運(yùn)城低調(diào)做人 <p class="ql-block">運(yùn)城是山西省下轄地級市，古稱河?xùn)|，位于山西省南端，與陜西、河南兩省隔黃河而相望，北與臨汾市毗連，東與晉城接壤，介于東經(jīng)110°15'—112°04'，北緯34° 35'—35°49'之間，總面積13968平方千米。全市下轄1個(gè)市轄區(qū)、10個(gè)縣，代管2個(gè)縣級市。截至2020年末，全市常住人口為4774508人。[3]2018年，中國城市創(chuàng)新競爭力排名第32。</p><p class="ql-block">1949年，運(yùn)城、臨汾及石樓、交口成立晉南行政公署，屬陜甘寧邊區(qū)政府晉南區(qū)。1950年，原陜甘寧邊區(qū)晉南區(qū)的運(yùn)城、臨汾晉南28縣正式劃歸山西省，成立運(yùn)城專區(qū)和臨汾專區(qū)，運(yùn)城轄1鎮(zhèn)17縣。1954年，運(yùn)城、臨汾兩專區(qū)合并為晉南專區(qū)。1970年，晉南地區(qū)撤銷，按原建制劃分為運(yùn)城、臨汾兩個(gè)地區(qū)。2000年6月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤運(yùn)城地區(qū)設(shè)地級運(yùn)城市。</p> <p class="ql-block">中文名</p><p class="ql-block">運(yùn)城</p><p class="ql-block">面積</p><p class="ql-block">14233平方千米</p><p class="ql-block">外文名</p><p class="ql-block">Yuncheng</p><p class="ql-block">別名</p><p class="ql-block">河?xùn)|、鳳凰城</p><p class="ql-block">行政區(qū)類別</p><p class="ql-block">地級市</p><p class="ql-block">國家/地區(qū)</p><p class="ql-block">山西省</p><p class="ql-block">下轄地區(qū)</p><p class="ql-block">1個(gè)市轄區(qū)、2個(gè)縣級市、10個(gè)縣</p><p class="ql-block">政府駐地</p><p class="ql-block">鹽湖區(qū)河?xùn)|東街245號</p><p class="ql-block">電話區(qū)號</p><p class="ql-block">0359</p><p class="ql-block">郵政編碼</p><p class="ql-block">044000</p><p class="ql-block">著名景點(diǎn)</p><p class="ql-block">解州關(guān)帝廟、永樂宮、鸛雀樓、運(yùn)城鹽湖、李家大院、五老峰</p><p class="ql-block">地理位置</p><p class="ql-block">山西省西南端、黃河中游、汾河下游</p><p class="ql-block">機(jī)場</p><p class="ql-block">運(yùn)城張孝機(jī)場</p><p class="ql-block">氣候類型</p><p class="ql-block">暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候</p><p class="ql-block">火車站</p><p class="ql-block">運(yùn)城站、運(yùn)城北站</p><p class="ql-block">方言</p><p class="ql-block">中原官話-汾河片(晉南語)</p><p class="ql-block">市樹</p><p class="ql-block">國槐</p><p class="ql-block">車牌代碼</p><p class="ql-block">晉M</p><p class="ql-block">市花</p><p class="ql-block">月季</p><p class="ql-block">市委書記</p><p class="ql-block">丁小強(qiáng)</p><p class="ql-block">坐標(biāo)</p><p class="ql-block">東經(jīng)110°15'—112°04'、北緯34° 35'—35°49'</p><p