<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【出版】：湖南省知青之家聯(lián)盟</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【制作】： 劉 勇</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【音樂】：《我們的生活充滿陽光》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 2021年12月19日早晨5時(shí)30分，我們就起了床，今天，要去鄉(xiāng)下，看望老知青。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 6時(shí)36分，洗漱完后，我們從平江縣城 開車出發(fā)，一路上，天未亮，霧蒙蒙。經(jīng)過近1小時(shí)的奔波，來到了【安全村】——申平 知青的家。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 走進(jìn)老屋，受到了 申平 全家老少的熱情接待。我們真有福氣：趕上他家殺年豬、迎新年，還來了很多客人，熱鬧非凡。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 【安全村】位于湖南省岳陽市平江縣西北部，地處五福山麓。境內(nèi)多屬山林地帶，以花崗巖為主，高山地貌，地勢高低起伏不平。森林資源豐富，土地肥沃，耕地以水田為主，山地多為粘質(zhì)黃泥土和青石構(gòu)成。水系完整，地下水資源豐富。山川秀美，空氣清新，氣候宜人，環(huán)境優(yōu)美，是休閑度假的理想地方。附近有“貓兒尖”、“鐵石蓋”“四隱堂”、“試劍石”、“拖船坳”等風(fēng)景名勝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 在農(nóng)村，過年，是很多小孩子非常期待的一件事，不僅能夠穿新衣服，還能夠吃好吃的，更重要的是可以收【壓歲錢】。1975年1月，我響應(yīng)毛主席"廣闊天地，大有作為"的偉大號(hào)召，上山下鄉(xiāng)，到了農(nóng)村。那時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)農(nóng)村過年之前，總要進(jìn)行一項(xiàng)非常重要的活動(dòng)——?dú)⒛曦i。殺年豬的講究也是非常的多，村里面的屠夫，到了春節(jié)前這段時(shí)間，也是個(gè)個(gè)都忙的不可開交，幾乎天天都要人請(qǐng)屠夫去殺豬。我下鄉(xiāng)的農(nóng)村，過去殺年豬一般都是在每年的臘月二十四以后開始，殺年豬之前，還要做很多準(zhǔn)備工作。不過這都是過去的時(shí)候，現(xiàn)在村里面已經(jīng)很少有人殺年豬了，一是因?yàn)楝F(xiàn)在村里面自家養(yǎng)豬的變少了；二是生活條件變好了，大家都是過年之前買豬肉過年，吃多少買多少。三是村里面的屠夫也不好找了。過去殺年豬的時(shí)候，一般東家是不下手幫忙的，一般都是村里面的鄰里和屠夫一起，把豬給解決掉的。這時(shí)候小孩子和女人一般是不讓看殺豬的情景的。有的村里，還會(huì)一邊殺豬一邊燒紙。殺豬的講究也很多，屠夫的功夫一定要好，殺年豬，一定要一刀斃命，最忌諱殺豬的時(shí)候補(bǔ)刀，說是這樣對(duì)東家來年的運(yùn)氣不好。并且殺豬最好是能夠讓豬血流的非常順暢，豬腸子什么的都能劃破等等，這些都說是象征了好運(yùn)，做不好了不僅不利于東家的好運(yùn)，對(duì)屠夫而言也不好，畢竟村里面的屠夫，都是靠著一把好手藝生活的，如果自己手藝不到位，自然是砸了自己的飯碗了。并且殺年豬的時(shí)候一般都要避諱一些不好的詞匯，比如殺年豬一般都說出“福年豬”什么的。殺完豬之后，東家一般會(huì)給屠夫包上一個(gè)紅包，然后將年豬處理好，用年豬的肉做一頓飯菜招待屠夫和幫忙的鄰里。之后還會(huì)讓屠夫挑選幾塊肉和豬下水什么的作為報(bào)酬。一般情況下，一家殺的年豬，都是吃不完的，都是把自家過年用的豬肉留下來后，剩下的不是送給親戚一些，就是直接賣給鄰里了?，F(xiàn)在，就不一樣了，都是留作自家吃了。今天，知青家宰殺的年豬，都是留作自家吃的，冰凍、制作臘肉，可以吃半年。</span></p> <p class="ql-block">┏━━━━ ━━━━┓</p><p class="ql-block">?? <span style="color:rgb(237, 35, 8);">以下是視頻內(nèi)容</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">請(qǐng)?jiān)谟衱ifi條件時(shí)觀看</span></p><p class="ql-block">┗━━ ?????? ━━┛</p>