<h3> 36年前的春節(jié)曾在廣州小住兩周。穿著樸素隨和、待人友好、實事求是、含蓄內(nèi)斂的廣東人留給我很好印象；另外廣東人那有一分錢吃一分錢，不管收入高低，吃這件事一定不會虧待自己，什么貴的好的都敢去吃的這份執(zhí)著也讓我大開眼見；加之我的外公祖上是由「湖廣填四川」從廣東省遷徙而來的，所以有一份天然同族情愫所在；最好奇的還有，當年聽一位長輩言：...還不如嫁給順德公...。打聽得知“食在廣州，廚出鳳城”，鳳城即順德，意為正宗的粵菜都會有順德廚師的身影。從那個時候起，我這枚無辣不歡的四川人，一直默想著哪一天有空到鳳城去見識見識，品嘗一下那里無辣的廚藝..……。剛好，又到了雙十一這個全世界特別繁喧、我想清凈的節(jié)骨眼，干脆攜白熊說走就走，到廣州，去順德——粵菜的發(fā)源地，赴一場幾天幾夜的饕餮盛宴。話說回來，饕餮也有不節(jié)制之意，我想攻克它的緩兵之計就是用這大山楂丸了，于是出發(fā)的行囊中特意備之。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 輕裝上路，特意搭乘去機場的地鐵，家里出發(fā)經(jīng)過1.24小時即抵機場安檢處。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 飛行不到2小時即抵廣州白云山機場，在機場搭乘去順德的大巴。雖然廣州到順德只有90公里，可大巴在機場不同區(qū)域接人，抵順德也用時近2小時。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 這個季節(jié)成都和廣州的氣溫相差10度，廣州穿一件薄體恤就好。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 順德不小，各家餐廳散布在大良、容桂、倫教、勒流、北滘、陳村等地，距離相隔較遠，其主要城區(qū)在大良和榮桂。我們根據(jù)心儀的順德美食多少，選擇下榻在大良的酒店，并特意選擇了一家當?shù)赜忻暮ｕr茶餐廳的酒店，這樣即使在順德沒有品嘗到合口味的食品，吃一下正宗廣東早茶也是很不錯的。</h3><h3> 抵達順德時正夕陽西下，美美的天空似迎接我們，頓時感到被小確幸擁抱。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 順德的繁華出乎意料，我們抵達時，上酒店住層竟然等了好幾趟電梯都沒上去成，原來今天是周末，電梯都被從停車場進來去餐廳的人塞滿，看來順德人也大都是好食之客呢。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 順德的特色美食主要有邊打爐（火鍋），粥（毋米粥、生滾、豬雜），桑拿菜（蒸魚），魚生（生魚），陳村粉，倫教糕，奶制品（雙皮奶 、牛乳、炸牛奶）， 煲仔飯等。我們兩天兩夜要品嘗遍幾乎不可能，只有根據(jù)喜好，選擇心儀的和特別好奇的，再向當?shù)厝舜蚵犉渥畹氐赖牟蛷d，分餐一一去品嘗了。</h3><h3> 第一餐打算吃順德特有的桑拿魚，選擇去網(wǎng)上推薦的一家，可走到那里一看，完全不是印象中私房菜的樣子，結(jié)果我們毫不猶豫底改變選擇，去了酒店服務(wù)員推薦的當?shù)厝讼矚g的“友口?！背陨Ｄ敏~呢。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 終于輪到我們，被告知4斤起點時，蒙了似的感覺，硬著頭皮選擇了大頭魚（其實就是鰱魚）。驚喜的是順德的魚肉大部分都無刺，因為他們不愿因為魚刺破壞享受美味的心情，因此廚師們熟知各種魚類骨刺的位置和排布，在上桌前魚刺都已被一一剔除，呵呵...我們還因為無刺的魚看上去沒有想像的那么多有信心解決它們而高興起來。魚桑拿四分鐘就能吃了，入口尤其滑嫩但又不失嚼勁，不錯。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 除了桑拿魚，還有桑拿雞、桑拿海鮮等等可以選擇，這種吃法能夠最大程度地保留食材的鮮味。蒸完菜以后，底下的湯也都差不多煮透了，吸收了鮮味的湯汁放些蔬菜下鍋也是一絕。