<p class="ql-block">一九八三年經(jīng)過工廠推薦，參加了團(tuán)中央組織的培訓(xùn)和考試，成為赴日研修生。文革結(jié)束后，國家改革開放政策實(shí)施，各行各業(yè)走出去請進(jìn)來，團(tuán)中央和日本東京青年會議所合作推進(jìn)中日友好合作，組織我方青年技術(shù)人員赴日進(jìn)行研修學(xué)習(xí)進(jìn)修，學(xué)習(xí)日本的先進(jìn)技術(shù)和管理。我們這一批二十人於一九八三年九月十二日乘國航從北京經(jīng)停上海（當(dāng)時(shí)還不能北京直飛東京）抵達(dá)東京。日方東京青年會議所為我們開了歡迎儀式后，我們二十人分配到十家日企，分別學(xué)習(xí)印刷、電腦技術(shù)、電子信息、食品加工、飯店管理、滑雪場管理。我和北京義利食品廠的陳健分到木村屋株式會社。</p> <p class="ql-block">木村屋株式會社的滿生部長和井出課長來到歡迎會場來接我們，在來接我們的滿生部長和井出課長的帶領(lǐng)下入住了會社位于世田谷區(qū)千歲烏山的公司的寮（宿舍）。宿舍離京王線的千歲烏山車站很近，步行約三分鐘，以后我們上班都要乘地鐵去位於新宿公司總部了。</p> <p class="ql-block">我們站在千歲烏山站前，我們的宿舍就在這條小路上，車站和宿舍相距不到二百米。</p> <p class="ql-block">背后就是我們的宿舍</p> <p class="ql-block">這個(gè)三層小樓就是公司在世田谷區(qū)的寮（宿舍）</p> <p class="ql-block">我們的宿舍有小廚房和衛(wèi)生間，可以自己做飯吃。</p> <p class="ql-block">小客廳可以看書學(xué)習(xí)和就餐，還有一臺彩電。</p> <p class="ql-block">宿舍附近就有多個(gè)超市，買菜和生活用品很便利。</p> <p class="ql-block">這是公司為我們買的各個(gè)階段的區(qū)間乘車卡，每張卡都可以使用兩三個(gè)月，根據(jù)工作安排的長短，和工作地點(diǎn)乘車區(qū)間和使用時(shí)間不同。</p> <p class="ql-block">東京四通八達(dá)的地鐵交通網(wǎng)為人們提供了方便的交通工具，日本人上班基本都是乘地鐵，很少有開私家車的。</p> <p class="ql-block">在京王線列車上。從千歲烏山到新宿乘車要二十多分鐘，這條線上有普通列車、急行列車和特急列車，行車時(shí)間都很準(zhǔn)時(shí)。</p> <p class="ql-block">這是新宿京王車站</p> <p class="ql-block">新宿地鐵車站</p> <p class="ql-block">用了一天安置好住宿，14日在研究室的杉本小姐的陪同下來到位于新宿的木村屋株式會社。木村屋株式會社就坐落在新宿，距離新宿地鐵站只有五分多鐘的路程。公司和新宿工廠在一處。首先和研究室的各位相見，田村室長給我們介紹的研究室的工作和各位老師。下午在丸山夫婦的帶領(lǐng)下到公司總部和公司總部的全體人員見面。公司總經(jīng)理木村老先生接見了我們，并為我們介紹了木村屋的歷史和公司的情況。</p> <p class="ql-block">木村屋株式會社創(chuàng)建于1869年（明治二年），是日本面包制造業(yè)歷史最悠久的一個(gè)企業(yè)，該公司特有的用酒種發(fā)酵制作的小豆沙面包在日本頗有名氣，明治八年明治天皇品嘗后，賜為宮中御用。木村屋經(jīng)過一百多年的發(fā)展在當(dāng)時(shí)已經(jīng)發(fā)展成為擁有1800多名員工的大會社，會社擁有四所大型工廠，在東京最繁華的銀座有一座八層樓的餐廳和賣場。木村屋生產(chǎn)的產(chǎn)品眾多，有各式面包（美式、法式、德式，奧式…），各種西點(diǎn)、日式糕點(diǎn)以及便當(dāng)及各種小食品，品種繁多有三百多種之多。