<p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">望海潮·廣府人</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> </span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">（為廣府人雜志而作）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(22, 126, 251);">樹高千尺，尋根問(wèn)祖，珠璣古巷宗源。南越漢人，原居土著，梓桑養(yǎng)育能賢?；浾Z(yǔ)眾親緣?；浭綔璨?，美味綿延。勤儉躬耕，百業(yè)興旺數(shù)千年。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 醒獅舞鼓鑼喧?；浨h廣府，唱醉江灣。紅荔玉肌，芭蕉碧雨，物豐享譽(yù)民間。薪火永相傳。立潮頭擊水，逐浪豪言。圓夢(mèng)同聲同氣，天下敢為先。</span></p> <p class="ql-block"> 【賞析】《望海潮》之調(diào)，創(chuàng)自北宋柳永，著名者為其寫杭州的東南形勝篇。后為詞中顯調(diào)。本篇作者，自幼日對(duì)星湖瀲滟，夜聽西江奔流。既得天地靈氣，又苦學(xué)于名校。后在廣州懸壺濟(jì)世，救人性命，為人急公好義；又喜文學(xué)藝術(shù)，多有嘔心瀝血之作，美篇備出，不覺(jué)成為詞人，救人心靈。詞人于廣府歷史、飲食、文化久有研究，講至開心時(shí)，興高采烈，至痛心處，敲臺(tái)擂凳。生斯長(zhǎng)斯，詞人對(duì)廣府可謂一往情深。</p><p class="ql-block"> 此詞上闕主要講述廣府人歷史和飲食文明。廣府指舊廣州府，轄區(qū)約為今珠江三角洲大部，歷來(lái)為嶺南中心。廣府人乃是南方漢人一大民系，分布以珠江三角洲為中心，遍及整個(gè)嶺南及海外。人口約八千萬(wàn)，這個(gè)數(shù)量，如按一個(gè)國(guó)家計(jì)，在世界排第二十位，與德國(guó)相當(dāng)?！皹涓咔С?，尋根問(wèn)祖，珠璣古巷宗源。”開篇點(diǎn)出的南雄珠璣古巷，在大庾嶺梅關(guān)古道上，是唐宋時(shí)中原人進(jìn)入嶺南的遷播中心，號(hào)稱天下廣府根源?！澳显綕h人，原居土著，桑梓養(yǎng)育能賢?！闭f(shuō)的是秦代開始的廣府人歷史。越和粵通用。嶺南之地，古時(shí)原為濮人所居，后越人遷入。秦之前嶺南古史，越南漢文史籍《大越史記全書》所載較詳。至始皇帝時(shí)，發(fā)五十萬(wàn)大軍入嶺南，老秦人、新秦人始與越人融合，形成最早的廣府人。后歷代又陸續(xù)移民，不斷交匯，最終于明清形成廣府民系。今新填此調(diào)的詞人，郡望雖為江夏，但先祖遷肇慶后，也以南粵為籍。廣府之“廣”，始于廣信，地在今肇慶封開。廣信地處兩廣之中，曾做過(guò)交州州治。孫權(quán)黃武五年，交廣分治，始有廣州之名。也是這時(shí)，越南話和廣府話開始分離?！盎浾Z(yǔ)眾親緣”之廣府話，保留大量古漢語(yǔ)聲調(diào)、用詞，許多古詩(shī)文用廣府話才讀得出味道。廣府話還吸收了古越語(yǔ)成分，至今廣州地名的黃埔、東濠涌、瀝滘的“埔”、“涌”、“滘”就是古越語(yǔ)的遺音?！盎浭綔璨?，美味綿延?！闭f(shuō)的是廣府飲食。《漢書》有載，漢高后時(shí)對(duì)南越貿(mào)易，馬牛羊只運(yùn)公不給母，可見(jiàn)不僅秦人入嶺南，北方之羊也隨之入嶺南。