<font color="#ed2308">作者</font> 惠人 <b><i>詠柿 ：枝頭未見半點綠，滿樹盡是<font color="#ed2308">紅</font>燈籠。君看之后滿臉喜，諸家稱心事（柿）如意。</i></b> 進入十一月最美的景色，惠人認(rèn)為莫過于欣賞到柿子<font color="#ed2308">紅</font>了。這時祖國大江南北的田間地頭、坡上山溝、村口巷尾、房前屋后等都能夠看到<font color="#ed2308">紅彤彤</font>或黃燦燦的柿子。<br>柿子別名<font color="#ed2308">紅嘟嘟、紅柿</font>和朱果。吃柿子的季節(jié)就在秋冬季，熟透的柿子和做好的柿餅營養(yǎng)價值高，富含胡蘿卜素、維生素等多種微量元素，具有清熱生津、潤腸止痢、健脾養(yǎng)胃的藥用價值，每天食用1、2個還有<font color="#ed2308">美容養(yǎng)顏</font>的功效。<br>提到柿子，就要說說柿樹。柿樹原產(chǎn)地在中國，栽培已有兩千多年的歷史，壽命較長，達300年以上，葉大蔭濃。一到秋末，霜葉染成<font color="#ed2308">紅</font>色，冬初，落葉后柿果殷<font color="#ed2308">紅</font>不落，樹枝滿掛累累<font color="#ed2308">紅</font>果，晶瑩剔透，甚是誘人。如果道路兩旁種植的都是柿樹，必將增添許多優(yōu)美景色、增加許多靚麗的風(fēng)景線。 <i>進入十一月</i>，有些人酷愛柿子，看到<font color="#ed2308">紅彤彤</font>的柿子根本挪不動腳，不論是脆柿子還是<font color="#ed2308">紅</font>柿子，都愛不釋口，那果凍般甜絲絲的口感真是絕！北宋詩人張仲殊曾寫詩贊柿子︰“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露?！被萑艘菜阋粋€酷愛柿子的追求者，清晰的記得少年時代和伙伴們在老家柿樹上爬上爬下的采摘柿子興奮場景，隱約的記得二十年前在陜西老表家附近用竹竿兜采摘柿子的溫馨畫面……<font color="#ed2308">夢</font><br><font color="#ed2308">哇！色紅似火球</font>，透亮如水晶的西安特產(chǎn)火晶柿子，因飽滿多汁、皮薄如紙、清新爽口的特色深受我的喜愛。果實累累的柿子樹霜降后屬它最紅火！一是成熟的柿子呈現(xiàn)漂亮耀眼的火紅色，一顆顆紅嘟嘟的掛在枝頭，像一個個小<font color="#ed2308">紅燈籠</font>，看著格外喜慶，堪稱“<font color="#ed2308">火景</font>”；二是皮里透出嫣紅的果肉如紅水晶一般誘人，又如火焰般艷麗，別名“<font color="#ed2308">火晶</font>”；三是柿與“事”諧音，象征著事事如意和萬事大吉，寓意綿潤酥軟，柿柿如意；四是咬上一口表皮脆香，內(nèi)里甜香，回味的是自然清甜。<br><font color="#b06fbb">成熟后的火晶柿子是軟乎乎的，最棒的食用方法是吸著吃。用手捏著兩頭，輕輕一撕，指尖一捏，溏心般的果漿就流出來，趕緊送進嘴里吸上一口，如蜜糖一樣。想要文雅點可以用吸管吸著吃，把柿子蒂去除，插進吸管就像喝果汁一樣吸溜，無絲無核香甜爆漿的火晶柿，吸起來完全沒有任何阻礙，這種吃法好玩還不臟手。如果采摘的火晶柿子不是軟乎乎的，請等待長熟。</font> <font color="#ed2308">哇！滎陽蜜柿來了</font>。蜜柿其實就是我們最常吃的柿子品種，成熟的個大圓潤，拿在手里軟乎乎沉甸甸的，需輕輕捧著，稍稍一用力仿佛就會爆漿。要問最好吃的蜜柿在哪里，滎陽市崔廟鎮(zhèn)的蜜柿絕對久負(fù)盛名?！肚 铌柨h志》稱，“今滎（陽)蚩蚩之眾，為資生口食計，種柿者十之九，棗梨者十之一”。古代滎陽蜜柿還入選了中原貢品，有著“滎陽柿子甜如蜜”的說法。 <h3 style="text-align: center"><font color="#39b54a">（房前成熟的蜜柿等待采摘 惠人/攝影）</font></h3> 蜜柿的甜度很高，去除柿蒂用手輕輕一掰就能看到黃澄澄的果肉，每一個都宛如一杯濃濃的蜜汁。與其他柿子不同，蜜柿的果肉有絲也有核，惠人覺得蜜柿更有柿子的口感，輕輕一吸綿軟細膩的果肉，混合著甘甜的汁水順著齒間淌進口腔，一秒似進入瑤池仙境或詩和遠方！在所有的柿子中，蜜柿的性價比最高，是做點心的絕佳材料。精致的柿子蛋糕味足醇厚，搭配奶油和柿子干一起食用，甜蜜感加倍。<br><font color="#ed2308">哇！衡水墨柿也進入我的夢中了</font>。在一眾鮮艷的柿子中，墨柿一種特別的存在，它外觀烏黑光澤，像鐵一樣，里面金黃透紅，外號“鐵包金”。吃時用手輕輕剝開，綿密橙黃晶紅的果肉就冒出來了，似果凍一樣，稍斜一下汁水會順著手指往下流，這時趕緊吸上一口甜絲絲的、香糯糯的，要不滴在地上都太可惜了。把整個墨柿吃完感覺像吃了一個爽滑的布丁，所以墨柿還有個很洋氣的名字——“巧克力布丁果”。<br>墨柿較少見，營養(yǎng)價值高，所含維生素比普通水果多，維生素C含量更是普通柿子的兩倍，遇到了就多購買點吧。<br><font color="#ed2308">哇！房山大磨盤柿也來湊熱鬧了</font>。它在北方特別常見，果實扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實分為上下兩部分，形似磨盤，加上外形端莊大方，捧在手中讓人感覺非常踏實。大磨盤柿屬于澀柿，在枝頭成熟后也不能自然脫澀，人工脫澀后的大磨盤柿，很輕松就能揭開外衣，慢慢輕咬就能融化在口里，讓人回味無窮。<br><font color="#167efb">磨盤柿是做凍柿的絕佳材料，經(jīng)常有兩種吃法。一是把凍柿放在溫水中化凍，吃時果肉會變得冰爽脆甜，和新鮮柿子口感截然不同；二是凍柿用勺子挖著吃，仿佛在吃冰鎮(zhèn)西瓜，冰涼的口感，又甜又爽。</font><br><font color="#ed2308">哇！云南脆柿也不甘落后</font>。它屬于甜柿的一種，體型圓中帶方顯得格外敦實，是引進的品種，已在云南大面積種植，這種柿子不用脫澀，成熟后摘下就能直接吃，完全不澀口。<br>小時候，爺爺總是告訴我：“柿子要撿軟的吃，硬柿子都是澀的?！庇龅酱嗍敛虐l(fā)現(xiàn)，世上原來有一種柿子，吃起來格外簡單，一是像吃富士蘋果那樣，一口啃下去完全沒有澀味，只有爽脆感；二是像吃哈蜜瓜般香甜多汁，果肉還帶著一絲韌勁，會給口腔帶來“<font color="#ed2308">咔哧咔哧咔哧咔哧”</font>的快感。<br>另外，脆柿捧在手心沉甸甸的，觸感滑似綢緞一般。優(yōu)點就是宜儲存。 <font color="#ed2308">哇！最后夢到了柿餅</font>。還清晰記得一枚完美的柿餅制作過程，需經(jīng)過采摘、削皮、掛架、捏心、下架、出水、潮霜等工序才能大功告成。柿餅的精華是柿霜，也是一味珍貴中藥，有活血化瘀、生津止渴的功效，常說“半個柿餅治百病”主要是因為這層柿霜。 <h3 style="text-align: center">（<font color="#39b54a">采摘的蜜柿等待制作柿餅 惠人/攝影</font>）</h3> 哇！<font color="#ed2308">夢醒了</font>。既然在夢中寫了這么多柿子，就一鼓作氣寫完吧。除了夢到的這些柿子，還有在市場經(jīng)?？吹降男螤瞠毺嘏Ｐ氖痢㈢R面柿等品種。最后惠人提醒大家，柿子性寒，空腹不能吃、皮不能吃、不能和蟹魚蝦同吃、貧血和有胃病的不能吃，多吃易引發(fā)胃結(jié)石等疾病。記住一次吃一個就夠了。<br>每年的秋天，惠人就會和柿子的浪漫邂逅，柿子<font color="#ed2308">紅了，紅了……</font><br>愿看到的人都能：<font color="#ed2308">心想柿成，柿柿如意，萬柿順心!</font><br><br> 2021年11月11日惠人于晚上8點 微信打賞，謝謝