<p> 全球疫情己超660萬了，美國超192億例，死亡率也在進(jìn)一步攀升。中國是凈土，守好國門，防止難民將病毒引入凈土。身體不好，還是宅在家，少有出門，繼續(xù)學(xué)做美食。</p> <p> 玫瑰花饅頭</p><p> 自發(fā)面粉300克，白糖20克，酵母3克，玫瑰花粉6克，牛奶適量。</p> <p> 準(zhǔn)備好玫瑰花，用破壁打成粉。</p> <p> 加點(diǎn)自制的玫瑰花醬。</p> <p> 酵母用水先化開。</p> <p> 面粉加入白糖、玫瑰花粉，將酵母水倒入面粉中攪拌均勻，慢慢加入牛奶攪成絮狀后，揉搓面團(tuán)至表面光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵。</p> <p> 發(fā)酵好后，取出面團(tuán)揉排氣，分成幾等份小圓團(tuán)，依次搟成餃子皮形狀，間隔疊在一起。</p><p><br></p> <p> 然后卷起，卷緊一點(diǎn)，將卷好的面團(tuán)從中間切開。</p> <p> 豎起來是這樣子的，整理下花瓣，依次放入蒸格醒20分鐘(我動(dòng)作慢，前面做的己有點(diǎn)發(fā)了)，直接冷水上鍋大火蒸15至20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。</p> <p> 味道香甜，有淡淡的玫瑰香味。</p> <p> 電飯煲版蒸蛋糕</p><p> 雞蛋5個(gè)，低筋面粉85克(由于家中沒有低筋面粉，用的普通面粉70克，淀粉15克)，食用油30克，牛奶50克，白糖40克。</p> <p> 蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝入無油無水的碗中，這樣才能打發(fā)，一定用打蛋器打發(fā)蛋清，否則手都打廢掉了。</p> <p> 蛋黃中加入牛奶、食用油、白糖攪拌，再加入面粉攪拌，一直攪到?jīng)]有面粉顆粒，待用。</p> <p> 蛋清中加入三分之一的白糖，用打蛋器高速打，蛋清打發(fā)至粗泡狀時(shí)再加入三分之一白糖，繼續(xù)高速打，打發(fā)至出現(xiàn)紋路時(shí)，加入最后三分之一白糖，提起打蛋器會(huì)出現(xiàn)堅(jiān)挺的小尖角即可。</p> <p> 將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，用翻拌的方法攪拌均勻，再將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，最后將剩余的三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌要快，不能翻拌過久，容易消泡。</p> <p> 翻拌均勻后倒入鍋中，震幾下震出大氣泡。電飯煲先預(yù)熱2分鐘，在鍋底和周邊抹上食用油。</p><p> 堵上出氣孔，按“煮飯鍵”開蒸。我的煮飯時(shí)間是45分鐘，時(shí)間不夠，再按煮飯鍵計(jì)時(shí)20分鐘后，取消蒸煮，燜5分鐘開鍋扣出?？傆?jì)時(shí)約55至65分鐘蒸煮。</p> <p> </p> <p> 美容南瓜粥</p><p> 南瓜200克，牛奶250克，冰箱據(jù)自己口味，糯米粉30克。</p><p> 南瓜去皮，切片蒸熟，把熟南瓜壓成泥，和牛奶一起放入牛鍋中，小火加熱至微微沸騰，期間放入幾塊冰糖調(diào)味。</p> <p> 糯米粉用冷水調(diào)開，分次倒入奶鍋中，邊倒邊攪，煮至濃稠關(guān)火，如果覺得太稠了可適當(dāng)加牛奶調(diào)整。</p> <p> 濃郁的奶香，特別細(xì)膩，潤滑。可提高免疫力，潤肺益氣，還有美容功效。</p> <p> 小雪人饅頭</p><p> 自發(fā)面粉250克，酵母3克，牛奶適量。白面粉揉勻，揉光，蓋上保鮮膜發(fā)酵。</p> <p> 紫薯50克，面粉適量(主要做小雪人的帽子、眼睛、嘴)，酵母1克，牛奶適量，面揉光，蓋上保鮮膜發(fā)酵。