<p class="ql-block"> 在浙江金華市金東區(qū)東盛村的集市上，有一位切凍米糖的師傅，姓朱，澧浦上宅人。朱師傅擺攤也有10多年了，主要是自產自銷，來料加工。由于他切的凍米糖手藝不錯，甜度適中，香酥可口，不粘牙齒，遠近聞名。入冬后每逢農歷三六九他都在攤位上。隨著春節(jié)的腳步越來越近，大伙拿著自家的黑豆、芝麻、凍米、爆米花等原料排起長隊等候，從攤位上走過路過的也都喜歡帶點回去。第一次我是在2019年春節(jié)前，一次偶然的機會發(fā)現了這一傳統(tǒng)美食攤，后來我又去了幾次，把他的照片整理出今天的故事。</p> <p class="ql-block">2021年1月9日，室外零下6攝氏度，朱師傅夫妻倆仍像往常一樣，踩著三輪車從家里出來，六點不到開始營業(yè)</p> <p class="ql-block">豆制品攤位上千張都凍裂開了</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 周圍買鮮蝦的放秤上就粘著了</span></p> <p class="ql-block">對面自產自銷區(qū)開始人潮涌動</p> <p class="ql-block">凍米糖的攤位前人也多起來了</p> <p class="ql-block">生意好的時候家里帶來的都不夠賣，妻子一人還忙不過來</p> <p class="ql-block">這是當天凌晨四點做的新鮮糕點，從家里做好帶來賣的，路過的顧客忍不住拿一塊嘗嘗，滿意地買了</p> <p class="ql-block">七點半左右，切凍米糖的人就多起來了</p> <p class="ql-block">“真香！好吃！”大媽切的是黑豆糖，年年在這里加工，她說有些地方的豆糖嚼不動</p> <p class="ql-block">切凍米糖是個力氣活 ，熬糖是關鍵，手腳要快，一鍋料放多少飴糖、多少糖、糖熬什么程度，全憑經驗，現在很多講養(yǎng)生的，有的加紅棗、有的加枸杞、核桃，花樣繁多，不管怎么樣的，到朱師傅這里就變成一塊塊、一片片的啦</p> <p class="ql-block">旁邊就是喝早茶的，大家都成老朋友了，喜歡到朱師傅這里買點凍米糖慢慢品嘗</p> <p class="ql-block">看著朱師傅忙著，等待加工的顧客自己動手啦</p> <p class="ql-block">朱師傅說：這塊檔板就是父親留下的，至少50多年了。<span style="font-size: 18px;">十來歲就跟隨父親為村民幫忙“切糖”。因為過去父親沒有報酬，白天生產隊干活，晚上幫人切糖，一忙就大半夜，主人可能會讓你喝點酒送點凍米糖。那時候農村飯都吃不飽，凍米糖可充饑，所以有人請幫忙還算不錯的。如今農村都過上好日子了，許多走出農村的人現在戶口還想遷回去，真是做夢都想不到</span></p> <p class="ql-block">朱師傅靠雙手勤勞致富，夫妻倆已經做外公外婆了，還照樣天天起早貪黑，家里蓋起了新房子，日子越過越好……但是，朱師傅的凍米糖已經成為老百姓春節(jié)必不可少的年貨啦</p>