class="ql-block">榮譽(yù)記錄</p><p class="ql-block">2017年、入圍中國特色魅力城市200強(qiáng)</p><p class="ql-block">市長</p><p class="ql-block">儲祥好[6]</p><p class="ql-block">人口</p><p class="ql-block">535.97萬人(2018年常住人口)[7]</p><p class="ql-block">GDP</p><p class="ql-block">1643.6億元(2020年)[8]</p><p class="ql-block">行政區(qū)劃代碼</p><p class="ql-block">140800</p><p class="ql-block">主要民族</p><p class="ql-block">漢族</p> <p class="ql-block">建制沿革</p><p class="ql-block">歷史沿革</p><p class="ql-block">唐堯建國、舜都蒲坂、禹都安邑以及夏的都城均在運(yùn)城。</p> <p class="ql-block">商為九州中央冀州之地。帝王所都為中，故曰中國。</p><p class="ql-block">春秋時(shí)統(tǒng)屬晉國，晉獻(xiàn)公于前669年定都于絳（今絳縣）。</p><p class="ql-block">韓、趙、魏三家分晉后，運(yùn)城屬魏，魏國都城在安邑。</p><p class="ql-block">秦始皇統(tǒng)一中國，設(shè)36郡，運(yùn)城屬河?xùn)|郡，治所安邑。</p><p class="ql-block">北魏孝昌中置唐州，治所白馬城（今臨汾堯都區(qū)）。</p><p class="ql-block">唐為河?xùn)|道，轄山西全境及河北部分地區(qū)，治所河中府（今永濟(jì)）。</p><p class="ql-block">北宋時(shí)期運(yùn)城為陜西路永興軍路，治所京兆府（今西安市）。</p><p class="ql-block">宋為河?xùn)|路，轄山西大部、河北及河南部分地區(qū)，至金朝未變。</p><p class="ql-block">元、明、清與臨汾同為平陽府，治所平陽（今臨汾堯都區(qū)）。</p><p class="ql-block">民國三年至十九年，運(yùn)城、臨汾及石樓、靈石、交口同屬河?xùn)|道。</p><p class="ql-block">民國二十八年（1939年）4月置運(yùn)城，轄安邑、襄陵、汾城、萬泉、榮河、臨晉、猗氏、曲沃、翼城、解縣、虞鄉(xiāng)等20縣。</p><p class="ql-block">1949年，運(yùn)城、臨汾及石樓、交口成立晉南行政公署，屬陜甘寧邊區(qū)政府晉南區(qū)。1950年，原陜甘寧邊區(qū)晉南區(qū)的運(yùn)城、臨汾晉南28縣正式劃歸山西省，成立運(yùn)城專區(qū)和臨汾專區(qū)，運(yùn)城轄1鎮(zhèn)17縣。1954年，運(yùn)城、臨汾兩專區(qū)合并為晉南專區(qū)。1970年，晉南地區(qū)撤銷，按原建制劃分為運(yùn)城、臨汾兩個(gè)地區(qū)。</p><p class="ql-block">2000年6月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤運(yùn)城地區(qū)設(shè)地級運(yùn)城市。</p> <p class="ql-block">1949年設(shè)運(yùn)城專區(qū)，專署駐運(yùn)城鎮(zhèn)。轄安邑、萬泉（駐解店）、河津、稷山、新絳、聞喜、絳縣、垣曲、夏縣、平陸（駐圣人澗）、解縣、芮城、虞鄉(xiāng)、永濟(jì)（駐趙伊鎮(zhèn)）、臨晉、猗氏、榮河等17縣及運(yùn)城鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block">1954年將萬泉、榮河2縣合并，改為萬榮縣（駐原萬泉縣解店）；解縣、虞鄉(xiāng)2縣合并，改為解虞縣（駐原解縣城）；臨晉、猗氏2縣合并，改為臨猗縣（駐原猗氏縣城）。后撤銷運(yùn)城專區(qū)，并入晉南專區(qū)。</p><p class="ql-block">1970年設(shè)運(yùn)城地區(qū)，地區(qū)駐運(yùn)城縣。原屬晉南專區(qū)的運(yùn)城（駐運(yùn)城鎮(zhèn)）、新絳、絳縣、稷山、萬榮、永濟(jì)（駐趙伊鎮(zhèn)）、夏縣、聞喜、平陸（駐圣人澗）、垣曲（駐劉張鎮(zhèn)）、芮城、河津、臨猗等13縣劃歸運(yùn)城地區(qū)。