<h3><font color="#ed2308">已來武漢定居十年，每年過了寒露時(shí)節(jié)，萬物接受霜降的恩寵后，武漢的菜市場(chǎng)必會(huì)出現(xiàn)一樣紅紫色的蔬菜——菜薹，這是一種武漢非遺名錄的限定食物，也是一張武漢的名片，叫人饕餮之心難以抑制。以至于外省、甚至海外的湖北人，每每到節(jié)令時(shí)都會(huì)想起它獨(dú)特的味道，油然而升的是一股思鄉(xiāng)的情愫和懷念兒時(shí)的情懷。</font></h3> <h3><font color="#ed2308">每到春節(jié)，在外省工作的同學(xué)回到武漢總要捎上一把菜薹帶回異鄉(xiāng)，他們有的定居在西安，有的工作在廣東，趁著帶回去一周內(nèi)還新鮮著，清炒、蒜蓉、酸辣、臘肉炒幾相宜。有的不能回老家的，關(guān)系好的同學(xué)更是想著法兒的保鮮郵寄到外省，親切的同學(xué)情和家常感綿延在兩地。</font></h3> <h3><font color="#ed2308">多年居住于小洪山附近，這里有武漢遠(yuǎn)近聞名的洪山菜薹產(chǎn)地，每到歲末年初，正是洪山菜薹歷經(jīng)風(fēng)霜寒露，脆嫩可口、味道甘甜之時(shí)，一盤紅菜薹上桌，生生打上了楚地獨(dú)有的標(biāo)簽。初到武漢時(shí)，很不理解，武漢人對(duì)洪山菜薹有著特別的情感和隆重的儀式感，武漢作家池莉女士居然還專門寫了一篇文章叫《假如你沒有吃過菜薹》——里面寫到“需要擺明菜薹的正宗血統(tǒng)，就叫洪山菜薹?！?lt;/font></h3><h3><br></h3> <h3>（池莉武漢印象）</h3> <h3><font color="#ed2308">據(jù)說，洪山菜薹以寶通禪寺內(nèi)、小洪山上1500多年歷史的洪山寶塔下一處 “塔影田”種植出來的最為珍貴——“鐘聲塔影映紫菘”說的就是寺內(nèi)不大的5.7畝地，菜薹在寶塔和鐘聲中，靜靜生長，供給寺內(nèi)和尚食用。正月初五，財(cái)神爺生日，一把洪山菜薹居然要1888元，說是被開光的菜薹——定晴一看，這不是小時(shí)候在家鄉(xiāng)不太愛吃的菜薹根子么？</font></h3> <h3>（帶了包裝瞬間身價(jià)長）</h3> <h3><font color="#ed2308">我好奇地百度了一下：“菜薹，由白菜易抽薹的品種經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，別名紫菜薹、紅油菜薹，主要分布在長江流域一帶，以湖北栽培最為著名。據(jù)史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。它營養(yǎng)豐富，紫紅色的富含抗衰老的花青素?！痹瓉恚G門家鄉(xiāng)吃的菜薹和武漢的菜薹是如出一轍，武漢三鎮(zhèn)、大江南北，延及整個(gè)江漢平原，都有生長，深受廣大人民喜愛。</font></h3> <h3><font color="#ed2308">再回想一下，小時(shí)候緣何不愛吃，大概是小時(shí)候家鄉(xiāng)荊門的菜薹瘦弱纖長，帶著一絲青澀，在那個(gè)物質(zhì)并不發(fā)達(dá)的年代，對(duì)于孩子來說，這絲青澀被放大了，猶如當(dāng)時(shí)不愛吃的苦瓜、南瓜等等，不靠肉長香難以下咽，而當(dāng)嘗遍人間甘飴后，最原始的才是最稀缺的。</font><br></h3> <h3><font color="#ed2308">有多日未從石牌嶺和吳家村經(jīng)過，一日路過驚現(xiàn)街角小公園：“洪山菜薹公園”，夜黑時(shí)怕眼昏花，揉睛細(xì)看，果真如此，果真是應(yīng)了國際命名的潮流么？手機(jī)搜索了一下，這個(gè)公園創(chuàng)下兩個(gè)“武漢第一”：第一座以蔬菜命名的公園；占地面積最小的公園。</font></h3> <h3>（武漢市最袖珍的公園，沒有菜薹的公園??）</h3> <h3><font color="#ed2308">武漢現(xiàn)有的兩處洪山菜薹產(chǎn)地，那處“塔影田”受寺廟靈氣庇佑，遠(yuǎn)離塵囂與踐踏，普通人很難吃到；另一處便是在石牌嶺西路雄楚大道公交站邊上的80畝洪山菜薹基地，就在菜薹公園后面，一部分由洪山鄉(xiāng)的鄉(xiāng)民代代承襲，一部分由大型農(nóng)戶承包，在高樓大廈中裹挾中，難得一現(xiàn)那一兜兜向上生長的菜薹、一副傲雪凌霜的風(fēng)姿，瞥見了一時(shí)兒時(shí)關(guān)于鄉(xiāng)村的回憶！</font></h3> <h3>（前幾天，微信公眾號(hào)留言居然中了二斤正宗洪山菜薹，去領(lǐng)獎(jiǎng)詢問了下從十八到四十的價(jià)位！）</h3> <h3><font color="#ed2308">洪山區(qū)自古代就是九曲十八凹，湖泊眾多，避風(fēng)向陽，溫暖濕潤，形成一個(gè)小小盆地，尤其利于菜薹的水分蓄積和甜度儲(chǔ)備，洪山一帶的土壤為灰潮土，其母質(zhì)是一種長江堿性沖積沉積物，含有豐富的微量元素。清代的《武昌縣志》《漢陽縣志》就有關(guān)于 “味尤佳，它處皆不及”的記載。此外，洪山寶通禪寺一帶，千百年來，因長江洪水漫溢，洪水夾帶泥沙從各處壟地在此沉積下來，加上北有洪山，阻隔寒風(fēng)，南有南湖，氣候溫暖潮濕，十分適合紅菜薹生長。經(jīng)過歷代祖先精心耕作，加之品種優(yōu)良的菜薹，才漸漸地成了“系出名門”的武漢招牌。</font></h3> <h3><font color="#ed2308">又是一年冬天來，菜薹就著臘肉炒。何時(shí)掐？怎么炒？老和嫩的區(qū)別？是葷素還是涼拌？各花入各眼，最終一盤油光水滑的鮮嫩菜薹端上桌，算是對(duì)冬天最好的回贈(zèng)。</font></h3><h3><br></h3> <h3>（中獎(jiǎng)?lì)I(lǐng)菜薹被和我同姓的菜農(nóng)彭阿姨（上圖紅衣者）要求合影一張??，拿回家我媽說老家菜薹就一塊五一大把，憑啥賣那貴??，不過得知是中獎(jiǎng)還是欣然接受。）</h3> <h3>（能吃到正宗的洪山菜薹，幸福滿滿！????）</h3> <h3>（后續(xù)：無都有偶，寫完此作沒兩天，洪山菜薹被貫以“中華人民共和國地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品”的包裝入駐盒馬，價(jià)格是普通菜薹的四倍——12.9元一斤）
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