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我們的節(jié)日*春節(jié)系列活動(dòng)～蒸饅頭

美友7321496

<p class="ql-block" style="text-align: center;">"二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭"</p> <p class="ql-block">　　新年的氣息越來越濃烈了，臘月二十八、二十九這兩天，人們開始為過年的主食做準(zhǔn)備。</p><p class="ql-block"> 民謠里，“發(fā)”字寓意來年財(cái)源滾滾，“蒸”字寓意生活蒸蒸日上。從為過年準(zhǔn)備的熱氣騰騰的饅頭里，能看到中國年的喜慶祥和，也能看到人們對(duì)美好生活的深情期盼。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">那么，發(fā)面蒸饅頭的過程中有哪些講究呢~</p> 蒸饅頭的習(xí)俗 <p class="ql-block">　　在中國，尤其是北方地區(qū)，有初一到初五不能動(dòng)火的習(xí)俗，因?yàn)檎?、炒、炸、烙等各種炊事里，蒸與爭諧音、炒與吵諧音、炸（二聲）與炸（四聲）諧音、烙與落諧音，聽起來都不吉利，因此很多老百姓習(xí)慣在臘月二十八、二十九這兩天做主食，家家都要發(fā)面蒸饅頭、做年糕和豆包，人們?cè)谥谱鞲鞣N面食的時(shí)候會(huì)盡情發(fā)揮想象，把饅頭做成壽桃、小動(dòng)物、花朵等各種造型。很多人家在這一天要蒸出夠全家吃上一個(gè)星期左右的饅頭，這叫“隔年吃”。</p> <p class="ql-block">　　當(dāng)然發(fā)面蒸饅頭也是有許多講究的：</p><p class="ql-block">比如過去蒸饅頭發(fā)面時(shí)，由于沒有現(xiàn)在的酵母,要用含有酵母菌的“老面”去發(fā)面，所以發(fā)面也是個(gè)技術(shù)活兒，老百姓會(huì)忌諱面粉發(fā)不起來。</p> <p class="ql-block">又比如蒸熟的饅頭要是咧了口，不許說咧啦，一定要說笑了。咧口的饅頭不能作供品。</p> <p class="ql-block">　　所有的饅頭和豆包上都要點(diǎn)上紅點(diǎn)，有取鴻運(yùn)當(dāng)頭、大發(fā)家的意思，以示吉祥。雖說這發(fā)面蒸饅頭看起來有點(diǎn)兒麻煩，但如今，還有很多地方保留著蒸饅頭的傳統(tǒng)，透過老百姓這些流傳已久的習(xí)俗中，我們能夠看到我們國家對(duì)糧食的尊重和對(duì)美好生活的追求。</p> 蒸饅頭的步驟 <p class="ql-block">材料準(zhǔn)備：溫水和適量的自發(fā)粉，或者酵母和面粉</p> 花樣饅頭 <p class="ql-block">開花饅頭</p> <p class="ql-block">玉米面開花饅頭</p> <p class="ql-block">多彩開花饅頭</p> <p class="ql-block">紅糖開花饅頭</p> <p class="ql-block">棗花饅頭</p> <p class="ql-block">卡通動(dòng)物饅頭</p> 棣棠幼兒園美味饅頭 <p class="ql-block">還記得棣棠幼兒園的美味饅頭嗎？</p> <p class="ql-block">　　我們的棣棠寶寶們已經(jīng)在朋友圈班級(jí)群里發(fā)了各種各樣的饅頭花樣，我們一起來看一看吧！</p> 牛年饅頭 <p class="ql-block">　　小朋友們，快跟著視頻一起制作一個(gè)小牛饅頭吧</p> <p class="ql-block">　　牛年即將到來，已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，小朋友們，快和爸爸媽媽一起蒸一鍋饅頭，預(yù)祝來年生活蒸蒸日上吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">河西區(qū)棣棠幼兒園</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">2021年2月10日</p>