</p> <p class="ql-block">我們的到來，吸引了不少日本面包和糕點(diǎn)行業(yè)的新聞單位的采訪，并在他們的報(bào)紙上進(jìn)行了報(bào)道。</p> <p class="ql-block">會社給我們提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，把我們安排在公司企劃部的研究室工作，在各位研究人員的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)各種面包的制作方法，每天讓我們親手操作，制作各種面包，并針對所做出的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行分析，指出產(chǎn)品所存在的問題和解決方案，轉(zhuǎn)天再進(jìn)行制作。三個(gè)月在研究室的學(xué)習(xí)和反復(fù)的訓(xùn)練，使我們初步掌握了不少品種面包的制作工藝。</p> <p class="ql-block">還為我們安排了一間屋子做為學(xué)習(xí)和休息的房間。</p> <p class="ql-block">他們還帶領(lǐng)我們在新宿工廠參觀了各種面包的生產(chǎn)線，學(xué)習(xí)大生產(chǎn)的工藝技術(shù)。</p> <p class="ql-block">研究室的人員還帶領(lǐng)我們到琦玉縣的三芳工廠參觀學(xué)習(xí)。這是公司最大的一家工廠，有職工六百多人，有大型的面粉儲藏罐，散裝面粉用罐裝車運(yùn)輸?shù)綇S，直接用風(fēng)送入儲藏罐，然后按各生產(chǎn)線需要，風(fēng)送到生產(chǎn)線。廠里有多條生產(chǎn)線，自動化程度非常高，只需少數(shù)人員進(jìn)行輔助工作。</p> <p class="ql-block">工廠廠長接見了我們，向我們詳細(xì)介紹了工廠情況。</p> <p class="ql-block">會社還安排我們參觀了各種面包食材展覽和大型的國際食品博覽會，并安排我們參觀了各種面包機(jī)械設(shè)備制造會社和面粉加工、油脂加工等企業(yè)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是參觀大型面包設(shè)備制造商押切株式會社</p> <p class="ql-block">這是參觀日本制粉株式會社千葉工廠，并在其研究室和他們的研究人員進(jìn)行了交流。他們生產(chǎn)的面粉品種多樣化，以適應(yīng)各種食品的需求。</p> <p class="ql-block">參觀日本月島油脂公司的月島工廠，這座工廠直接將停泊在碼頭的船舶上進(jìn)口的大豆油、菜籽油輸送到工廠的儲油罐，工廠經(jīng)過凈化，脫臭，加氫等工藝制成食品加工企業(yè)所需的各種起酥油、人造黃油和人造奶油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">參觀后該公司還安排我們?nèi)サ降纤鼓嵊瓮媪税肴铡?lt;/p> <p class="ql-block">參觀后回到新宿已經(jīng)燈火闌珊了，油脂公司的業(yè)務(wù)人員還在新宿請我們吃了烤肉。</p> <p class="ql-block">在新宿地鐵的地下通道內(nèi)木村屋專賣店門前</p> <p class="ql-block">新宿歌舞伎町前留影</p> <p class="ql-block">月島油脂株式會社的業(yè)務(wù)人員請我們在歌舞伎町的一家烤肉店吃烤肉</p> <p class="ql-block">這是參觀RHEON株式會社，該公司主要生產(chǎn)各種花式面包設(shè)備，他們生產(chǎn)的包餡機(jī)和生產(chǎn)起酥產(chǎn)品的MM生產(chǎn)線非常先進(jìn)，自動化程度很高，暢銷世界各國。