<p> 2020年11月12日至15日，廣州市白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校代表李曉東、劉強、羅振超老師一行赴貴州省三都水族自治縣民族中等職業(yè)學(xué)校進(jìn)行粵菜師傅培訓(xùn)和對口幫扶交流。此行是兩?！皩趲头鼋Y(jié)對”滿三年及我校獲評“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”后一次重要的培訓(xùn)和交流，密集的行程和高效的交流研討，圓滿完成此次任務(wù)。</p> <p> 一、粵菜師傅培訓(xùn)。我校作為“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”此行重點任務(wù)之一是開展跨省異地培訓(xùn)以推廣粵菜。我校烹飪專業(yè)提前研討確定利用貴州當(dāng)?shù)靥厣巢模\用粵菜方法烹制貴州口味菜式“藕尖炒牛柳”和“酸湯無骨魚”。羅振超老師通過講解、示范深深吸引了三都職校學(xué)生的目光，課堂上同學(xué)們認(rèn)真聽講仔細(xì)觀察，課后交流普遍反映通過黔菜粵做的學(xué)習(xí)，開闊了眼界，對粵菜創(chuàng)新方法產(chǎn)生了濃厚興趣和強烈的學(xué)習(xí)愿望。</p> <p> 二、黔粵融合菜式研討。三都職校黔粵菜式工作室張強老師現(xiàn)場展示烹制當(dāng)?shù)靥厣恕八釡~”技藝，同時兩校烹飪教師對食材、口味和烹制方法進(jìn)行對比研討，并就如何結(jié)合本地特點創(chuàng)新開發(fā)兩地兼容的特色融合菜式達(dá)成共識，為今后的創(chuàng)新研究和培訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。</p> <p> 三、研討三都職校烹飪實訓(xùn)室建設(shè)。兩校領(lǐng)導(dǎo)和烹飪專業(yè)教師就烹飪專業(yè)實訓(xùn)室在前期設(shè)計的基礎(chǔ)上做進(jìn)一步研討，對實訓(xùn)室建設(shè)規(guī)劃、功能室布局、設(shè)施設(shè)備建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和舊實訓(xùn)室轉(zhuǎn)移搬遷等問題進(jìn)行了深入交流，形成了烹飪實訓(xùn)室建設(shè)優(yōu)化方案。</p> <p> 四、捐贈廚師服。作為廣州市黔南州對口幫扶結(jié)對學(xué)校，我校向三都職校烹飪專業(yè)學(xué)生捐贈廚師服五十套，三都職校為此舉行了隆重的捐贈儀式。儀式上李曉東副校長代表我校致辭指出希望通過兩校廣泛而密切的交流，不斷加深兩校之間的友誼，共同提高學(xué)校教育教學(xué)水平促進(jìn)兩校共同發(fā)展，為黔粵兩地合作和經(jīng)濟發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。</p> <p> 此次培訓(xùn)交流進(jìn)一步加深了兩校之間的了解，建立了更緊密的合作關(guān)系，增進(jìn)了學(xué)校之間及教師之間的友誼。相信行知職校和三都職校未來必將在職教事業(yè)取得更大成果，為黔粵兩地經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻(xiàn)！</p>