魚羊共鮮，也見(jiàn)飲食包容。今廣州以一南方都邑，卻稱五羊城，中間隱含著這些歷史密碼。首先，講起中華飲食史，完全可以說(shuō)“禮失求諸廣”，廣府菜里保留許多古中原飲食習(xí)慣。如食狗，狗肝裹油烤在《禮記·內(nèi)則》叫肝膋。古時(shí)許多英雄好漢，如高漸離、樊噲，都是狗屠。廣東三件寶“陳皮、老姜、禾桿草”，共同點(diǎn)就是跟烹狗有關(guān)。當(dāng)然廣府人烹的是肉狗。又如酸梅醬，古時(shí)是周王的調(diào)料，稱梅醢，目前僅廣府人吃燒鵝還在用。我們祖先吃這些時(shí)候，世界上大多數(shù)人還沒(méi)穿褲子。有些人亂批廣府菜，主要原因是知識(shí)面欠廣和生活面太窄。廣府飲食重湯、重原汁原味、重原料豐富而新鮮，與南方水土相合。如詞人所說(shuō)，廣府飲食不僅符合食物多樣性原則，也有文化的厚重，有時(shí)吃著吃著，不覺(jué)與幾千年的歷史續(xù)上了。其二，飲食發(fā)達(dá)，必須有深厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。但飲食成為文化，需要的卻不是一般的底蘊(yùn)。廣府之地遠(yuǎn)離中原戰(zhàn)火，廣州是兩千年的世界貿(mào)易中心，暫時(shí)落后不足百年。詞人所說(shuō)“勤儉躬耕，百業(yè)興旺數(shù)千年”是歷史事實(shí)，所謂“南蠻”實(shí)不蠻。其三，在餐制上，一千多年前中國(guó)還是分餐制，舉案齊眉即是夫婦分餐。至宋才普遍合餐。非典之后，廣州聚餐時(shí)用公筷公勺，開始形成會(huì)餐制。在新冠疫情后，始大規(guī)模向全國(guó)推廣。這是中國(guó)飲食制度一大巨變。拿本《論語(yǔ)》對(duì)照，會(huì)發(fā)現(xiàn)廣府人是孔子飲食思想最徹底的貫徹者；翻翻《禮記》、《內(nèi)經(jīng)》，會(huì)覺(jué)得廣府菜，才是中國(guó)幾千年飲食文化最忠實(shí)的繼承者；繼往開來(lái)，廣府菜才是未來(lái)世界飲食文明的方向?；浭綔璨耍业人兹巳沼貌恢?，但不礙詞人內(nèi)心自豪。</p><p class="ql-block"> 此詞下闕描述廣府人的物產(chǎn)及文化?！靶血{舞鼓鑼喧。粵曲飄廣府，唱醉江灣?！笔钦f(shuō)廣府的舞獅及粵曲。舞獅有南北之分，南獅稱醒獅，以廣府為代表。楊炫之《洛陽(yáng)珈藍(lán)記》有“辟邪獅子，引導(dǎo)其前”之語(yǔ)，廣府舞獅，乃中原正統(tǒng)。有人認(rèn)為獅子來(lái)自外國(guó)，不知古時(shí)，天山南北及河中產(chǎn)西域獅，漢唐其地屬中原王朝管轄。廣府舞獅重在寫意，舞的是藝術(shù)和哲學(xué)。粵曲重唱功，原以戲棚官話演唱，用的是中原音韻。后清末為傳播革命，改以廣府話演唱，許多名伶為推翻帝制，犧牲于起義。廣府人大凡有重要日子，必有醒獅、粵曲?！凹t荔玉肌，芭蕉碧雨，物豐享譽(yù)民間”所說(shuō)的荔枝、芭蕉，是典型的嶺南物產(chǎn)。荔枝原產(chǎn)嶺南，亦喜光向陽(yáng)，可見(jiàn)廣府之土乃熱土。外人食荔枝，只求肉多。廣府人食荔枝，細(xì)分掛綠、糯米糍、桂味、槐枝，味各不同。孔子說(shuō)“人莫不飲食也，鮮能知味也?！睆V府人群體味覺(jué)能力，世所罕有。大家熟知杜牧寫的“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！币彩熘K軾“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人?！