</p> <p class="ql-block">會社還安排我們到日本的焙烤學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，這是一所培養(yǎng)面包和糕點(diǎn)專業(yè)技術(shù)人才的學(xué)校，在這里學(xué)習(xí)的都是各企業(yè)在技術(shù)方面培養(yǎng)的年輕骨干。我們拜會了有名的面包講師雁瀨先生，并購買了兩本先生所著面包制作技術(shù)著作。</p> <p class="ql-block">十月一日，是我們國家的國慶日，雖然這天不是公休日，公司非常人性化地為我們安排了一次乘觀光巴士游覽東京市容，觀看了東京塔、皇宮、國會大廈，參觀了NHK電視臺，看了在攝影棚拍攝電視劇和新聞廣播，最后來到池袋的陽光城登上60層樓的觀光大廳俯瞰東京市容。</p> <p class="ql-block">研究室來了一個(gè)肯尼亞的女研修生</p> <p class="ql-block">十月底月島油脂公司邀請我們公司研究室的全體人員去他們公司位于伊豆半島的別墅度假。這個(gè)公司為了和客戶的關(guān)系，公關(guān)活動真給力，別墅的管理人員為我們準(zhǔn)備了豐富新鮮的海鮮大餐，我們在那里玩得很開心，那里頻臨海邊風(fēng)景優(yōu)美，空氣清新，真是療養(yǎng)勝地。</p> <p class="ql-block">研究室的丸山夫婦非常熱情平易近人，怕我們在異國他鄉(xiāng)思念家里的親人，經(jīng)常邀請我們和其他同事到他家去玩，給我們做日餐，他們也愛吃餃子，經(jīng)常讓我們包餃子吃，有時(shí)還請他女兒的同學(xué)和親戚來吃我們包的餃子。</p> <p class="ql-block">團(tuán)中央和日本東京青年會議所也會隔一階段組織我們二十人參加一些學(xué)習(xí)和游覽活動</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是在東京游覽金龍山淺草寺，一座東京都?xì)v史最悠久的寺院，整個(gè)建筑具有顯著的江戶時(shí)代風(fēng)格。</p> <p class="ql-block">當(dāng)年十一月胡耀邦總書記到日本進(jìn)行友好訪問，十一月二十六日日中友好協(xié)會、日本國際貿(mào)易促進(jìn)協(xié)會等單位聯(lián)合舉辦了各青年組織歡迎胡總書記大會，胡總書記在NHK電視臺會議大廳作了演講。我們也有幸參加了大會，聆聽了總書記講話。</p> <p class="ql-block">十一月底天氣漸冷，據(jù)說這個(gè)時(shí)節(jié)富士山才會有積雪，進(jìn)入旅游的好季節(jié)。會社安排車輛和木村和丸山夫婦帶領(lǐng)我們?nèi)ジ皇可酵媪藘商欤⑻匾獍才盼覀內(nèi)胱×松玳L位于旅游勝地箱根的別墅。別墅在茂密的山林中，站在窗前就可以看到富士山白白的山峰，晚飯后別墅管理的老媽媽把溫泉池放好了熱氣騰騰的溫泉，讓我們頭一次享受了日本的溫泉。轉(zhuǎn)天我們乘纜車登上了富士山，并乘游船游覽了蘆之湖。</p> <p class="ql-block">一九八四年元旦到了，在日本元旦就相當(dāng)于我們的春節(jié)，又是一個(gè)長假期。元旦這天日本女人都要穿上漂亮的傳統(tǒng)服裝。我們和研究室的浦生小姐和杉木小姐、木村君在丸山家吃過元旦盛宴后一起到新宿游玩。</p> <p class="ql-block">結(jié)束了在新宿公司研究室和新宿工廠三個(gè)多月的學(xué)習(xí)初步了解掌握了各種面包的制作工藝，從一月二十三日開始要到琦玉縣的三芳工廠跟班學(xué)習(xí)三個(gè)月。從我們的住處乘車要在新宿和澀谷各換一次車，我們要六點(diǎn)四十出發(fā)，一小時(shí)四十多分鐘才能到三芳車站，步行十多分鐘到達(dá)廠里。三芳工廠是木村屋最大的工廠，有六百多名員工，擁有生產(chǎn)不同品種面包的多條生產(chǎn)線。在三個(gè)多月內(nèi)工廠安排我們分別在各條生產(chǎn)線上不同工序進(jìn)行跟班工作。