<p class="ql-block">12月12日下午三點(diǎn)，安陽(yáng)古城傳統(tǒng)文化講習(xí)所第五次公益游走圓滿完成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">安陽(yáng)古城文化專家齊瑞申老師為文友講解了西大街的商業(yè)。</p> 首先講到的是西大街的鄭家粉坊。<div><br>安陽(yáng)地方風(fēng)味食品“三大寶”中，粉漿飯名列首位。</div><div><br>“粉漿飯熱三遍，酥肉皮渣都不換”。<br>“粉漿飯酸溜溜，蔥姜芫荽不能丟”。</div><div><br>這些都形象地道出了安陽(yáng)人對(duì)粉漿飯的喜愛(ài)。</div><div><br>安陽(yáng)人愛(ài)喝粉漿飯出了名，以至于有些外地人說(shuō)安陽(yáng)人連說(shuō)話也帶有了粉漿味兒。每天清晨，大街小巷回蕩著“粉漿哦——稠粉漿喔”熱悉的叫賣聲，成為安陽(yáng)最經(jīng)典的吆喝。</div> 粉漿是粉坊的產(chǎn)品。<div><br>鄭家粉坊在安陽(yáng)歷史最悠久，知名度最高，信譽(yù)最好。現(xiàn)在市區(qū)有十幾家鄭家粉坊，占市區(qū)粉坊總數(shù)的三分之二以上。<div><br>鄭氏同盛粉坊始創(chuàng)于清朝康熙年間，生產(chǎn)已祖?zhèn)魇?lt;/div><div><br>鄭氏粉皮選用優(yōu)質(zhì)綠豆，按照祖?zhèn)髋浞?，手工工藝精制而成、無(wú)污染、不使用任何添加劑是純天然綠色食品。綠豆粉皮中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，同時(shí)可清熱解毒、保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。</div><div><br>鄭家粉坊的鄭氏先祖鄭本就生活在朝歌和安陽(yáng)之間的今湯陰縣韓莊鄉(xiāng)王佐村。據(jù)《鄭氏家譜》記載，鄭本生活在明代中期，不久，他的后代鄭科一支遷居安陽(yáng)縣南田村（今龍安區(qū)馬投澗鄉(xiāng)南田村）。鄭科很快就在村中開(kāi)辦了粉坊，與原籍南田村鄭氏一起成為村中望族。</div></div> 明末清初，戰(zhàn)亂平息，中原局勢(shì)趨于穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)逐漸恢復(fù)。鄭科的一個(gè)兒子不滿足于在南田村小打小鬧，決心到外面的都市闖一闖，以謀求更大發(fā)展，憑借著積累的比較豐富的粉坊經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和嫻熟的制做技術(shù)，帶領(lǐng)家人遷居到當(dāng)時(shí)的彰德府（今安陽(yáng)市）西關(guān)，成為當(dāng)今鄭家粉坊鄭氏的祖上。距今已300多年，傳承到第11代。<div><br>鄭家粉坊是目前已知的安陽(yáng)出現(xiàn)最早的粉坊。</div><div><br>清末同治至光緒年間，第七代鄭大學(xué)給鄭家粉坊取“學(xué)盛”字號(hào)。經(jīng)過(guò)幾代人的苦心經(jīng)營(yíng)，鄭家粉坊在安陽(yáng)眾多粉坊中脫穎而出，聲名鵲起。更有意思的是，光緒年間的一件傳聞，更給鄭家粉坊錦上添花，名揚(yáng)彰德府，直至傳到京師。<br></div> 光緒二十七年（1901年）冬，慈禧太后和光緒皇帝從西安回鑾，取道開(kāi)封經(jīng)安陽(yáng)回京，從開(kāi)封剛出發(fā)，先遣宮人便飛馬趕赴安陽(yáng)送信，等他們緊趕慢趕到彰德府（今安陽(yáng)）南大街，已是繁星滿天，明月高照了，兩旁店鋪都已關(guān)門。