<h3><strong>來源 | 家庭醫(yī)生（jtys1983）</strong></h3></br><h3>張無忌的娘親曾說過：“越漂亮的女人越會(huì)騙人”。</h3></br><h3> <h3>圖源：網(wǎng)絡(luò)</h3></br>對(duì)于這個(gè)說法，本小編舉雙手反對(duì)：我就不咋會(huì)騙人！咳咳，不管怎么說，以貌取人是不對(duì)滴！這也同樣適用于蔬菜界——“以貌取菜”也不可取！有些菜吧，雖然身懷“臭味”、味道也一般，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那是杠杠的；而有些菜，雖然味道很不錯(cuò)，但對(duì)健康大大的不利！比如……你以為我會(huì)舉例子，但并沒有！嘿嘿嘿，拒絕劇透，往下看！<h3> <h3>4種又臭又難吃的菜，<br></br></h3></br><h3>個(gè)個(gè)是“防癌高手”！</h3></br><h3>世上蔬菜千千萬，然而人類的口味并不相通。</h3></br><h3>以下4種常吃的“怪味菜”，愛的人視為心頭好，而討厭的人唯恐避之不及——</h3></br><h3> <h3>香菜</h3></br><h3>一直以來，香菜都屬于毀譽(yù)參半的蔬菜。</h3></br><h3>喜歡的人，沉迷于香菜的魅力中無法自拔。而有些人則對(duì)香菜是“恨之入骨”。</h3></br><h3>此前，討厭香菜的外國(guó)網(wǎng)友發(fā)起了“2·24世界討厭香菜日”，集結(jié)了大批香菜黑粉，展開轟轟烈烈的抵制運(yùn)動(dòng)。</h3></br><h3> <h3>圖源：新浪微博</h3></br><h3>世界上沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無辜的恨。</h3></br><h3>這事得從基因說起。</h3></br><h3>不愛吃香菜的人，攜帶種叫“OR6A2”基因，讓人對(duì)醛類物質(zhì)格外敏感，更容易聞出香菜里的“臭蟲味”。</h3></br><h3>所以，愛不愛都是命中注定。</h3></br><h3> <h3>唉，小小一根香菜，承受了太多......</h3></br><h3>拋開這些是是非非，必須要承認(rèn)，香菜其實(shí)是種不可多得的“養(yǎng)生菜”！</h3></br><h3>香菜富含膳食纖維，有助于預(yù)防便秘和腸癌；富含維生素C和鉀，能保護(hù)心血管；每100克香菜鈣含量高達(dá)101mg，可與牛奶相媲美。</h3></br><h3>而中醫(yī)也給香菜豎起了大拇指：香菜有消食下氣、醒脾和中、利尿通便之功效，特別適合積食、便秘以及胃口不好的人。</h3></br><h3>吃香菜小提醒：</h3></br><h3>香菜中含有光敏物質(zhì)呋喃香豆素，食用后避免日光暴曬，以免出現(xiàn)日光性皮炎。</h3></br><h3>胃熱重、愛出汗（尤其是出汗后有濃重體味）的人少吃香菜，以免加重癥狀。</h3></br><h3> <h3><strong>大蒜</strong></h3></br><h3>在餐桌上，大蒜大多作為配角出現(xiàn)，而它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，真沒幾個(gè)人關(guān)心。</h3></br><h3>人家明明就是被佐料耽誤的養(yǎng)生高手！</h3></br><h3>大蒜有“天然的廣譜抗生素”的美譽(yù)，對(duì)多種球菌、病毒、真菌、陰道滴蟲等，都有抑制或殺滅的作用。</h3></br><h3>此外，大蒜含有辛辣、含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——<strong>大蒜素</strong>，對(duì)高血糖、高血壓等心血管疾病人群非常有幫助。</h3></br><h3> <h3>不過，大蒜炒熟后，會(huì)大大降低其殺菌能力和藥用價(jià)值。</h3></br><h3>所以，<strong>最養(yǎng)生的吃法是——生吃！</strong></h3></br><h3>需要注意的是，不要空腹吃生蒜，否則容易胃痛；患有胃腸炎或潰瘍的人別吃生蒜，以免刺激胃腸道。</h3></br><h3>夏天巧用大蒜，秒變驅(qū)蚊神器！</h3></br><h3>方法：大蒜切片；取一個(gè)干凈一次性口罩，取出口罩的帶子，并做成口袋；把蒜片倒進(jìn)口袋，再滴入幾滴風(fēng)油精，混勻；用之前的口罩帶子封口即可。</h3></br><h3> <h3>芹菜<br></br></h3></br>由于身懷“臭味”，再加上粗糙的口感，芹菜也被很多人拒之門外。芹菜雖然味道不咋滴，但特別養(yǎng)生：有提高食欲、預(yù)防便秘和腸癌、利尿、健胃、殺菌等作用。更值得一提的是，芹菜還富含鐵，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定的作用。<h3> <h3>小提醒：芹菜葉是個(gè)寶，別都扔了！</h3></br><h3>芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)比莖豐富得多：以100克可食部分計(jì)算，除了鈣含量，菜葉都以數(shù)倍的優(yōu)勢(shì)將菜梗拋在身后。</h3></br><h3> <h3>茼蒿<br></br></h3></br><h3>和前面3位大佬相比，茼蒿知名度最低，是種默默無聞的“小臭菜”。