生產(chǎn)線的自動化都非常高，工藝流程控制嚴(yán)格。需要人工干的工作相當(dāng)緊張，我們干起來也相當(dāng)吃力。上下午工人們各有一次輪流休息時(shí)間，可以到車間的大休息室休息20分鐘。工人們在休息室榻榻米上或躺或坐，有的觀看大電視放送節(jié)目，有的在聊天。休息室還備有自動飲料販賣柜，工人可以購買自己喜歡的飲品。</p><p class="ql-block">工廠的生產(chǎn)安排靠大型電腦統(tǒng)計(jì)各連鎖商店的訂單安排各生產(chǎn)線的生產(chǎn)，成品庫會按各店的訂單為客戶備貨，轉(zhuǎn)天一早，大型車隊(duì)會按不同路線給三四千個(gè)商店所定各種品種、按所訂數(shù)量送到客戶手里。</p> <p class="ql-block">八四年二月一日是我國的春節(jié)除夕，我們?nèi)匀灰焦S去上班，整個(gè)春節(jié)期間我們都是在三芳工廠的繁忙工作中度過的。</p> <p class="ql-block">四月十一日工廠總務(wù)人員通知我們，明天因?yàn)樗綘I鐵路工會組織要組織罷工，我們要乘的地鐵停運(yùn)，讓我們不用去上班了。每年一到春季是日本春斗時(shí)期，各企業(yè)、各行業(yè)工會組織要和資方就工資增長進(jìn)行協(xié)商，工會達(dá)不到目的，就會組織工人罷工。結(jié)果到十二日雙方達(dá)成協(xié)議，地鐵照常營運(yùn)。</p> <p class="ql-block">三月十九日在歐式面包生產(chǎn)線上班，工作也挺繁重。帶班長星君請我們下班后去他家做客。下班后乘他的車不到20分鐘就到他家了。星班長當(dāng)年36歲，和我年齡差不多，他已經(jīng)工作了17年，花了1800萬日元買了一座二層小樓，80萬日元買了一輛車。在他家受到了熱情的招待。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">四月份櫻花盛開的季節(jié)，研究室人員自發(fā)組織去賞櫻花。四月十五日我們乘車到了鐮倉，休息日到此賞櫻的人很多，人們樹叢中、山腳下有的支起簡易帳篷，有的鋪地墊。人們圍坐在地墊上，和著音響唱著歌曲，跳著舞。午餐后我們還參觀了丹覺寺和東慶寺，在有名的鐮倉大佛下留影。</p> <p class="ql-block">四月十九日結(jié)束了三個(gè)月在三芳工廠的跟班勞動、學(xué)習(xí)，工廠廠長等負(fù)責(zé)人員宴請我們和我們告別，我們也對廠方對我們學(xué)習(xí)的安排表示感謝。</p><p class="ql-block">我們又回到研究室，每天自己制定各種面包的配方和工藝流程，然后自己動手進(jìn)行操作，制作出成品后，研究室的老師們會檢查我們成品的質(zhì)量，幫我們分析質(zhì)量問題并提出改進(jìn)意見，經(jīng)過反復(fù)練習(xí)直至掌握了多種面包的制作工藝技術(shù)。</p> <p class="ql-block">四月二十日團(tuán)中央的負(fù)責(zé)人和日本東京青年會議所組織我們到富士山參觀游覽。分別游覽了鳴澤冰穴，登上了富士山五合木，在大涌谷觀看了溫泉</p> <p class="ql-block">五月一日國際勞動節(jié)公司讓我們參加到公司勞動組合（工會組織）中到代代木參加了每年一度的東京市五一游行。</p> <p class="ql-block">五月六日趕上一個(gè)雙休日，藤浪老先生約我們?nèi)ハ?，他租了一輛車，親自駕車帶領(lǐng)我們和丸山夫婦及他們的女兒到他農(nóng)村的家里。然后到他家附近的一條小溪的釣場玩了半天。小溪流水湍急，漁場會定時(shí)在溪流中放魚。由于沒有經(jīng)驗(yàn)，收獲不大。晚飯就用釣到魚做了燒烤吃。</p> <p class="ql-block">五月二十七日周日研究室人員和家眷乘火車到武藏野市河川公園野游，在河灘上支起了帳篷和燒烤爐，擺滿的帶來的各種蔬菜、肉品、飲料和啤酒。由于是周日來這里游玩的人很多，日本人的生活很豐富多彩。