</p><p class="ql-block">2000年6月14日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)：（1）撤銷運(yùn)城地區(qū)和縣級運(yùn)城市，設(shè)立地級運(yùn)城市。市人民政府駐新設(shè)立的鹽湖區(qū)。（2）運(yùn)城市設(shè)立鹽湖區(qū)，以原縣級運(yùn)城市的行政區(qū)域?yàn)辂}湖區(qū)的行政區(qū)域。區(qū)人民政府駐府東街。（3）運(yùn)城市轄原運(yùn)城地區(qū)的聞喜縣、新絳縣、平陸縣、垣曲縣、絳縣、稷山縣、芮城縣、夏縣、萬榮縣、臨猗縣和新設(shè)立的鹽湖區(qū)。原運(yùn)城地區(qū)的河津市和永濟(jì)市由山西省直轄。10月，正式撤地設(shè)市。</p> <p class="ql-block">自然環(huán)境</p><p class="ql-block">位置境域</p><p class="ql-block">運(yùn)城市位于山西省南端，與陜西、河南兩省隔黃河而相望，北與臨汾市毗連，東與晉城接壤。介于東經(jīng)110°15'—112°04'，北緯34°35'—35°49'之間，東西長201.87千米，南北寬127.47千米，總面積13968平方千米，占山西省總面積的9%，其中平原面積8136平方千米，占總面積58.2%。</p><p class="ql-block">地形地貌</p><p class="ql-block">運(yùn)城地形比較復(fù)雜，相對高差明顯，最高峰為垣曲境內(nèi)的舜王坪，海拔2321.8米；最低處為垣曲縣境內(nèi)的西陽河入黃河處，海拔180米。運(yùn)城具有平原、山地、丘陵、盆地、臺地等多種地貌類型，平原面積占總面積的58.2%，山地、丘陵占總面積的41.8%。主要有中條山、呂梁山、稷王山、孤峰山4大山脈，面積2674平方千米，占總面積的19.1%。</p><p class="ql-block">氣候特征</p><p class="ql-block">運(yùn)城全年受季風(fēng)活動(dòng)影響，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。冬季受西伯利亞干冷氣流控制，盛行西北季風(fēng)，氣候特點(diǎn)為寒冷、干燥；夏季受太平洋暖濕氣流控制，盛行東南季風(fēng)，氣候特點(diǎn)是高溫、多雨，降雨集中且多暴雨和雷陣雨。年均氣溫13.3℃，一月均溫-2.2℃，七月均溫27.4℃；日照時(shí)長2039.5小時(shí)；霜凍期為十月下旬至次年四月上旬，無霜期212天。</p><p class="ql-block">多年平均降水量（1956—2005年）為525毫米，降雨年際變化大，最大年份降雨量945.8毫米，發(fā)生在1958年，最小305.0毫米，發(fā)生在1997年。降水量年內(nèi)分配極不均勻，冬春較少，占全年20%左右，夏秋季特別集中，約占全年的70%左右；7、8兩月降水量占年降水量的40%左右。受地形及氣候因素的影響，降水量區(qū)域分布不均勻，從東南的750毫米向西北遞減至500毫米。</p><p class="ql-block">2016年，運(yùn)城市平均氣溫14.4℃，年平均總降水量504.8毫米，平均總?cè)照諘r(shí)數(shù)2057.6小時(shí)。[22]</p> <p class="ql-block">水文概況</p><p class="ql-block">運(yùn)城境內(nèi)有山西最大淡水湖——伍姓湖以及硝池、湯里灘、鴨子池、北門灘等天然湖泊，并建有上馬水庫和苦池水庫。運(yùn)城屬黃河流域，過境河流有黃河、汾河，境內(nèi)流域面積100平方千米以上的河流有25條，汛期為每年6至9月。受地理環(huán)境和氣候條件制約，區(qū)內(nèi)河流具有山地型和夏雨型的雙重特征。在河流形態(tài)、河道特征方面表現(xiàn)為：溝壑密度大，水系發(fā)育；河流坡陡流急，侵蝕切割嚴(yán)重。徑流和泥沙的特點(diǎn)：洪水暴漲暴落，含沙量大，年徑流集中于汛期，枯水期徑流小而不穩(wěn)。</p><p class="ql-block">黃河</p><p class="ql-block">黃河從河津寺塔西側(cè)入境，沿秦晉峽谷自北向南。出禹門口后，河勢頓開，河床寬闊，由北向南經(jīng)河津、萬榮、臨猗、永濟(jì)，在芮城縣的風(fēng)陵渡曲折向東，過平陸、夏縣，到垣曲縣的碾盤溝出境，共流經(jīng)8個(gè)縣（市），流長396千米，為運(yùn)城最大的客水資源。