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<![CDATA[<legend id="mcixu"></legend>]]> <h1 style="text-align: center"><b>傳統(tǒng)技藝胡二刀</b></h1> <h1> 近日，根據(jù)郟縣攝影師“郟縣茨芭鎮(zhèn)姚家門村桂花園”美篇，前往該村去觀賞桂花。</h1> <h1> 令人意外又驚喜的是，去姚家門村的路上，在茨芭鎮(zhèn)的齊村，無(wú)意間經(jīng)過(guò)了胡老二刀坊。</h1><p><br></p> <h1> 胡老二刀坊歷史悠久，傳承于五百年前從山西洪桐移民而來(lái)的胡家先祖之一——鐵匠老二，手工技藝父子相傳，以“胡二”為品牌。</h1><h1> 解放后，將產(chǎn)品推陳出新、發(fā)揚(yáng)光大的是胡海濱，因在家排行又是老二，故商標(biāo)注冊(cè)為“胡二刀”。</h1><h1> 胡老先生從其父親胡須柱手中接過(guò)刀坊，參加了國(guó)家的所有改制過(guò)程，培養(yǎng)了很多徒弟，現(xiàn)在有多個(gè)門生在平頂山、許昌地區(qū)開(kāi)作坊。</h1><div><br></div> <h1> 胡家產(chǎn)品具有鋼好、鋒利、輕巧、好使、耐用等特點(diǎn)，是廚師的專用工具。我家也長(zhǎng)期使用胡家廚刀，是同事幫忙買的，卻一直不知具體產(chǎn)地，今天終于找到了正宗之源。</h1><h1> 因好使，曾當(dāng)作禮物送過(guò)親朋好友，得到了一致好評(píng)。</h1><p><br></p> <h1> 胡海濱是抗戰(zhàn)老兵，今年四月才去世（享年94歲），很是遺憾，已經(jīng)無(wú)法見(jiàn)到老人家。</h1><div><br></div> <h1> 刀坊現(xiàn)在的主事人是胡海濱的三兒子胡國(guó)民，他繼續(xù)提升工藝，獲得了“平頂山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”第四批代表性傳承人資質(zhì)。</h1><p><br></p><p><br></p><h1> </h1><p><br></p> <h1> 市縣兩級(jí)政府頒發(fā)的證明</h1><div><br></div> <h1> 作坊可根據(jù)用戶需求定制不同的刀具</h1><p><br></p> <h1> 胡家刀涉及的刀具種類很多</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 但銷售最多的還是普通的廚刀、剁骨刀，全年銷量約10000把左右。</h1><p><br></p> <h1> 優(yōu)質(zhì)鋼生產(chǎn)的廚刀每把100元，普通鋼為60元。但剁骨刀略貴。</h1><p><br></p> <h1> 家中壁畫，渲染著曾經(jīng)的工藝流程。</h1><p><br></p> <h1> 胡國(guó)民正逐漸將具體事項(xiàng)移交給二兒子胡俊召打理。當(dāng)天我們買了四把刀，品級(jí)的挑選、價(jià)格的商談都是胡俊召直接確定，而胡國(guó)民在旁邊沒(méi)有發(fā)表任何意見(jiàn)，顯然，他在有意培養(yǎng)孩子。</h1><h1> 看來(lái)，胡家刀不久又將成為名符其實(shí)的“胡二刀”了，希望帥氣、精干的小伙子能讓“胡二刀”更上一層樓。</h1><p> 注：右邊胡國(guó)民，左為胡俊召。</p><p><br></p> <h1> 正值秋收，操作間的工人都回家收糧，暫時(shí)歇業(yè)。</h1><div><br></div> <h1> 因?yàn)樘鞜?，這個(gè)季節(jié)只干木工之類的“冷活”；</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 而冶鐵、錘打等“熱活”入夏就停止，火爐一直關(guān)閉到秋后。</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 刀具的初坯，夏季可以進(jìn)行磨制，上刀把等流程。</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 刀坊門口的招牌很有古代味道，優(yōu)秀的文化是可以傳承的</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 父子倆很樸實(shí)，沒(méi)有過(guò)多的言語(yǔ)， 但對(duì)人很熱情，這是他們出來(lái)與我們道別</h1><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <h1> 刀坊就在路邊，很方便尋找</h1><p><br></p><p><br></p> <h1> 真心希望胡二刀坊這門手工技藝能永久傳承下去，也希望能推陳出新，更希望他們的生意興隆，日子越來(lái)越好！</h1><p><br></p><p><br></p><h1> </h1><p><br></p><p> 很快，時(shí)間已過(guò)去半月，斷斷續(xù)續(xù)寫到今天才算收筆。</p><p> 2020.9.15晚</p><h1> </h1><p><br></p>