<p>教師簡介：黃欣欣，烘培專業(yè)教師、小學(xué)一級教師、區(qū)級骨干教師、市級優(yōu)秀教師。</p> <p>選題背景：停課不停教，停課不停學(xué)，豐富學(xué)生的業(yè)務(wù)生活，使餐桌上的飲食更健康，自己動手制作彩色涼皮，體會快樂實踐的樂趣！</p> <p>課程目標(biāo)：</p><p>價值體認(rèn)：學(xué)生們通過制作彩色涼皮，了解涼皮的制作原理，體驗制作樂趣，從而愛上美食文化</p><p>責(zé)任擔(dān)當(dāng)：：學(xué)生們通過實踐操作，體會勞動帶來的快樂！</p><p>問題解決：掌握制作涼皮的步驟，并能夠獨立完成。</p><p>創(chuàng)意物化：學(xué)生們能夠舉一反三，發(fā)揮想象，制作出更有創(chuàng)意的美食。</p><p>課程意義：學(xué)生們通過動手操作實踐，感受到家長的辛苦，同時又能體會到勞動的快樂。</p><p>專業(yè)知識：面粉和水的比例是2:1.加入3克鹽和面。取火龍果、菠菜、紫甘藍(lán)榨汁備用。洗出面筋水沉淀4小時，倒出浮在上面的清水，用果蔬汁少許倒入面筋水中，染色。蒸鍋的水燒開后，放入粉旋子，開始掄粉皮，大概兩分鐘一張。</p><p><br></p> <p>適用年級：中小學(xué)生</p><p>準(zhǔn)備食材：面粉、鹽、火龍果、菠菜、紫甘藍(lán)、大蒜、蔥、香菜、黃瓜。</p><p>準(zhǔn)備工具：粉旋子、蒸鍋、榨汁機(jī)、刀具</p><p>注意事項：1.選擇小巧的刀具，方便安全。</p><p> 2.蒸鍋選擇電鍋。</p><p> 3.戴防燙手套取掄好的粉皮。</p><p> 4.熟悉榨汁機(jī)的工作原理。</p><p>教學(xué)過程：</p>