钡《挪恢?，如果楊貴妃吃上廣府荔枝，唐玄宗退位會(huì)早上好多年。芭蕉叢植于窗前屋后，若得與竹相配，有雙清之譽(yù)。芭蕉生嶺南，開花結(jié)實(shí)；離開南嶺，有葉無(wú)實(shí)。北人說(shuō)芭蕉，如“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉?！薄鞍沤恫唤舛∠憬Y(jié)，同向春風(fēng)各自愁?！倍嗍桥c愁怨說(shuō)在一起。廣府音樂(lè)《雨打芭蕉》，雨聲瀝瀝，芭蕉搖曳生姿，曲調(diào)清新明快，可謂音樂(lè)中的《橘頌》。詞人所述廣府千般好，能不“薪火永相傳?！苯?jīng)前面鋪排后，詞人于最后總結(jié)廣府人的特性，傾注對(duì)同鄉(xiāng)的熱愛(ài)，提出對(duì)廣府人的希望。“立潮頭擊水，逐浪豪言。同夢(mèng)同聲同氣，天下敢為先?！笔菫槿邸V府人敏于事而慎于言，“吹水佬”不多；廣府人做生意有子貢真?zhèn)鳎c之合作讓人放心；廣府人衣著隨意，等級(jí)觀念不強(qiáng)，打交道讓人輕松。對(duì)于廣府人，科層制僅僅是一種政府和企事業(yè)的管理手段，而非社會(huì)關(guān)系的全部。絕對(duì)性的“君為臣綱、父為子綱、夫?yàn)槠蘧V”的“三綱”，來(lái)源于班固的《白虎通義》，經(jīng)弱宋時(shí)朱熹大力提倡。但孔子認(rèn)為這三者是一種有前提的相互關(guān)系，廣府人是嚴(yán)格遵守孔子的教誨。廣府人是典型的“貧而無(wú)諂，富而無(wú)驕?！闭J(rèn)為天地之中人最大。對(duì)于鬼神，如果靈驗(yàn)，不礙廣府人燒香；不靈，也會(huì)兜頭淋大糞。羅大經(jīng)《鶴林玉露》言柳永《望海潮》：“此詞流播，金主亮聞歌，欣然有慕于三秋桂子、十里荷花，遂起投鞭渡江之志?！睔v史上繁華之地，人久經(jīng)安逸，許多人革命意志不強(qiáng)。但廣府人不同，雖是寬柔，實(shí)亦心存剛烈。近現(xiàn)代中國(guó)史，開路的多是廣府人。從虎門銷煙，三元里抗英，到康梁變法，黃花崗起義，直至推翻帝制，到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)，廣府之人，立于革命潮頭，廣府之地，可謂中國(guó)近現(xiàn)代革命故鄉(xiāng)。廣府人并非歷史悠久就保守，并非經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)就不革命。八十年代后，廣府人把生意做到全國(guó)、全世界，廣府之地，又成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前沿。革命時(shí)拿槍拋頭顱，和平時(shí)拿算盤開工廠，兩者皆強(qiáng)，唯有廣府人矣。全世界發(fā)達(dá)地區(qū)多在溫帶，熱帶地區(qū)整體久在發(fā)展中。廣府的目標(biāo)是恢復(fù)歷史上應(yīng)有地位，定位就應(yīng)是熱帶首都，廣府人定位就應(yīng)是新熱帶文明帶頭人?！对?shī)經(jīng)·大雅·文王》所說(shuō)的“周雖舊邦，其命維新。”是廣府人的寫照，也是全中國(guó)值得推廣的精神。廣府人常說(shuō)的“頂硬上”，是廣府人的精神最好的描述，天下敢為先，是廣府人精神最好的傳承。</p><p class="ql-block"> 此詞以粵語(yǔ)讀之，更顯抑揚(yáng)頓挫。</p><p class="ql-block">（馮文）</p>