宮人們又饑又渴，連敲幾家餐館門，人家都說(shuō)對(duì)不起，火已封了。正當(dāng)他們絕望之時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)鼓樓附近有束燈光，到近前一看，原來(lái)是個(gè)賣飯攤戶正收拾準(zhǔn)備回家。宮人們問(wèn)還有什么吃食。攤主說(shuō)有火燒、粉漿飯。宮人們饑不擇食，等他們風(fēng)卷殘?jiān)瓢逊蹪{飯喝下后，竟然味口大開(kāi)，連說(shuō)“好喝！好喝！”驚得攤主直念叨，怎么宮人們也來(lái)喝我的粉漿飯。<div><br>一頓普通的、放在平素宮人們連看也不看的粉漿飯，給這些宮人留下了深刻印象，直至回到宮里還到處宣傳彰德府粉漿飯如何好喝。<div><br>其實(shí)，當(dāng)時(shí)宮人們喝粉漿飯用的粉漿是不是鄭家粉坊的已無(wú)從考證，不過(guò)由于鄭家粉坊名氣大，所以人們寧可相信就是鄭家粉坊的。</div></div> 接著，齊老師重點(diǎn)講了西大街的藥鋪。<div><br>藥行、藥鋪多集中于西大街，以河北省武安人開(kāi)設(shè)居多，所以從城外一進(jìn)大西門往里走，總能聞到一股淡淡的中藥材味兒。<br>藥鋪都是前店后作坊，臨街門面開(kāi)闊，門匾上鐫刻藥店字號(hào)。店內(nèi)靠墻一溜中藥柜,每個(gè)小抽屜上方都寫著藥材名字。坐堂醫(yī)生開(kāi)藥方，店員用子稱藥，里院加工制作。</div><div><br>民國(guó)時(shí)期,武安藥商主要集中于安舊老城內(nèi)西大街,都是家族式傳承。所以字號(hào)不是“德”就是“廣”,如德聚恒、德聚西、德和慶、廣盛恒等。</div><div><br>武安藥商沿傳統(tǒng)，有著許多嚴(yán)格的規(guī)矩。東家伙計(jì)都接規(guī)矩辦事。</div><div><br>武安藥商一方面采購(gòu)經(jīng)銷安陽(yáng)本地中藥材。如安陽(yáng)縣的天花粉、馬兜鈴、薄荷、款冬花、血見(jiàn)愁,林縣的黨參、連翹、黃芩、知母等。但更主要是采購(gòu)經(jīng)銷外地中藥材。<br></div> 有名的藥鋪是徳聚誠(chéng)。<div><br>徳聚誠(chéng)藥店原位于中山街北段路東、郭樸祠南側(cè)。“德聚誠(chéng)”堅(jiān)持只購(gòu)產(chǎn)地正宗、質(zhì)量上乘的地道藥材。坐東朝西七間門面，1米高臺(tái)階，前沿帶廊柱，中式花格窗，一色朱紅木板門，前廳名醫(yī)坐診。中院是炮制作坊和煎藥室,后院是職工宿含。<br>坐堂醫(yī)生醫(yī)德高尚,醫(yī)術(shù)精良。他們大都是中醫(yī)世家或御醫(yī)之后。</div><div><br>孫玉風(fēng)是最后一位坐堂醫(yī)師，從1963年至2005年，一直干了40多年。</div><div><br>1966年，“德聚誠(chéng)”"中藥店和“五洲”第一門市部合并為“六二六”門市部。1970年改為中山街醫(yī)藥商店，1987年北大街改建后，又恢復(fù)“德聚誠(chéng)”中藥店老字號(hào)，以經(jīng)營(yíng)中藥為主，兼營(yíng)西藥，前堂售藥，后堂制作，有坐堂醫(yī)生。</div> 冬日下午，寒風(fēng)凜冽，氣溫很低，但是抵擋不住熱愛(ài)古城文化的文友的熱情。<div><br>齊老師在寒風(fēng)中熱情高漲、毫無(wú)倦意地講解了近兩個(gè)小時(shí)，令人無(wú)比感動(dòng)。</div><div><br>游走結(jié)束，大家合影留念。</div>