多年平均徑流量（龍門站）為319.69億立方米，多年平均流量為1014.4立方米/秒。</p><p class="ql-block">汾河</p><p class="ql-block">汾河自新絳縣南梁村入境，經(jīng)新絳、稷山、河津、萬榮4縣（市），由萬榮縣廟前匯入黃河，流長145.2千米，流域面積2943平方千米；據(jù)河津柏底水文站觀測資料，多年平均流量33.8立方米/秒。</p><p class="ql-block">涑水河</p><p class="ql-block">涑水河發(fā)源于絳縣的陳村峪，向西南流經(jīng)絳縣、聞喜、夏縣、鹽湖、臨猗、永濟(jì)6縣（市、區(qū)），全長196千米，落差445米，縱坡1/400，流域面積5774平方千米。據(jù)張留莊水文站觀測資料，多年平均流量0.54立方米/秒。</p><p class="ql-block">姚暹渠</p><p class="ql-block">姚暹渠是歷史上為保護(hù)鹽池而修筑的一條人工河道，開挖于南北朝北魏二年（505年），原名永豐渠，隋朝大業(yè)年間都鹽史姚暹，為保護(hù)鹽池正常生產(chǎn)重開而改名。姚暹渠自夏縣王峪口起，沿中條山北麓攔截柳溝、寺溝、刁崖河、史家峪、赤峪等溝道來水，向西北入苦池蓄滯洪區(qū)，經(jīng)鹽湖、運(yùn)城城區(qū)，在永濟(jì)入伍姓湖，全長86千米，落差110米，縱坡1/770，流域面積2127平方千米。</p> <p class="ql-block">自然資源</p><p class="ql-block">水資源</p><p class="ql-block">2018年，全年總用水量15億立方米，比上年下降7.9%，其中，農(nóng)業(yè)用水11.9億立方米，工業(yè)用水1.2億立方米，生活用水1.9億立方米。</p><p class="ql-block">土地資源</p><p class="ql-block">2018年末全市耕地保有量494326.7公頃。全年全市國有建設(shè)用地供應(yīng)總量843公頃。其中，工礦倉儲用地205.5公頃，房地產(chǎn)用地197.4公頃，商業(yè)服務(wù)用地27.9公頃，基礎(chǔ)設(shè)施等其它用地412.2公頃。</p><p class="ql-block">礦藏資源</p><p class="ql-block">運(yùn)城地區(qū)地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜，礦產(chǎn)資源豐富，經(jīng)地質(zhì)勘探列入山西省礦產(chǎn)儲量表的有煤、鐵、金、銀、銅、鋁、鋅、鉛、鈷、鉬、芒硝、巖鹽、白鈉鎂礬、鹵水、熔劑灰?guī)r、灰?guī)r、粘土、磷、長石、玻璃石英砂巖、重晶石等21種。其中，具有開采價(jià)值的約54種，具有優(yōu)勢的礦產(chǎn)資源為銅、鉛、鎂（鎂鹽、白云巖）、芒硝、石灰?guī)r、大理石、硅石等。</p><p class="ql-block">優(yōu)勢礦種由北向南呈“二點(diǎn)一線”式分布，其中河津市下化鄉(xiāng)一帶及平陸與垣曲交界處一帶的煤礦和石灰?guī)r、白云巖與中部鹽湖區(qū)三路里至萬榮縣三文一帶的白云巖，灰?guī)r構(gòu)成“二點(diǎn)”；南部中條山區(qū)內(nèi)生礦產(chǎn)銅、鐵等呈線狀分布；單礦種分布相對集中，銅礦是運(yùn)城第一大礦業(yè)支柱，儲量占全省總儲量的93.99%，分布于垣曲縣和聞喜縣的接壤地區(qū)；石灰石資源豐富，主要分布在河津市龍門山—西皚口—魏家院一帶，礦體平均厚度1.5-30米，宜露天開采。</p> <p class="ql-block">文化</p><p class="ql-block">歷史文化</p><p class="ql-block">運(yùn)城市是中國古代文化的重要發(fā)祥地之一，文物古跡源遠(yuǎn)流長，光輝燦爛。相傳后稷教民稼穡于稷山，嫘祖教民養(yǎng)蠶于夏縣。舜建都蒲坂（今永濟(jì)），禹建都安邑（今夏縣）。重要文化遺址有芮城的西候度；垣曲的南海峪巖洞；夏縣的禹王城、東下馮、西陰；永濟(jì)的獨(dú)頭、堯王臺；河津的西王村、北里村；絳縣的原窯河；平陸的七里坡等。重要文物古跡有芮城永樂宮，它不但建筑別致，而且有著精美的元代巨幅壁畫，以其精湛的藝術(shù)魅力著稱于世。此外還有解州關(guān)帝廟；永濟(jì)普救寺鴛鴦塔、萬國寺；萬榮的飛云樓，秋風(fēng)樓，稷山的青龍寺；新絳的稷益廟等，都是運(yùn)城的重要文物古跡。