<p class="ql-block">今天我告訴大家在餐飲界默默無(wú)聞奮斗了十七多年，粵港澳所有大牌廚師無(wú)人不識(shí)的人物，香港明星都說(shuō)在大陸如果不品嘗一下陳景梁大師的出品那就等于白來(lái)大陸了，今天我有經(jīng)過(guò)餐飲界人士引見(jiàn)，終于見(jiàn)到了這位在餐飲圈的神奇人物，有機(jī)會(huì)和他做一個(gè)專訪，他就是大陸具有香港食神戴龍一樣的榮譽(yù)人物——陳景梁和香港食神戴龍合影。</p> <p class="ql-block">廣東電視臺(tái)記者采訪：你是什么時(shí)候開(kāi)始入這行的？之前都做過(guò)什么職業(yè)？</p> <p class="ql-block">陳景梁：我是從2004年入行到現(xiàn)在有17年多了，一步一步走來(lái)，2005年在廣州番禺漁民新村工作過(guò)，2006年又去過(guò)福建省福州市粵海大酒店工作過(guò)，2007年又去了東莞老板店工作過(guò)，2008年在利苑工作過(guò)，2009年又去了遼寧省撫順市海上皇宮大酒店工作過(guò)，經(jīng)過(guò)那幾年的努力，學(xué)習(xí)了很多做菜的技術(shù)，功夫不負(fù)有心人，2010年在南沙接第一個(gè)場(chǎng)做這應(yīng)該也是餐飲界第一個(gè)最年輕的廚師長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)還沒(méi)到20歲的我都已經(jīng)當(dāng)上行政總廚位置了；能當(dāng)上行政總廚不是因?yàn)槲壹夹g(shù)有多好，我覺(jué)得首先要懂得廚房整體崗位的運(yùn)作，及崗位工作的安排，能根據(jù)菜價(jià)控制成本，做到物盡其用，當(dāng)然我也擅長(zhǎng)粵菜、川菜、湘菜、火鍋、特色烤魚(yú)，燒烤等等，銳意創(chuàng)新，能夠隨著客人的需求路線走，推出安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味等菜式。負(fù)責(zé)指導(dǎo)下屬工作，保證質(zhì)量，對(duì)店出現(xiàn)的各種問(wèn)題及時(shí)處理，使整個(gè)出品部正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)接受顧客反饋意見(jiàn)，給予及時(shí)改進(jìn)和調(diào)解工作，負(fù)責(zé)研發(fā)新菜式。相信，沒(méi)有最好的，只有更好的！以現(xiàn)代化廚房等各個(gè)崗位的先行者為追求目標(biāo)，爭(zhēng)做安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的菜式的先行者。</p> <p class="ql-block">中國(guó)網(wǎng)記者：在你的回憶里，小時(shí)候什么事情在你的印象中比較深刻？</p> <p class="ql-block">陳景梁：我是1988年5月27日，出生在一個(gè)貧窮農(nóng)村山區(qū)，廣東省湛江市廉江市橫山鎮(zhèn)卜嶺村，我一共四兄妹我第三，上面有倆個(gè)姐姐和一個(gè)弟弟，小的時(shí)候太多事情記不起來(lái)，但最令我十分難忘的就是家里很窮，經(jīng)常沒(méi)有飯吃，我記得有一次我們幾個(gè)小朋友一起玩捉迷藏，當(dāng)時(shí)我捉他們藏，等他們藏好了我就跑回家吃飯了，可回到家里飯又被吃光了，調(diào)皮的我每次都玩到不分日夜才回家，小時(shí)候的我經(jīng)常被家長(zhǎng)打，打我不是因?yàn)槲也宦?tīng)話，而是每次有得玩時(shí)就自己姓什么都不知道了，過(guò)點(diǎn)還沒(méi)回家吃飯時(shí)，棍子又在等著我了，棍子都不知道打斷多少。那種感覺(jué)有多疼你可想而知？小時(shí)候的我家里雖然窮，但我的童年過(guò)得好開(kāi)心</p> <p class="ql-block">中國(guó)網(wǎng)記者：你是名廚，但聽(tīng)說(shuō)香港很多明星來(lái)大陸都是找你給他們做飯吃哦？什么時(shí)候起你開(kāi)始接觸到香港的這些大牌明星的？</p> <p class="ql-block">陳景梁：2008年，我在東莞老板店，那時(shí)也只是一個(gè)小師傅，當(dāng)時(shí)張智霖在東莞老板店拍電影時(shí)我親自下廚給他做的飯菜，他吃得好吃然后就這樣從此我和香港明星給了緣，有了張智霖的推介，介紹我給譚詠麟做飯時(shí)認(rèn)識(shí)了譚詠麟經(jīng)紀(jì)人薛大才，我和薛大才性格合同從此成為最好的好朋友，從此香港所有明星在大陸找薛大才做演唱會(huì)演出等活動(dòng)都是讓我做飯招待他們的，卓依婷，袁潔儀，劉錫賢，容祖兒，許志安，湯寶如，陳慧嫻、陳慧琳、許志安、謝霆鋒、任達(dá)華、吳啟華、左麟右李、張衛(wèi)健、陳小春、鄭伊健、王菲，湯鎮(zhèn)業(yè)，黎耀祥，米雪，王力宏，張柏芝，許秋怡，羅莽，鄭恕峰，陳亦迅，網(wǎng)紅許華升等等，都吃過(guò)我做的飯菜，都說(shuō)好吃！我認(rèn)為嘛，做菜出品合格不是標(biāo)準(zhǔn)，客人滿意才是目的，</p> <p class="ql-block">中國(guó)網(wǎng)記者：你廚藝那么優(yōu)秀，在大陸你有過(guò)賽事嗎？</p> <p class="ql-block">大大小小賽事有太多了，2017年中國(guó)廚王爭(zhēng)霸賽冠軍，2018年亞太廚皇爭(zhēng)霸賽團(tuán)隊(duì)冠軍，</p> <p class="ql-block">中國(guó)網(wǎng)記者：在你的人生中你認(rèn)為什么最令你遺憾的？</p> <p class="ql-block">我遺憾的就是你們不給機(jī)會(huì)我親自做一餐飯給你吃，我會(huì)跟著個(gè)人的愛(ài)好去用個(gè)性餐具的設(shè)計(jì)、融合多方面的味道、特別的手法菜就特別做，去提升菜品的附加值，研發(fā)出一款又一款的新款菜式，讓你吃的和之前在別的酒店吃的有不同從前的用餐感受，王者以民為天，而民以食為天。飲食，自古以來(lái)就是民生大事，所以我對(duì)你們的餐不得不用心去烹飪！還有一句就是做廚師一定要用心，這樣不僅能做出美味的食物、而且還會(huì)贏得他人的尊重！</p> <p class="ql-block">中國(guó)網(wǎng)記者：做廚師那么忙！我也想知道你的生日是怎么度過(guò)的呢？</p> <p class="ql-block">每年生日我都是自己給自己煎一個(gè)荷包蛋吃的！煎好荷包蛋時(shí)，自己對(duì)著荷包蛋許個(gè)愿再對(duì)自己說(shuō)一句生日快樂(lè)</p> <p class="ql-block">陳景梁和香港食神戴龍合影</p> <p class="ql-block">陳景梁和梁小龍合照</p> <p class="ql-block">陳景梁和鄭恕峰合照</p> <p class="ql-block">陳景梁和黃書(shū)麒合影</p> <p class="ql-block">陳景梁和湯寶如合影</p> <p class="ql-block">陳景梁在接受記者采訪</p>