<p class="ql-block">祥牛上岸，瑞虎迎春。在這辭舊迎新的日子里，我們的年夜飯?jiān)谝黄８Ｖ信e杯同慶新的一年，虎虎生威，萬(wàn)事如意，事事順心，虎年行大運(yùn)，一年更比一年好。</p><p class="ql-block">我們做為新廣州人還有一種懷念老家的情懷，從我們的年夜飯就可以看出，來(lái)自東北的味道。</p><p class="ql-block">第一道菜醬豬爪（廣州叫鹵豬手）我買(mǎi)的是豬前爪（廣州人叫豬手）收拾干凈過(guò)水煮十分鐘左右去掉血水，用清水洗凈。放進(jìn)高壓鍋加入八角花椒香葉桂皮老姜老抽鹽。大勺放冰糖一把少許食用油，小火熬初糖色、焦糖色加入開(kāi)水融合后倒入高壓鍋里。按豆類(lèi)牛肉鍵。坐等其成就好了。放到自然涼取出裝盤(pán)就好。味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的。</p> <p class="ql-block">東北燒雞，再東北店里買(mǎi)現(xiàn)成的。東北味道和廣州的所有雞的味道都不一樣。</p> <p class="ql-block">干煸繭蛹子，買(mǎi)回來(lái)用溫水漂洗多遍控干水分。下入加油的炒鍋里干煸到?jīng)]有水分加鹽，繼續(xù)翻炒到能聽(tīng)到莎莎的聲音后基本就可以了。味道不錯(cuò)東北比較多，在廣州還沒(méi)注意到哪里有賣(mài)的。繭蛹也是再東北店里買(mǎi)的。</p> <p class="ql-block">每年都拌涼菜下酒的。今年廣州反常有點(diǎn)冷，所以就來(lái)了個(gè)拼盤(pán)。四樣熟食配在一起有哈爾濱紅腸、炸花生米、炸蝦片、醬豬口條。下酒也不錯(cuò)，廣州人的話說(shuō)火氣大不敢吃。我們是東北人不知道什么是火氣大，怎么吃也沒(méi)事。正所謂一方水土養(yǎng)一方人，東北人到了廣州繼續(xù)這樣吃也沒(méi)有覺(jué)得上火，怎么吃其實(shí)就是習(xí)慣了就好。</p> <p class="ql-block">蒜蓉鮑魚(yú)。鮑魚(yú)買(mǎi)回來(lái)取出魚(yú)肉去除頭和內(nèi)藏用刷子刷洗干凈，把外殼也清洗干凈留用。鮑魚(yú)打十字花刀備用，鍋里加少許油水開(kāi)鍋后，下入鮑魚(yú)慢火猥五六分鐘加少許鹽蒜蓉生抽，把鮑魚(yú)撈出放進(jìn)鮑魚(yú)殼里擺盤(pán)在把湯汁加入每個(gè)鮑魚(yú)里面（湯汁溝薄欠更好）大功告成覺(jué)得味道不錯(cuò)，感覺(jué)比隔水蒸的味道好些。</p> <p class="ql-block">臘腸炒芹菜</p> <p class="ql-block">蒜蓉醬油生菜</p> <p class="ql-block">臘肉炒荷蘭豆</p> <p class="ql-block">清蒸紅斑魚(yú)</p> <p class="ql-block">清蒸開(kāi)背蒜蓉九節(jié)蝦。</p> <p class="ql-block">我們家十全十美的年夜飯做好了</p> <p class="ql-block">家人舉杯同慶2022年除夕，喜迎農(nóng)歷大年初一。五口人選了四種飲料白酒、干紅、雞尾酒、橙汁。還有多種不喜歡就換，我只認(rèn)準(zhǔn)了53度醬香型的飲料。只有它才能表達(dá)我的興奮情緒。祝大家新年快樂(lè)！虎年生財(cái)幸福健康！</p>