<p> 篁碧豆腐</p><p><br></p><p>記得七十年代中期，我們剛適應(yīng)了倫潭三年的山村生活，卻被父親的一紙調(diào)令打斷了，父親要調(diào)入篁碧林場(現(xiàn)改為篁碧鄉(xiāng))工作。這時，外婆就提議讓她帶我們回縣城上學(xué)。篁碧林場也有小學(xué)，但畢竟沒有縣城教學(xué)條件好。父親馬上意識到是自己疏忽了孩子們的教育問題，欣然同意了外婆的意見。當(dāng)時，外婆的建議讓我們感到很詫異，因?yàn)橥馄艔男【妥隽送B(yǎng)媳，沒有上過學(xué)。也許是外婆的生活閱歷和磨難，讓她懂得了讀書的重要性。就這樣，父母去了篁碧林場工作，外婆就帶著我們兄妹5人在縣城生活，以她的三寸金蓮撐起了一個家愛的天地。而暑假就成了我們最企盼的時光。</p><p><br></p><p><br></p><p>夏天一放假，我們就會乘坐父親幫我們聯(lián)系好的順風(fēng)車(解放牌大卡車)去篁碧。汽車沿著崎嶇不平的山路翻山越嶺，大約顛簸了4個多小時，最后路過一座石橋就到了林場場部的大門口。只見清澈的河水撒著歡向下奔流，涼爽的清風(fēng)拂過臉頰，所有的疲憊一下消失殆盡。場部辦公區(qū)域是倒U型格局的平房，兩端各有一個最原始的噴泉水池，大約能容納1立方米水。在這里，水池是不可或缺的，毛竹功不可沒，因?yàn)樗鼡?dān)負(fù)著自來水管的功能。場部后面是一大片沙石地，只適宜種花生和蘿卜。從場部右邊往后伸延有木材加工廠、街道、衛(wèi)生所、村莊和知青點(diǎn)等?？赡苁菤夂颦h(huán)境和土壤的原因，有些疏菜在這里不適宜生長。林場職工食堂所需要的大部分蔬菜都是從縣城采購過來。所以當(dāng)?shù)氐亩垢统闪瞬妥郎系募页２?。說實(shí)話，在這之前我不愛吃豆腐，母親說本地的豆腐很好吃，我半信半疑，用筷子輕輕夾起一片豆腐，咬上一口，果真如此，細(xì)嫰爽滑，清香可口。美味和舌尖的碰撞，鐫刻成了永久的記憶。</p><p><br></p><p>有一次，母親叫我去買豆腐，集市上沒有豆腐攤，只能去豆腐作坊買。在當(dāng)?shù)匦』锇榈囊I(lǐng)下，穿過田野小路，來到了一條鋪滿鵝卵石的小街，當(dāng)時也是篁碧唯一的一條街。我們走進(jìn)了一間老式且有些破舊的平房，迎面撲鼻而來一陣大豆的芳香，沁人心脾。房屋不大也不亮堂，只是在大柴灶邊上開了一扇小窗戶。水桶、竹匾、竹架子整齊擺放著。屋子一邊堆放著柴火，一邊晾著白帆布(做豆腐用的)，近距離看到一位年近八旬的老奶奶在忙著做豆腐，很震撼，原來純香美味豆腐出自這位老奶奶之手。其實(shí)做豆腐也是一個力氣活，我很疑惑，她那瘦小的身軀怎么能承載這么繁重的勞作。奶奶看上去目光如炬又恩慈，身影彎曲又莊重，她那股從里到外散發(fā)出來的精氣神，彰顯了她的不平凡。豆?jié){在大鍋里煮，煮沸的豆?jié){像牛奶一樣在鍋中翻騰，豆香味越來越濃，只見奶奶在鍋里加入了少量的石肓之后，豆?jié){就化身成了固體的"豆腐腦”，也稱豆腐花，讓人看著有點(diǎn)垂涎欲滴。豆腐腦成型后，奶奶就用鐵勺，一勺一勺的舀入事先鋪好白布的木盒中，裹好，放了一塊木板壓著，最后還壓了幾塊大石頭。我就像一個想學(xué)手藝的人，眼睛一直盯著奶奶干活，生怕漏掉半點(diǎn)細(xì)節(jié)步驟。