<h3>臨近清明，萬物皆清潔而明凈這時，最適合吃艾餅青綠暈染的糯米團(tuán)如翠玉包裹住了綿軟的豆沙（或酥香的花生芝麻碎）吃一口艾餅，呷一口清茶眼里心里縈繞的都是春色</h3> <h3>艾餅又稱初葉餅、青團(tuán)。原先是祭祖用的冷食，但在勤勞能干喜美味的客家人，這一清明前后才能短暫出現(xiàn)的特有小吃，自然而然也成為了茶余飯后的填肚小點(diǎn)????</h3> <h3>這時節(jié)的艾草香嫩清香。原想到效外去摘釆，卻驚喜地發(fā)現(xiàn)校園里一塊荒地（早期應(yīng)該是農(nóng)田）上長著一片可人的艾草??</h3> <h3>我要用這春天里最馥郁的這一縷清香揉出一團(tuán)獨(dú)特濃烈的味道??</h3> <h3>又在校園內(nèi)摘了幾片枇杷葉備用</h3> <h3>迫不及待地回到家清洗干凈</h3> <h3>鍋中水開放入艾草加了少許食用堿和油（不會變色），焯水至變軟即撈出過涼水。再用絞肉機(jī)搗碎</h3> <h3>入盆加了250克糯米粉、50克粘米粉及適量的白糖，少許溫水拌勻后再加20克花生油，揉好后蓋住醒10分鐘</h3> <h3>這時洗凈剪好枇杷葉墊在蒸鍋中</h3> <h3>這時間剛好。把醒好的面團(tuán)一個一個搓團(tuán)用手掌摁扁再捏成中間厚邊薄的面皮，放上適量的花生芝麻碎像做肉包子一樣再搓圓放在枇杷葉上</h3> <p class="ql-block">水開后大火蒸十五分鐘端出放涼便大功告成啦????</p> <h3>看著圖是不是直流口水????</h3> <h3>春天與青團(tuán)相愛??從來都不是意外????</h3> <h3>碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口的綠胖子，從色彩到口感都透露著春天的氣味????</h3> <h3><br></h3> <h3>艾草勝過寶，其性溫有去濕曖宮、止咳散寒及消炎抗過敏的功效??艾草富含黃銅類物質(zhì)，故飄艾香，可抗氧化；還富含多聚糖成分，可增強(qiáng)人體免疫力；且，富含鈣、鐵、鋅等微量元素，不亞于家常的青菜</h3> <h3>據(jù)說還能用于攤雞蛋餅??做艾湯、艾粥??都要一一試著做起??艾餅的美味就像春天一樣美好又短瞬即逝??喜歡吃的朋友趁艾草正好做起來吧??</h3> <p class="ql-block">艾餅不大滋味卻很深，在味蕾回味間拾起來花生芝麻的酥香、艾草淡淡的苦，唇齒間喚起兒時的記憶和思親情??＇</p> <h3>所有的幸福都不可辜負(fù)??今天的艾餅更是記憶中奶奶的味道?????滿滿的回憶滿滿的幸福????</h3> <h3>又一年清明將至，謹(jǐn)以此美篇思念親愛的奶奶????</h3> <h3>滄海一閃電手機(jī)攝影</h3>