</p><p class="ql-block">運(yùn)城歷史悠久，人文薈萃；自古以來，公候?qū)⑾?、學(xué)者志土，代不乏人。上古時(shí)期就有舜耕歷山，禹鑿龍門，后稷稼穡，嫘祖養(yǎng)蠶，黃帝戰(zhàn)蚩尤等歷史傳說，春秋時(shí)富賈大商猗頓，漢代絳候周勃，三國名將關(guān)羽，隋未哲學(xué)家、教育家文中子王通，唐初“四杰”之首王勃，唐宋古文八大家之一柳宗元，唐玄宗寵妃楊玉環(huán)，大將薛仁貴、張守硅、宋代著名政治家史學(xué)家司馬光等，皆為本市歷史名人。戊戌變法的六君子之一楊深季以及辛亥革命時(shí)期的張士秀、李岐山、景梅九等著名人士。</p> <p class="ql-block">蒲劇因興起于山西南部的蒲州而得名，亦稱蒲州梆子或南路梆子，是晉南地區(qū)的代表劇種。蒲劇唱腔高昂，樸實(shí)奔放，長于表現(xiàn)慷慨激情、悲壯凄楚的英雄史劇，善于刻劃抒情劇的人物性格和情緒。運(yùn)城市蒲劇團(tuán)獲得中國戲劇獎(jiǎng)·梅花表演獎(jiǎng)的藝術(shù)</p> <p class="ql-block">相傳五千年前，西陵（今夏縣西陰村）有位姑娘叫嫘（léi）祖，她發(fā)現(xiàn)桑樹上有一種能夠吐絲作繭的昆蟲，吐出的絲細(xì)而結(jié)實(shí)，便把其捉來試養(yǎng)。桑蠶取食桑葉后吐絲結(jié)繭，然后鉆出繭殼羽化為蛾。嫘祖發(fā)現(xiàn)繭殼被浸濕后，套在棍子上用手撕捻線，可以拉出長長的銀線，就把這種線叫做“絲”。她又把絲織成布，人們稱它為“綢”，綢代替了樹葉和獸皮，人們從此就有衣服穿了?！锻ㄨb外紀(jì)》贊揚(yáng)嫘祖“治絲繭以供衣服”。嫘祖養(yǎng)蠶繅絲，“教民育蠶”，為人類作出了重大貢獻(xiàn)，被尊為“先蠶娘娘”。黃帝聽說了嫘祖的事跡后，心生愛慕之情，便娶嫘祖做了他的妻子?！妒酚洝の宓郾炯o(jì)》記載：“黃帝娶于西陵之女，是為嫘祖。嫘祖為黃帝正妃”。夏縣西陰村曾建有先蠶娘娘廟，廟內(nèi)供有先蠶娘娘像，但后來毀于戰(zhàn)亂。</p> <p class="ql-block">聞喜花饃聞喜花饃是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃。聞喜花饃盛行于明清，已有1000多年的歷史，逐漸形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個(gè)品種。[30]2006年入選山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄2008年被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)2010年在上海世博會展出2012舉辦的中國·聞喜花饃文化節(jié)上創(chuàng)造四項(xiàng)世界紀(jì)錄2012年2月3日，首屆中國聞喜花饃文化節(jié)在聞喜縣城成功舉辦[31]</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">臨猗蘋果臨猗低處黃河之畔中條山之下，氣候濕潤，晝夜溫差大，海拔高，無污染，是優(yōu)質(zhì)蘋果基地，蘋果個(gè)大，色鮮，紅富士×新紅星雜交育成的優(yōu)良中晚熟品種，在臨猗縣9個(gè)中下旬成熟，果實(shí)極大，平均單果重400—500g，果型指數(shù)高達(dá)1.3以上，屬大型高樁中晚熟蘋果，肉質(zhì)硬脆，酸甜爽口，不發(fā)綿，貸架期長，著色鮮紅。[32]</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">垣曲獼猴桃垣曲縣的獼猴桃資源豐富，有紫果、軟棗和元寶等3個(gè)品種，主蔓長達(dá)10多米，直徑達(dá)10厘米以上，但處于野生狀態(tài)。1979年，垣曲縣有關(guān)部門選擇優(yōu)良單株，調(diào)查研究高產(chǎn)技術(shù)，將收集到的種子、剪集的枝條，進(jìn)行人工栽培繁殖，已經(jīng)大批成活，長勢良好。[33]</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">絳縣山楂絳縣共有山楂面積2萬畝，鮮果年產(chǎn)量000萬公斤，品種以大金星為主，被國家林業(yè)部、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部列為全國七大山楂基地縣之一。 