大約過了一個多小時，看見開盒的豆腐，白的像雪一樣，如同嬰兒肌膚般的細(xì)膩。奶奶拿把刀橫豎劃幾下，豆腐被分割成了若干塊。正如明代宋平描述的那樣:“煮月鐺中滾雪花”、“金刀剖破玉無暇”。我想，篁碧豆腐的美譽(yù)就是像奶奶這樣勤勞努力的人傳承下來的。</p><p><br></p><p>六年之后，父親調(diào)回了縣城工作。 </p><p>自從父親離開林場后，不知季節(jié)換了多少個輪回，有時心事還停留在年少時的夜里輾轉(zhuǎn)，忽然就跨越了幾十年。近幾年，由于新農(nóng)村建設(shè)的興起，山里的環(huán)境越變越美了，吸引了城里的人到這里游玩納涼。我也被親朋好友相約來這里參觀篁碧的新農(nóng)村建設(shè)示范點(diǎn)：大巖和中村。兩個示范點(diǎn)為山村增添了一抹亮色?，F(xiàn)在，篁碧鄉(xiāng)面貌發(fā)生了很大變化，沙石灘上建起一幢幢新房，河岸邊一條寬敞的游步道，成了人們健身休閑的場所。唯一遺憾的是河里的水量變小了。即便如此，篁碧也是我們夏季避暑的首選地。我們這些在城里被酷暑熱浪俘虜?shù)娜?，就像在渾濁水中尋找氧氣的魚，自由的呼吸大山里的新鮮空氣，享受大自然饋贈的清涼世界。</p><p><br></p><p>現(xiàn)在篁碧豆腐在鉛山已經(jīng)是家喻戶曉了，它的品質(zhì)和口感也是值得稱贊的，在鉛山境內(nèi)，算得上是行業(yè)中佼佼者，豆腐也成了篁碧鄉(xiāng)的一張名片。據(jù)說篁碧坊間有8家做豆腐的，竟?fàn)幖ち?。但我去過的一家豆腐作坊，豆制品是要提前預(yù)訂的，臨時去是買不到。它就是祝萬忠徐冬鳳夫婦經(jīng)營的豆腐作坊。祝萬忠今年74，徐冬鳳年齡更大點(diǎn)，今年76歲。她佝僂著腰，一張飽經(jīng)風(fēng)霜的臉，但頭發(fā)梳得很整齊。他們看上去要比實(shí)際年齡蒼老些，或許是常年勞累造成的。倆人膝下有3個兒子，都在外地打工，無暇顧及他倆。二老從事豆腐制作已經(jīng)三十多年，一直靠這門手藝養(yǎng)家糊口?，F(xiàn)在，為了不給孩子們增添負(fù)擔(dān)，年逾古稀還要繼續(xù)做豆腐來維持生計(jì)。我們?nèi)ン虮虝r，總要去他們的作坊買點(diǎn)豆腐帶回來。有時去的時候正趕上他們在大鍋里煮豆?jié){，老人會熱情招呼我們喝豆?jié){，一碗熱騰騰的豆?jié){，不僅是香甜的，更是溫暖的。一門手藝的生命力，正是對傳統(tǒng)的繼承和升華，讓天地萬物的精髓惠及蕓蕓眾生。</p><p><br></p><p>篁碧的夏天是最美的，滿眼都是綠色。群山層巒疊嶂，一副親密無間的樣子。溪水造訪家家戶戶，送來雨露清泉。路旁的花兒競相開放，爭奇斗艷。紅花紅的有模有樣，象一群青春奔放的少女，生活的氣息在這里聞出不同的味道。風(fēng)景雖美，但我還是禁不住要流連于老街小巷，似乎想尋找些什么，或許是想尋找一種舌尖上的記憶，或許是尋找那位叫不出名字的老奶奶的豆腐作坊，細(xì)品那蕩滌靈魂深處的人間煙火。有時，人假想希望的存在，就像站在虛空的此地，相信千里之外正春風(fēng)趕來。</p> <p> 作者：劉琴 上饒市作協(xié)會員。</p>