35128元，同比名義增長9.1%，扣除價格因素，實(shí)際增長8.1%。人均可支配收入中位數(shù)為29975元，同比增長8.8%。2021年全年社會消費(fèi)品零售總額為44萬億元，同比增長12.5%。今年一季度全國居民人均可支配收入10345元，比上年增長6.3%，扣除價格因素，實(shí)際增長5.1%，基本生活消費(fèi)增勢較好，中國經(jīng)濟(jì)整體向好，但由于老齡化社會的加速，女性參與公共事務(wù)的比例增長，疫情反復(fù)的影響，人工成本的增加，方便快捷簡單的預(yù)制菜產(chǎn)品，成為高壓力快節(jié)奏人群及餐飲企業(yè)的首選。 在本土疫情仍有發(fā)生、疫情擴(kuò)散風(fēng)險持續(xù)存在的背景下，消費(fèi)者居家常態(tài)化這一新因素對預(yù)制菜企業(yè)來說既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，預(yù)制菜企業(yè)需要下沉到更加貼近顧客消費(fèi)的場景，讓更多的人了解和接受預(yù)制菜，培育更多潛在的消費(fèi)者，真正成為“家庭一日三餐解決方案”的提供者。媒體數(shù)據(jù)廣東和山東是國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的兩地，湖南人尚辣，山東省青州市系“中國三大辣都”之一（原山東益都），因地理標(biāo)志產(chǎn)品“益都紅辣椒”馳名內(nèi)蒙新疆湖南湖北等地的辣椒主產(chǎn)區(qū)，南北方口味的融合、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，是新興產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的必須也是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來的走向。 楊光寳，山東省益都（今青州市）人，中國醫(yī)護(hù)整合聯(lián)盟健康管理專委會主席，中國民主建國會山東省委理論研究委員會委員，中共山東省委辦公廳信息調(diào)研室特約信息員，民建濰坊市委理論研究專委會主任，民建濰坊市委直屬支部主委，山東青棹科技企業(yè)孵化器運(yùn)營總裁，山東益都基因醫(yī)學(xué)科學(xué)院理事長。 農(nóng)民，工人，村長，人大代表，政協(xié)委員，企業(yè)負(fù)責(zé)人，省工商聯(lián)直屬會員，地方工商聯(lián)執(zhí)委，作協(xié)會員，公募基金全國運(yùn)營人，記者、監(jiān)督員，省廳信息員，民主黨派基層負(fù)責(zé)人、健康管理師，健康管理委主席，自由撰稿人等等多種身份的轉(zhuǎn)換和諸多不算華麗的轉(zhuǎn)身，唯桑梓之情鄉(xiāng)土之音難改。一支禿筆寫春秋與漢語言共生，筆耕不輟，酷愛文學(xué)創(chuàng)作，喜歡平平仄仄的詩行和特立獨(dú)行遠(yuǎn)足的素材積累，喜歡懷著對文字的敬畏直抒胸臆，喜歡用辛辣犀利的筆觸針貶時弊，作品散見于各大報(bào)刊雜志專欄專著等，尤以抒情長詩和紀(jì)實(shí)文學(xué)見長，亦涉獵各大紙媒的時事評論。 真誠感謝您瀏覽我的美篇，見字如面，展閱如晤，萬人叢中一握手，使我衣袖三年香。有緣于茫茫人海蕓蕓眾生中認(rèn)識您，雖隔屏，但我依然倍感榮幸和溫暖！在此，謹(jǐn)祝您一切安好，萬福吉祥，心想事成，闔家康泰！