</p> <p> 白面粉發(fā)酵好后，揉排氣，搓成長條，分成大小各5個(gè)相等的塊，然后分別搓圓。</p><p> 紫面粉發(fā)酵好后，揉排氣，分成5等份，搓圓。搟成薄片，把小白圓面團(tuán)放在紫面片中間，抹點(diǎn)水，然后把紫面片對折，用刀切出帽子形狀。</p> <p> 搓三個(gè)紫色小圓球做眼睛、嘴巴，搓一細(xì)紫面條用來做圍巾。將做好的頭部和大白圓面團(tuán)(身體)接好(接合部位抹點(diǎn)水)，小雪人就做好啦。</p> <p> 用點(diǎn)白面搓兩個(gè)小手粘上(我忘做了)，做的過程中第二次醒發(fā)也差不多了，開水上鍋，上汽蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘。大功告成啦。</p> <p> 桑葚果茄子饅頭</p><p> 自發(fā)面粉300克，酵母3克，奶粉適量(約30克)，桑葚果泥適量。</p><p> 面粉加入酵母、奶粉、桑葚果泥，水適量，面粉攪成絮狀，揉光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵。</p> <p> 自發(fā)面粉適量，抹茶粉1克，酵母1克，水適量，面和好揉光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵。</p> <p> 紫色面團(tuán)發(fā)好后，揉出氣泡，分成大小相等的小塊，搓成橢圓形(大概象茄子形狀)，待用。</p> <p> 綠色面團(tuán)發(fā)好，揉出氣泡，分成大小相等的小塊，搓圓。搟成薄片，用剪刀剪成想象的茄子葉柄形狀，抹點(diǎn)水，粘到紫面團(tuán)的一端上，再搓一點(diǎn)綠面團(tuán)做茄子把，粘到葉柄上。</p><p> 因光線原因，顏色有差異。</p> <p> 開水上鍋，上氣蒸15分鐘，好吃又好看的胖嘟嘟的茄子饅頭就成了。</p><p> </p> <p> 自制青梅醬</p><p> 青梅500克左右，去蒂，洗凈。切十字刀，用鹽水浸泡4小時(shí)或一夜，殺菌去澀。泡了鹽水的果子也變軟了。</p> <p> 冰糖打成粉，冰糖要準(zhǔn)備充足，因?yàn)榍嗝穳蛩帷?lt;/p> <p> 浸泡鹽水后的果子，沖洗干凈，鍋中水燒開放入青梅，煮5分鐘，即刻放入涼水中過涼。然后去皮，去核。</p> <p> 將去皮去核的青梅倒入鍋中，小火慢熬，加冰糖，酸甜度根據(jù)自己的口味加糖。熬差不多稠了就可以了，趁熱裝入準(zhǔn)備好的瓶中，加蓋，放一涼后放入冰箱，可保存一個(gè)月。</p> <p> 這個(gè)夏天早餐有酸甜可口的青梅醬，不要太爽。也可泡冰水喝哦。</p> <p> 呆呆熊饅頭</p><p> 自發(fā)面粉300克，酵母3克，水適量，可可粉適量。</p><p> 取適量白面團(tuán)，加入可可粉，然后發(fā)酵。</p><p> 白面團(tuán)發(fā)酵好后，揉排氣，分成大小相等的小塊，搓圓，待用。</p> <p> 咖啡色可可面團(tuán)團(tuán)也分成大小差不多的小塊，搓圓，備用。</p><p> 取一小份可可面團(tuán)滾圓，搓成橢圓形按扁，從中間切開，分成兩個(gè)半圓，把半圓分別安在頭的兩側(cè)做耳朵，接合處抹點(diǎn)點(diǎn)水(這樣能更好的粘合，不要抹太多)。</p> <p> 再取兩份小可可面團(tuán)，分別搓成橢圓形按扁，做成黑眼圈兒，安上預(yù)留的白色眼珠就完成了眼睛，眼睛面片底面，抹一點(diǎn)點(diǎn)水，粘合到臉上。</p> <p> 最后點(diǎn)綴上預(yù)留的可可面團(tuán)做鼻子(我又忘了做，最后只好蒸好后，鑲一顆紅豆做鼻子，照相留念)。</p> <p class="ql-block"> 攝影、制作：LinLin</p><p class="ql-block"> 音樂：網(wǎng)絡(luò)</p>