永壽四寶

涇水河畔

陜西趙文會 永壽縣民風淳、物產(chǎn)豐、環(huán)境好，是渭北旱塬的綠色明珠、西咸大都市的生態(tài)綠洲，被稱為關(guān)中平原的“綠肺”。永壽冬無嚴寒，夏無酷暑，山水風光秀麗，風土人情甚廣，素有“隋唐夏宮、福安永壽”之美稱。 2013年，永壽縣三八果業(yè)協(xié)會，在“全國科普惠農(nóng)興村帶頭人”“中國好人”“陜西省道德模范”耿興利的帶領(lǐng)下，在永壽這塊風水寶地上，創(chuàng)辦了“永壽特色農(nóng)業(yè)園”。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“永壽四寶”逐步亮相互聯(lián)網(wǎng)上，也得到了眾人青睞與好評。 第一寶：永壽槐花蜜 永壽縣有全國最集中的40多萬畝刺槐林，所產(chǎn)槐花蜂蜜是綠色無公害食品，無污染，原汁原味，含有豐富的軟化糖、維生素、酶類、蛋白類和氨基酸，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，對神經(jīng)衰弱、高血壓、動脈硬化、貧血、哮喘、皮膚病等有良好的醫(yī)療作用，長期服用可清心潤肺，加速代謝，促進睡眠，延年益壽，已成功申報為國家地理標志保護產(chǎn)品。 第二寶：黑小麥桂面 黑小麥富含人體必需的苯丙氨酸、色氨酸、亞油酸和亞麻酸等，對抗腫瘤、預(yù)防糖尿病及保護視力、控制高血壓等十分有利。中國農(nóng)業(yè)工程院院士盧良恕提出要大力發(fā)展黑小麥的種植。黑小麥被譽為“腦黃金”、“抗癌王”、“第七營養(yǎng)素”，黑小麥是一個集高營養(yǎng)、高滋補、高免疫力之功能于一身的天然“營養(yǎng)型”、“功能型”、“效益型”的珍稀品種。 采用上乘黑小麥精粉，加入鹽水和面，把面搓成長條后，掛在一人多高的面架上，面條依靠自身的重力不斷向下拉長拉細，直至細如發(fā)絲。 永壽黑小麥掛面的湯很有講究，兌有白醋，添上五香調(diào)料汁，加入菜籽油，佐以蔥末、香菜、嫩韭菜碎雞蛋餅等作為“臊子”，將面煮熟過水，挑入少許入碗，澆湯即可。 第三寶：貢品香谷米 傳說武德元年，李世民“破薛舉，淺水原之戰(zhàn)平定隴西薛仁杲”，路過“韓家官”（今陜西省永壽縣渠子鎮(zhèn)），設(shè)行宮帥府，鄉(xiāng)民敬獻本地特產(chǎn)香谷米飯，將士“食而甘之”，李世民兵勝回朝后，命永壽坊（唐代永壽縣府）地方官，年年貢獻，并定為皇室“貢米”。歷代以來，仁宦商賈，爭相食之。 永壽“冬無嚴寒，夏無酷暑”的獨特生存環(huán)境，造就了香谷米的優(yōu)良品質(zhì)。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而香谷米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。香谷米具有健脾和胃的特點。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，會看到粥的最上層浮有一層細膩的米脂，稱為“米油”，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效，所以粟米最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。 第四寶：五谷雜糧 永壽縣氣候條件獨特，晝夜夜溫差大，光合作用充分，遠離重工業(yè)污染，是生產(chǎn)天然無公害食品的良好基地。永壽縣生產(chǎn)的黑豆、玉米糝子、紅小豆、大麥仁等都富含多種人體所需礦物質(zhì)，可補充人體需要的多種微量元素。 黑豆:根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。玉米糝子：具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。其中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。紅小豆：富含淀粉，具有“生津、利便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。大麥仁：營養(yǎng)成分豐富，《本草綱目》：“寬胸下氣，涼血，消積，進食”。永壽五谷雜糧，由于其豐富的營養(yǎng)價值很受顧客歡迎。

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