<p class="ql-block">喜歡吃野菜，特別是馬齒莧。小時(shí)候在老家采上一大筐，用開水焯水后曬干，只能做一盤菜，那種美味留在了童年，留在了故鄉(xiāng)。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在春季時(shí)節(jié)，菜市場(chǎng)也有賣，總會(huì)嘗嘗鮮。今年莫名的忙，春季一下就過去了，來到了夏季。很意外在一堆蔬菜中看見了一把小小的馬齒莧，那還說什么呢，跟我回家吧。</p> <p class="ql-block">做法如下：</p><p class="ql-block">1、因?yàn)檫^了時(shí)令，馬齒莧有些老了，摘嫩葉，老點(diǎn)的枝桿去除；</p> <p class="ql-block">2、洗凈備用；</p> <p class="ql-block">3、放入開水鍋中焯水；</p> <p class="ql-block">4、撈出擠干水分；</p> <p class="ql-block">5、大蒜剁成蒜泥；</p> <p class="ql-block">6、放入蒜泥、雞精、醋、醬油、香油，調(diào)制醋汁；</p> <p class="ql-block">7、將馬齒莧放入醋汁中，拌勻，有靈魂的涼拌馬齒莧大功告成！</p> <p class="ql-block">馬齒莧不但美味可口，而且藥用價(jià)值高，具有清熱利濕止瀉，涼血解毒等功效。</p>