<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">來美30年還是保持了上海胃。要想吃到正宗的上海家鄉(xiāng)菜，只有自己動手才能滿足。</p><p class="ql-block">家鄉(xiāng)味能解鄉(xiāng)愁，家鄉(xiāng)味能足知常樂！</p> <p class="ql-block"> 薺菜蝦仁肉餛飩，別忘了做一些紫菜、榨菜、蛋皮、香蔥湯料，澆上些麻油，這才是地道的上海薺菜肉蝦仁餛飩。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 菜園的有機菜腌好后，毛豆子炒羅卜干或者豆干咸菜是雜糧粥的絕配了。</p> <p class="ql-block">玫瑰大頭菜、檸檬蘿卜干、碧綠的毛豆三色搭配，與泡飯是最好的朋友。</p> <p class="ql-block">上海早餐的小碟子裝點了有情調(diào)的佐菜：肉松、蘿卜絲?榨菜絲、柔軟的皮蛋及苔條花生。小米大米粥真的很享受！</p> <p class="ql-block">改良后的土豆蛋餅，一定要加上大蒜鹽(Costco有買），又香又脆，送給鄰居老美，直呼yummy！</p> <p class="ql-block">金黃的地瓜餡餅，紅棗作餡，香甜酥脆，早歺與豆?jié){絕配。</p> <p class="ql-block"> 櫻桃蜜餞及紅莓牛奶糯米糕，口感好，沒有加糖。</p> <p class="ql-block"> 豆沙糯米餅，豆沙是用紅豆、加桂花、白糖炒制的，香甜軟糯可口。</p> <p class="ql-block"> 豆沙松糕第一次從網(wǎng)上學(xué)做，口感不錯，賣相不太好，有些干。</p> <p class="ql-block"> 試著做鮮花豆沙餅，因為想念云南剛出爐的玫瑰花餅，那是我忘不了的美點。</p> <p class="ql-block"> 金黃的山芋、紫色的地瓜、白色的山藥配上一杯咖啡是我的早餐。</p> <p class="ql-block">油煎餛飩配上一碗山藥、意米、芡實、大棗、蓮子，黃芪、黨參的雜糧粥，這是我們每天喝的營養(yǎng)粥。</p> <p class="ql-block"> 肉末、香茹、糯米燒賣很受歡迎。</p> <p class="ql-block">用肉絲、木耳絲、黃椒??、蛋皮絲、綠豆芽炒好后備用，薄餅蒸軟后包起來即可享受。</p> <p class="ql-block"> 咸肉菜飯能夠達(dá)到這樣的色彩也是經(jīng)過多次努力最終獲得成功，又香又脆的鍋巴更是令人心動。</p> <p class="ql-block"> 首次嘗試泰式菠蘿炒飯，點一下蠟燭，有些情調(diào)。</p> <p class="ql-block"> 我鐘情海鮮，油悶干煎大蝦放入紅酒、番茄醬，甜中帶鮮，不會比米其林差的。</p> <p class="ql-block"> 用香料醃制后烤出的羊排是冬季的最佳補品。</p> <p class="ql-block">這道干煎三汶魚是從costco學(xué)來的，把魚切成小塊，加入紅酒、garlic spread的作料腌制一刻鐘后，放油煎至金黃色即可。可蘸著芥末醬吃，別有風(fēng)味。</p> <p class="ql-block"> 蔥油雞是我先生的拿手好菜之一，我孫女外國胃也來之不拒了。</p> <p class="ql-block"> 大咀鱸魚，中段清蒸當(dāng)午歺，頭、尾煮湯，出鍋前放入一點牛奶，沒有一點腥味，鮮美！當(dāng)晚歺足夠也。</p> <p class="ql-block">燒醬鴨化時間，冰糖、桂皮、八角茴香、醬油等要不斷地淋上，直到湯汁收干了。當(dāng)然葷菜一定都要放姜，蔥，黃酒這些佐料的。</p> <p class="ql-block"> 改良色拉是由土豆、蘋果、胡蘿卜或者番茄、熟雞蛋、青豆加入色拉醬拌勻即可。夏季的首選，涼爽、開胃。</p> <p class="ql-block">巴西的雪魚，肉質(zhì)鮮嫩爽口，最大的優(yōu)點沒有多少骨頭，孫女除了吃生魚片之外就是雪魚了。</p> <p class="ql-block"> 豆腐、番茄、鮮菇，雖說是素食，營養(yǎng)價值豐富。</p> <p class="ql-block"> 炒蟹粉是上海素食館的一道名菜；它是 用胡蘿卜泥加一大塊姜炒至而成，我加以改良，又加兩個雞蛋，起鍋前加少許香醋，無論色、香、味、形都是一道令人難忘的健康菜肴。</p> <p class="ql-block">從costco買來的白脫生菜，把根留住種入花盆，又長出了一大顆，炒著吃比生拌色拉醬好吃，年紀(jì)大的人盡量少吃生冷食物。</p> <p class="ql-block"> 番茄蝦米炒蛋，家常菜，色、香、味齊全了。</p> <p class="ql-block"> 甜椒、胡蘿卜炒蝦仁，可以做揚春面的澆頭，晚歺喜歡吃些簡單容易消化的食物，拒絕上歺廳里去大吃、暴吃，健康第一！</p> <p class="ql-block"> 偶爾冬季吃火鍋也是一種很好的選擇，火鍋的底料必須用雞湯熬成，吃的放心、安心才是最好的享受！</p> <p class="ql-block"> 下午茶是快樂時光，各種點心都可選用。</p> <p class="ql-block"> 洋為中用，快樂就好。</p> <p class="ql-block"> 八寶飯是我拿手點心，每年春節(jié)會送給好友們品嘗，永表感恩之情！</p> <p class="ql-block">上海春卷外脆里軟，只有阿拉上海人才能做得出又香又脆又鮮的春卷。我們用的是冬筍??、香菇絲、肉絲及黃牙菜絲，一定要作芡后冷卻才能包起來。味道好極了！</p> <p class="ql-block"> 看小視頻上地瓜的新吃法，嘗試改良后，香、脆、甜很不錯的一道點心。</p> <p class="ql-block"> 酸奶也是我的喜歡的一道零食，營養(yǎng)價值高不必?fù)?dān)心體重的增長。</p> <p class="ql-block">揚桃是最佳選擇擺盤的水果之一，稍微裝飾一下就好了。菠蘿蜜加點酸奶美味爽口。</p> <p class="ql-block"> 冰淇淋雖然會增肥，但是很難拒絕它的誘惑！</p> <p class="ql-block"> 冰淇淋加上牛油果??，口感細(xì)膩，用新鮮的櫻桃番茄點綴也很美。</p> <p class="ql-block"> 腌篤鮮、走油肉也是深受媳婦、孫女的喜愛。這只有全家團(tuán)聚時才會有，我對肉類不太感興趣。</p> <p class="ql-block"> 獅子頭、熏魚、蔥油雞都是是我先生的拿手菜，也是我們家團(tuán)聚菜。</p> <p class="ql-block"> 水果是生活中不可缺少的營養(yǎng)食品。來張水果組團(tuán)圖片。</p> <p class="ql-block">生活有時會無聊，但你可以過得有趣有味！</p> <p class="ql-block"> 2022年年夜大餐是滿桌的上海本幫菜。由于疫情，我們基本在家享受自己動手的佳肴。</p> <p class="ql-block"> 民以食為天，祝大家健康快樂！ </p><p class="ql-block"> 謝謝觀賞</p>