</p> <p class="ql-block">六月初公司又安排我們到千葉縣的柏工廠進(jìn)行兩周時(shí)間的跟班實(shí)習(xí)，主要是在先進(jìn)的起酥面包生產(chǎn)線學(xué)習(xí)。剛到日本不久我們曾到這條生產(chǎn)線的制造公司參觀過，這條生產(chǎn)線自動程度非常高，能生產(chǎn)多種花色的起酥面包（也就是歐式點(diǎn)心面包）。廠長巖田先生和庶務(wù)課長接待了我們，給我們介紹了工廠情況和這條生產(chǎn)線的情況，生產(chǎn)線的高橋系長帶領(lǐng)我們進(jìn)入車間。</p><p class="ql-block">從我們的住處去柏工廠要先乘京王線到新宿，然后再坐山手線到上野，在上野換乘去柏的列車，在柏車站再乘工廠班車，全程將近兩小時(shí)。</p> <p class="ql-block">和高橋系長的合影</p> <p class="ql-block">七月九日公司安排我倆和虎屋株式會社的兩個(gè)同學(xué)一起去京都旅游，虎屋株式會社派出桃井課長帶領(lǐng)我們，到京都后就住在虎屋住京都的寮里（宿舍）?；⑽葜晔綍缡巧a(chǎn)日式糕點(diǎn)的公司，他們生產(chǎn)的羊羹非常好，是皇室御用品。</p> <p class="ql-block">在東京車站乘坐東京到大阪的新干線，在我旁邊的是桃井先生。</p> <p class="ql-block">虎屋株式會社在京都店的溝口課長帶領(lǐng)我們游覽了平安神宮、知恩院、清水寺、三十三間堂、東本願(yuàn)寺等京都著名景點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">這是和溝口課長在鴨川河畔合影</p> <p class="ql-block">在嵐山周總理詩碑旁留影</p> <p class="ql-block">參觀東映映畫村（影視城）</p> <p class="ql-block">走在古老的三年坂二年坂</p> <p class="ql-block">七月十四日公司的夏休假，公司總部組織到旅游勝地箱根度假。上午我們和研究室的幾個(gè)朋友乘木村君的車到海邊游海泳，下午趕到公司安排的溫泉酒店報(bào)到。洗過溫泉后參加了公司聚餐。我們和木村副社長（老社長的兒子）、滿生部長等坐在一起。</p> <p class="ql-block">這是和副社長（木村社長的兒子）企劃部部長滿生老先生合影</p> <p class="ql-block">中間是木村副社長</p> <p class="ql-block">右二是公司辦公室的木村先生，一直對我們都很關(guān)照，給我們很多幫助。</p> <p class="ql-block">和公司的年輕人在一起</p> <p class="ql-block">一九八四年九月十一日結(jié)束了整整一年的研修生活，乘國航返回北京。在這一年中木村屋株式會社為我們的學(xué)習(xí)和生活提供了良好的條件和便利，特別是研究室的各位老師對我們的學(xué)習(xí)給予無私的幫助。丸山夫婦、八度君、木村君、巖田君、杉木小姐、浦生小姐、安藤小姐、山崎先生和田村室長都給了我們極大的幫助，讓我永遠(yuǎn)不能忘記他們的友情。深深地感謝他們，愿中日兩國人民友誼長存！</p> <p class="ql-block">研究室的朋友專門制作了一張卡片，上面朋友們紛紛留下熱情的祝福，滿生部長和井出課長也留言祝福和期盼。</p> <p class="ql-block">會社贈送了兩本面包制作的著作</p> <p class="ql-block">木村屋株式會社和東京青年會議所分別頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書</p> <p class="ql-block">時(shí)光荏苒，一晃過去了三十八年，一些記憶已經(jīng)模糊，看著一張張照片，才勾起支離破碎的記憶，極盡記憶才完成這段美篇，紀(jì)念那段時(shí)光，也祝那些朋友安康快樂。</p>