從事山楂食品加工的企業(yè)有100余家，主要產(chǎn)品有山楂果脯、蜜餞、汁、果醬、糖、餅等8個(gè)系列30多個(gè)品種。其中山楂蜜餞榮獲國家“七五”星火科技成果優(yōu)秀獎(jiǎng)，1998年通過了美國FDA質(zhì)量檢測，2001年被中國國際農(nóng)業(yè)博覽會認(rèn)定為名牌產(chǎn)品，2003年九個(gè)產(chǎn)品獲國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證。</p> <p class="ql-block">北相羊肉胡卜北相羊肉胡卜的誕生，與著名的戲劇“二進(jìn)宮”有關(guān)，“二進(jìn)宮”是一部反映明代宮廷斗爭的歷史劇。明穆宗朱載厚死后，李良企圖篡位，皇后密召徐、楊二人進(jìn)宮，欲把太子交與二人帶出宮。楊派人去蒲州搬兵卻走漏風(fēng)聲，李良派兵追到泓芝驛。北相鎮(zhèn)的路老漢在泓芝驛賣炊餅，一位后生沖進(jìn)他的席棚喊救命。后生一路上飽受風(fēng)寒病倒了，高燒不退。路老漢心急無招，把炊餅用刀切碎，抓起一塊羊油放進(jìn)鍋中，趁熱放進(jìn)大料，再投入一把潞鹽加水燒開，把炊餅加入烹好倒進(jìn)碗中，趁熱喂下。半個(gè)時(shí)辰后，后生高燒漸退，趕往蒲州搬兵救駕。事后，這位后生找見路老漢，見面就拜，唱道：“你讓我吃的真是護(hù)國良肴啊!”路老漢聽不清后生的南方話，把“護(hù)國”聽為“胡卜”了。[35]</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">稷山麻花稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀，現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細(xì)絲花紋狀。[36]</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">芮城麻片芮城麻片已有三百多年的歷史，產(chǎn)于黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十余種原料和質(zhì)軟甘甜的芮城井水精制而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。經(jīng)盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝之功效，老幼咸宜。[37]</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">甑糕甑糕是由糯米和棗悶蒸而成，關(guān)鍵是適時(shí)加水掌握火候。雖不及八寶米，在晉南一帶也久負(fù)盛名，因?yàn)樗怯锰厥獾钠髅笳糁?，一粘二甜，老少可口，如與澇糟合煮少許，飲之，更是別有風(fēng)味。為新絳老少皆宜的傳統(tǒng)小吃。特點(diǎn)：軟、粘、甜、熱，喜甜可多放白糖，宜熱食。[38]</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">萬榮涼粉</p><p class="ql-block">萬榮涼粉萬榮涼粉用紅薯粉制成，白晶透亮，調(diào)上鮮紅的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末等調(diào)味品，麻辣酸香，清涼爽口，是一道適合夏季食用的小吃，其色潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之效。有熱涼兩種，澆羊肉臊子的為熱涼粉，調(diào)以油辣子、芥茉、食鹽、蒜泥、醬油、醋的為涼涼粉。涼粉筋道，調(diào)和麻辣適度，醋香誘人，入嘴即咽。據(jù)傳始于清代，由陜西韓城傳入，是一道萬榮名吃與文化兼融的美餐。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">聞喜煮餅聞喜煮餅有著山西“餅點(diǎn)之王”的美譽(yù)，又有“國式糕點(diǎn)絕產(chǎn)”之美稱。煮餅在明末就已有名氣。魯迅先生在小說《孤獨(dú)者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句。煮餅是一種油炸的點(diǎn)心，在晉南民間把“炸”就叫“煮”。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內(nèi)有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細(xì)絲，酥沙香甜、不皮不粘不膩，久不變質(zhì)。