<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茉莉喜歡做美食，順手記錄下來，給以后再做有個改進參考，也與有同好的朋友分享、交流。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 有種快樂瀟瀟灑灑，有種自在平平淡淡，有種幸福安安靜靜，有種擁有實實在在，有種情誼長長久久。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 人生之寶，是精神不老，生活美好，靠自己創(chuàng)造，不斷學習，動手又動腦，深挖潛力，夕陽無限好！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">燒仙草</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 說起和燒仙草的淵源，還要追溯到很久以前去廈門，掃了半天街，有點渴，有點餓，于是在甜品店點了燒仙草……故事的結(jié)局沒有懸念，從此愛上這款源自臺灣的甜點。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">材料：燒仙草粉100g、飲用水950ml</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作：飲用水燒開，仙草粉放入容器，開水沖入，用打蛋器攪拌充分溶解，倒入樂扣樂扣靜置，冷卻后放置冰箱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">仙草是藥食兩用植物，全草含多糖，全草干樣含有約70%碳水化合物，少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質(zhì)元素，有消暑、清熱、涼血、解毒、消腫、利濕、退黃的功能，是藥食功能俱備的食品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 燒仙草和紅豆、芋圓絕配。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">燒仙草很百搭，和很多食物都可以組合，也可單獨放奶茶、牛奶、咖啡里，家里冰箱內(nèi)常備，有點小餓當然更多的是有點饞時，隨時可以取出來做點小食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?您不妨也試試？??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">壽司</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> “壽司”起源于中國，在一千八百多年前的后漢年代就已經(jīng)流傳了，至公元700年壽司開始傳入日本，日本人將其發(fā)揚光大，成為日本文化的代表之一。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 當時是一些商旅，為了保存食物的鮮美將米飯和醋混在一起夾上一些海產(chǎn)品或者肉類作為沿途充饑的食物，傳入了日本后在日本廣泛流傳，成為一種普通的美味食品。受到人們的歡迎，經(jīng)久不衰。</span></p> <h1><b style="font-size:20px;">材料：</b><span style="font-size:20px;">香米300g、雞蛋2個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、壽司蘿卜2條、肉松若干、壽司海苔4張、壽司醋4小勺、色拉醬兩小袋、芝麻一大勺</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作準備工作：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">煮米飯：煮飯水、米比例1:1，悶煮時間一般在10-15分鐘為宜；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">米飯在40度左右時拌入鹽、糖、醋，比例為1:5:10調(diào)制；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?攪拌時采用翻拌手法讓米粒顆顆飽滿，不能“剁碎”米飯。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">雞蛋放入鹽、料酒，打蛋、煎蛋，兩邊往中間折疊，翻面煎后出鍋 ，切成長條；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">黃瓜、胡蘿卜切成長條焯水備用（也可在炒蛋后的鍋里烙一下）；壽司蘿卜條待用；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">卷壽司：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">竹簾鋪上保鮮膜 ，紫菜光面朝下放置保鮮膜上，米飯鋪一層，涂抹薄薄一層色拉醬、肉松，隨心放上各種條，卷起即可。疫情期間不敢吃生魚片，只能將就了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">切塊：每一塊厚度在一口之間，15還是20mm，看個人喜好。</span></p> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">?老酸奶</b></h1><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 酸牛奶的功效：能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，對于防治動脈硬化，冠心病及癌癥，降低膽固醇，具有一定的食療作用。所以，藥補不如食補，每天喝點酸奶好處多多哦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1.牛奶950g加熱；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2.盛器和勺子開水沖燙；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3.少許牛奶，加入菌粉調(diào)開；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4.逐漸加入其余牛奶至徹底調(diào)勻；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5.鍋內(nèi)倒入熱水，盛器放入，蓋上蓋，調(diào)至酸奶檔7小時，喜歡酸點的可調(diào)至8小時；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6.似嫩豆腐般的美味老酸奶做成啦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">單獨食用、拌各種水果、或拌色拉都很OK。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">自己做酸奶的最大好處是不含糖，不含其他添加物，吃慣自家產(chǎn)的酸奶，外面超市買的酸奶沒法吃。??</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">?酸奶堅果冰糕</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 牛奶倒入冰格，放上堅果，進冰箱冷凍，就這么簡單。??????</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">要抹茶、草莓口味，冰格底放奧利奧抹茶、草莓碎倒入牛奶，冷凍便可，如想要表面完全的綠、粉紅色，可再撒層抹茶、草莓碎。</span></p> <h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">?布丁</b></h1><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> “布丁”是英語pudding的音譯，中文意譯為“奶凍”。它是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，在英國，“布丁”一詞可以代指任何甜點。常見制法包括焗、蒸、烤等。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">芒果布丁</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">材料：牛奶600g、布丁粉60g</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作：牛奶煮沸倒入布丁粉、小火攪拌至完全化開后裝瓶，待冷卻后放冰箱。吃的時候放入芒果丁。