</h3></br><h3> <h3>如果你不愛吃茼蒿就可惜了，<strong>它可是個(gè)名副其實(shí)的“養(yǎng)生高手”——</strong></h3></br><h3>開胃消食：茼蒿散發(fā)的特殊香味，能促進(jìn)食欲、幫助消化。</h3></br><h3>通便防癌：茼蒿中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和腸癌。</h3></br><h3>養(yǎng)心安神、提高免疫力：茼蒿含有的胡蘿卜素及氨基酸，對(duì)身體很有好處。</h3></br><h3><strong>吃茼蒿小提醒：</strong>茼蒿有助消化作用，腹瀉、脾胃虛弱的人不要多吃；茼蒿屬于鈉含量較高的蔬菜，高血壓患者要少吃。</h3></br><h3>說完了臭味菜，再說那些披著美味“外衣”的傷身菜——</h3></br><h3> <h3><strong>3種菜味道雖好，卻很傷身！</strong><br></br></h3></br><h3>1.蕨菜：有致癌風(fēng)險(xiǎn)</h3></br><h3>蕨菜作為野菜中的明星菜，可謂備受歡迎~</h3></br><h3>不過，要給愛吃蕨菜的朋友潑盆冷水了——<strong>蕨菜有致癌風(fēng)險(xiǎn)！</strong></h3></br><h3>蕨菜中含有的“原蕨苷”，會(huì)跟氨基酸反應(yīng)，進(jìn)而破壞遺傳物質(zhì)DNA，目前很多研究都發(fā)現(xiàn)它有致癌的可能。</h3></br><h3>早在2011年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)就把蕨菜列為2B類致癌物。</h3></br> 當(dāng)然，拋開劑量談毒性都是耍流氓，吃過蕨菜的朋友先別慌，只要不是長(zhǎng)期、大量地吃，偶爾嘗個(gè)鮮問題也不大。2.紅鳳菜：不補(bǔ)血反傷肝紅鳳菜紅紅的，看起來挺喜慶，還有“補(bǔ)血菜”的說法。長(zhǎng)這樣▼ 圖源：網(wǎng)絡(luò)<h3>其實(shí)，絕大多數(shù)的貧血都屬于缺鐵性貧血，因而補(bǔ)血的本質(zhì)即補(bǔ)鐵。</h3></br><h3>紅鳳菜之所以“紅”，是含有豐富的花青素（一種色素）。</h3></br><h3>然而，花青素的分子中并沒有鐵元素的存在，壓根不補(bǔ)血呀！</h3></br><h3>更扎心的是，<strong>紅鳳菜含有一類叫吡咯里西啶類生物堿的物質(zhì)，對(duì)人體有潛在的肝毒性。</strong></h3></br><h3>如果長(zhǎng)期大量地吃紅鳳菜，可能會(huì)損傷肝臟。</h3></br><h3>所以，還是不吃為妙！</h3></br><h3>3.新鮮黃花菜：毒性強(qiáng)，嚴(yán)重可致命</h3></br><h3>注意審題，這里說的是“新鮮”黃花菜。</h3></br> 鮮黃花菜中含有秋水仙堿（花蕊部分含量最高），在胃腸道中會(huì)被氧化成有毒性極強(qiáng)的“二秋水仙堿”。如果不小心吃了，輕則會(huì)嘔吐、腹瀉，重則會(huì)出現(xiàn)肌無力，甚至喪命！之前，就有不少人中招了▼<h3> <h3>圖源：網(wǎng)絡(luò)</h3></br>所以，還是吃干黃花菜吧！最后悄悄告訴大家?guī)讉€(gè)買菜秘訣，記得一定要分享告訴親朋好友哦！<h3> <p class="ql-block">學(xué)會(huì)這些小妙招，買菜不再糾結(jié)！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沒錯(cuò)，這年頭蔬菜也要“內(nèi)卷”了——</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">葉菜類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般高于瓜菜類；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">根菜類蔬菜含的膳食纖維比葉菜低；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水生蔬菜中菱角和藕等含的碳水化合物比較高；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嫩莖、葉、花菜類蔬菜（如白菜、菠菜、西藍(lán)花）是胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">同一蔬菜，葉部的維生素含量一般高于根莖部，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓比等；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>-《中國(guó)家庭醫(yī)生》雜志社新媒體中心原創(chuàng)出品</b></p><p class="ql-block">編輯：西早</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"><span class="ql-cursor">?</span>原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)【健康圈】,著作權(quán)歸作者所有</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>