主要原料為面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。</p> <p class="ql-block">公路</p><p class="ql-block">2020年年末全市公路通車?yán)锍?6096公里，其中，國道1236公里，省道708公里，縣道2721公里，鄉(xiāng)、村道及專用道11432公里；高速公路603公里。全市公路密度113.5公里/百平方公里。全年公路客運(yùn)量468.5萬人，比上年下降72.5%；公路貨運(yùn)量13595.2萬噸，比上年下降38.8%。公路旅客運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量4.4億人公里，比上年下降61.1%；公路貨物運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量421.4億噸公里，比上年下降15.4%。</p><p class="ql-block">2020年，截至年末運(yùn)城機(jī)場共開通了運(yùn)城—北京、廣州、成都、杭州、烏魯木齊、重慶、沈陽、貴陽、深圳、哈爾濱、三亞、南寧、南昌、無錫、南京、珠海、長沙、泉州、武漢、麗江、上海、寧波、濟(jì)南、青島、昆明、福州、合肥、廈門、天津、?？?、大連、長春、溫州、呼和浩特等34個(gè)城市，共30條航線。全年民航旅客運(yùn)輸量163.8萬人，比上年下降34%；貨運(yùn)量0.5萬噸，比上年下降17%。全年飛機(jī)起降總架次為26094架次，下降31%；有航線架次為18338架次，下降20%。</p><p class="ql-block">2020年年末全市民用車輛擁有量120.7萬輛，比上年末下降0.6%。民用汽車保有量達(dá)到98.5萬輛（包括三輪汽車和低速貨車382輛），比上年末增長7.8%。其中，私人汽車89.6萬輛，增長7.6%。本年新注冊汽車10.1萬輛，比上年增長23.2%。年末摩托車保有量19.1萬輛，比上年末下降2.1%。[8]</p><p class="ql-block">鐵路</p><p class="ql-block">南同蒲鐵路縱貫運(yùn)城市南北，西南方向與隴海鐵路大動(dòng)脈連接；侯西鐵路橫亙東西，南同蒲鐵路侯馬至東鎮(zhèn)段完成復(fù)線建設(shè)；大西客專（太原南至西安北段）于2014年7月1日正式通車運(yùn)營；蒙西至華中地區(qū)鐵路煤運(yùn)通道運(yùn)城段計(jì)劃于2014年開工建設(shè)。運(yùn)城北站為山西省境內(nèi)的3個(gè)一級站點(diǎn)之一。</p><p class="ql-block">航空</p><p class="ql-block">截至2019年年末運(yùn)城機(jī)場共開通了運(yùn)城—北京、成都、廣州、杭州、烏魯木齊、貴陽、大連、天津、?？凇⒅貞c、沈陽、三亞、哈爾濱、上海、寧波、青島、濟(jì)南、鄂爾多斯、西寧、銀川、信陽、深圳、南寧、南京、無錫、珠海、泉州、南昌、惠州、溫州、呼和浩特、合肥、廈門、福州、昆明等35個(gè)城市，共30條航線。[7]</p><p class="ql-block">運(yùn)輸</p><p class="ql-block">2019年，公路客運(yùn)量1706萬人，比上年下降36.1%；公路貨運(yùn)量21531萬噸，比上年增長33.9%。公路旅客運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量11.3億人公里，比上年下降18.1%；公路貨物運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量485億噸公里，比上年增長22.5%。</p><p class="ql-block">2019年全年民航旅客運(yùn)輸量248.5萬人，比上年增長21%；貨運(yùn)量0.6萬噸，比上年增長17.7%。全年飛機(jī)起降總架次為37761架次，增長9%；有航線架次為22481架次，增長23.9%。</p><p class="ql-block">2019年年末全市民用車輛擁有量121.5萬輛，比上年末增加5.8%。民用汽車保有量達(dá)到91.3萬輛（包括三輪汽車和低速貨車301輛），比上年末增長9.2%。其中，私人汽車83.3萬輛，增長9.7%。本年新注冊汽車8.2萬輛，比上年下降6.1%。年末摩托車保有量19.5萬輛，比上年末下降5.7%。年末拖拉機(jī)保有量8萬輛，比上年末增長0.6%。</p>