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">右為抹茶布丁</p> <h1 style="text-align:center;"><br></h1><h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">冰淇淋抹茶味</b></h1> <h1>材料：抹茶粉5勺</h1><h1> 香草冰淇淋粉200g</h1><h1> 牛奶700ml</h1><h1>制作：牛奶隔開水加溫，將抹茶粉放入容器，沖入部分牛奶打開，加入冰淇淋粉用電動打蛋機打成稠糊狀，倒入樂扣樂扣，放置冰箱冷凍6小時便可食用。</h1><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香草、草莓、巧克力、咖啡冰淇淋同法制作。</span></p> <h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">蛋 卷</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>材料：雞蛋3個、食鹽2g、砂糖40克、食用油100g、黃油50g、牛奶150g、芝麻20g、低筋粉100g</h1><h1>步驟：</h1><h1>干凈無水無油的盆，雞蛋打入盆中，再加入砂糖、食用鹽，充分的攪拌均勻至砂糖融化。</h1><h1>加入隔水融化的黃油、食用油，然后再次把雞蛋液充分的攪拌均勻。</h1><h1>把面粉過篩到雞蛋液里。同時加入牛奶充分攪拌，直至成濃稠面糊，再撒上一些黑芝麻攪拌均勻即可，</h1><h1>蓋上保鮮膜靜置20分鐘。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 平底鍋小火加熱，鍋熱后一勺雞蛋面糊倒入鍋中，將鍋轉(zhuǎn)動，面糊呈現(xiàn)薄薄一層圓餅。小火慢慢烘烤，等蛋卷一面邊緣有些焦黃和鍋底脫開時，翻面再烘烤到另一面也同樣程度。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 把蛋餅倒在案板上，用兩根筷子卷起成蛋卷狀，再繼續(xù)做下一個。</span></p> <h1 style="text-align: center;"><br></h1><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">▽南瓜紅棗蛋糕</b></p><p class="ql-block"><br></p> <h1><b>材料</b>：雞蛋3個、低筋面粉100g、砂糖20g、芝麻10g、南瓜50g、紅棗4個切小塊、橙子少許、鹽少許</h1><h1><b>做法</b>：蛋黃加橙子、砂糖攪拌均勻，低筋粉過篩入蛋黃液，加入南瓜、紅棗、芝麻攪拌均勻，蛋清分3次加糖打發(fā)，1/3放入面糊液，攪拌均勻，面糊全部導入蛋清液，攪拌均勻，碗里刷油倒入面糊，表面撒上芝麻。鍋里水開后上籠蒸20分鐘，關火后悶20分鐘。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">▽可可核桃蛋糕</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 茉莉獨家創(chuàng)意，饅頭轉(zhuǎn)世可可蛋糕。</h1><h1>材料：饅頭5個、紅豆、米仁120g、可可粉20g、芝麻一勺、核桃仁50g、雞蛋5只、牛奶350g、酸奶100g、砂糖20g、鹽2g</h1><h1>步驟：饅頭掰小，進絞肉機打碎，備用。雞蛋攪散后加人砂糖、鹽、可可粉、牛奶、酸奶攪勻后備用。饅頭粉里加入紅豆米仁、核桃、芝麻攪拌一下，雞蛋糊倒入饅頭，待全部拌勻，容器內(nèi)刷油，饅頭糊倒入，震幾下出氣泡。水燒開放入鍋內(nèi)，蒸25分鐘，關火悶15分鐘，出鍋。饅頭可可蛋糕出世啦。</h1><h1> 今天做得不完美的地方：5個饅頭太多了，下次改進，用3個饅頭5個蛋，400g牛奶，會更好，改進版的下次做過再來貼。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1 style="text-align: center;">改進版來啦！</h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">抹茶紅豆蛋糕</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b>材料</b>：饅頭3個、紅豆米仁120g、抹茶粉20g、芝麻一勺、核桃仁50g、雞蛋5只、牛奶400g、酸奶100g、砂糖20g、鹽2g</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><b>步驟</b>：饅頭掰小，進絞肉機打碎，備用。</h1> <h1>雞蛋攪散后加人砂糖、鹽、牛奶、酸奶攪勻；<br> 饅頭粉里加入紅豆米仁、核桃、芝麻；<br> 抹茶粉用牛奶調(diào)開；</h1> <h1> 雞蛋糊倒入饅頭，攪拌均勻，容器內(nèi)刷油，饅頭糊倒入，震幾下出氣泡。蓋上保險膜靜置20分鐘。</h1> <h1>水燒開放入鍋內(nèi)，蒸25分鐘，關火悶15分鐘，出鍋，抹茶蛋糕出世！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">又做壽司啦</font></b></h1> <h1> 用花生醬拌了芥末，口味重了點，好吃！對自己胃口的就是最美味的。</h1><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">迷你紅薯餅</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">材料：紅薯100g</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 雞蛋2個</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 低筋粉200g</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 酸奶100g</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白糖5g</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作：酸奶、白糖倒入紅薯，紅薯搗成泥。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">低筋粉過篩，和在一起。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">揉到軟硬合適，醒半小時</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">按成薄片</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">用模具按出星型</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">迷你紅薯餅完成</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">放入冰箱冷凍</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">豆芽油墩子</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 上海封閉已過50天了，想做點什么撫慰忍辱負重的腸胃，可供選擇的材料有限，白蘿卜只有一根，不舍得用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 新收了豆芽，冰箱里還有一些，豆芽自由了，就用豆芽來做油墩子吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">材料：面粉、豆芽、小蔥、鹽、胡椒粉；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">加水調(diào)成糊狀；沒有油墩子模具，用湯勺代替。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 好啦，久違的油墩子既安撫了腸胃，也滿足了味蕾。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 裝盤為什么要墊餐巾紙：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1.墊上紙不容易散熱；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2.如果直接放盤子上一會兒就會出熱氣成水珠，等第4個炸好，前面的就變軟沒那么脆了； </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 3.油炸食物好吃，但盡可能少吃油，讓紙吸掉些；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 4.墊了紙后盤子上基本沒油，只用熱水便可洗凈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 都是普通的食材做的家常美食，在疫情起起落落的歲月里，調(diào)整生活，調(diào)整心態(tài)，心靈的愉悅，來自精神的富足；簡單的快樂，來自心態(tài)的知足，知足常樂也。</span></p>