<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 從上學(xué)就開(kāi)始做飯，做的夠夠的，可是長(zhǎng)大后無(wú)論走到哪里，周?chē)娜硕紩?huì)認(rèn)為我是個(gè)“十指不沾陽(yáng)春水”的人，這真是最大的“冤”?。?lt;/p><p class="ql-block"> 自己有了小家庭時(shí)，做飯是必須必的事，但是條件有限，也就做個(gè)粗茶淡飯，但又不能頓頓重樣，做的腦仁都痛。</p><p class="ql-block"> 記得結(jié)婚先生第一次跟我回娘家，弟弟對(duì)先生說(shuō)，小時(shí)候記憶最深的就是大姐站在小板凳上揉饅頭。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，菜品少，飯也好做。夏天冬瓜、黃瓜、西紅柿，冬天蘿卜、白菜加大蔥。還有一次弟弟說(shuō)，大姐給我們做的冬瓜湯是，冬瓜、鹽、水加蔥花，忘了放味精。我說(shuō)，不是忘了，是家里沒(méi)有。那時(shí)經(jīng)常買(mǎi)不到味精。老媽在旁邊接話(huà)快，你大姐在家做飯時(shí)代，買(mǎi)東西都要憑供應(yīng)票，沒(méi)什么東西可做。你二姐菜飯做的好吃，是趕上改革開(kāi)放食品豐富了。</p><p class="ql-block"> 我是從蜂窩煤爐子上開(kāi)始做飯的，從米飯做起。做一鍋米飯?zhí)貏e費(fèi)事，將加了水和米的鋁鍋放在爐子上，站在爐邊上，等水開(kāi)了，看著水煮進(jìn)大米，把煤爐下面的火門(mén)關(guān)小，鍋要端著在爐頭上不停的慢慢轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)是為了讓鍋邊轉(zhuǎn)到中間爐火上，整個(gè)鍋底均勻受熱。米飯不能做夾生，更不能做糊。誰(shuí)家小孩把米飯做糊了，會(huì)受到父母的懲罰和鄰居的指責(zé)，即便做糊了，洗洗全家也要吃，糧食是絕不能丟棄一粒。從小就想過(guò)，長(zhǎng)大了不用做飯才好！</p><p class="ql-block"> 剛有家時(shí)住在佛濤路二區(qū)紅樓，幾家鄰居都相互關(guān)心照顧，我唯一拿手活是做“陜西面條”，只要我做這面條大家就一起吃?！瓣兾髅鏃l”很簡(jiǎn)單，早上用鹽和堿把面揉好，少加水越硬越好，下午下班回家搟出來(lái)，面條又寬又長(zhǎng)，兩三根一大碗，燒一鍋鹵子澆上，特別是冷天熱呼呼的，省時(shí)省力，現(xiàn)在鄰居見(jiàn)面還提起，只要我家做陜西面條，下班不做飯，都在家等吃“陜西面條”。</p><p class="ql-block"> 我是天天做飯，但絕不是一把好手。</p><p class="ql-block"> 先生去外地工作，女兒高中住校，不用每天做飯，對(duì)我真是一大解脫，我高興的想歡呼！</p><p class="ql-block"> 日子過(guò)的很快。先生退休，女兒畢業(yè)兩人前后回來(lái)，做飯成了家里的頭等大事，雖然是頭等大事，但我天天上班，也總是草率行事。</p><p class="ql-block"> 有一次遇見(jiàn)北京來(lái)的朋友，互加微信時(shí)她的網(wǎng)名叫“廚子”，我十分詫異的問(wèn)為什么是“廚子”？她說(shuō)她特別喜歡做飯，在食材搭配和調(diào)制中有很多樂(lè)趣，在外面吃到美食回家都要做出來(lái)，也會(huì)受到家人的喜歡，家里人人都是美食家。</p><p class="ql-block"> 還有一個(gè)好朋友的妹妹，也熱愛(ài)做飯，她家的廚房干凈整潔，臺(tái)面上除了各種餐盤(pán)、廚具，還擺放著白色瓷器工藝品和小花盆。</p><p class="ql-block"> 我突然意識(shí)到，這兩位才是生活中的精致女人。她們能把柴米油鹽變成琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花。</p><p class="ql-block"> 退休后重新梳理自己，從做飯開(kāi)始。</p><p class="ql-block"> 讓自己喜歡上做飯?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)方式多，手機(jī)上下個(gè)“下廚房”、“小紅書(shū)”又是教程又是視頻非常方便，看多了就有了興趣，就有了想學(xué)著做的沖動(dòng)。從買(mǎi)什么做什么，有什么做什么，轉(zhuǎn)變?yōu)橐崆搬j釀籌劃，采買(mǎi)配料。通過(guò)學(xué)習(xí)粗茶淡飯有所改變。過(guò)去剩米飯，加熱再吃或蛋炒飯，現(xiàn)在能做出多種中西式花飯。包過(guò)大肉包子，素包子，學(xué)會(huì)了如何做醬肉包子，深受家人的喜歡。剩的餃子皮不僅可以做西餐還可以做點(diǎn)心。女兒說(shuō)，老媽的“酸辣土豆絲”大飯店不敢比，與小飯店有一拼了。經(jīng)過(guò)吃者們的表?yè)P(yáng)，做飯勁頭高漲。</p><p class="ql-block"> 切個(gè)土豆絲、蘿卜絲都感覺(jué)切出了多彩人生；八角、花辣、肉寇、桂皮都能搭配出曼妙心情；蔥、姜、蒜都能炒出人生的酸甜苦辣；一口鍋就能煎炒烹炸出幸福的大餐。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在的菜飯離“精致”相差甚遠(yuǎn)，做到“菜飯是生活中藝術(shù)”需努力！</p>