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 我們幾乎吃完了四斤魚，不過再也沒有空間塞進計劃中的甜品了，食畢還為促消化在酒店附近的街上晃悠一大轉(zhuǎn)?；斡浦凶⒁獾铰愤叢簧偕痰觊T口柱腳都供奉著土地公公，有的還在店里醒目的地方同時供奉著關(guān)公和土地公公，看來這邊的人們很熱衷于燒香拜佛呢。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> ?第二天</h3><h3> 今天的行程滿滿，一大早就出門了，??直奔最遠的陳村（18公里）去吃早餐。途經(jīng)碧桂園總部，滴滴司機熱情的給我們拍了一張站在碧桂園總部大樓下的合影，算是打個卡。其實也是到了順德才知道碧桂園的總部在這里，當?shù)厝怂坪鯙榇朔浅Ｗ院?。望著眼前這座國內(nèi)首家生態(tài)的大樓，十分綠意盎然，仿佛置身在熱帶雨林，它的確是值得順德人驕傲的。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 來了這里才知道順德是中國第一個億元鎮(zhèn)，這一個鎮(zhèn)竟然有20多家上市公司，除了碧桂園，格蘭仕、科龍、容生、美的、海信電器都是這里的名片。我們?nèi)リ惔逋局芯徒?jīng)過了美的公司總部及它屬下幾個生產(chǎn)基地，看得出美的承包了所在區(qū)域里人們生活的一切了。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 順德人的生活是早上起來一碗生滾粥，一個倫教糕，或一碗陳村粉、粉腸等，然后喝雙皮奶，午餐去吃燒鵝或魚生，下午茶時又來一杯糖水，晚上桑拿魚或邊打爐，最后夜宵來碗粥，睡得都特別踏實。這對于習慣了一日三餐的我們，似乎感到有點畏懼呢，不過既然來了還是隨鄉(xiāng)如俗吧。這不，我們首早就選擇了赫赫有名的陳村粉。</h3><h3> 抵達陳村的黃但記陳村粉食府時，心里竟有點小激動，為這頓早餐真的是籌劃了好久，由于它太遠，并且那邊除了陳村粉似乎沒有其他順德有名的美食了?？墒顷惔宸墼谖倚睦锾忻?，不管我們在世界的哪里，只要翻開粵菜菜譜都看得見陳村粉的身影，而我卻才知道，原來陳村粉出自陳村鎮(zhèn)，即眼前這棟屋里。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 大約在清末民初，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、軟、滑、爽為特色的米粉，聲名鵲起，當?shù)厝朔Q之“粉旦（但）”。此后，因這種米粉出自陳村鎮(zhèn)，大家以“陳村粉”名之。我們抵達時可能因為還沒到順德人早餐時間，店里并不如坊間傳說那樣要排隊等候，又一次感到小確幸。如坐，點了排骨蒸陳村粉+清爽齋涼拌陳村粉+生滾牛肉粥，共計48元。點菜上來一看，份量不小，只能點這些就罷。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 陳村粉制作繁復，價格卻親民。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 與我們平時喜歡的炒河粉相比，陳村粉“更薄更爽”，有天然純正的米香味，排骨蒸陳村粉十分軟糯，涼拌粉清爽開胃有嚼勁。直讓我們感到來陳村一趟，不枉此行。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 據(jù)朋友推薦陳村有家“美鴿天下”不錯，正和好這口的白熊心意，一查其距陳村粉2公里，再看距午餐還有2個多小時。于是我們決定步行過去，以助消化又消磨了時間，還可順便看看沿途市井和風景。很快我們就鉆進了路邊農(nóng)貿(mào)市場。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 這個鹽焗鵪鶉蛋吸引了我，5元錢買來10幾個，雖然吃不下它了，因為好奇，它會是什么味道呢？還是買來暫放包里待嘗吧。這里菜市場還有一個與成都大不一樣的地方，生姜都是一大堆一大堆的堆在路邊或鋪中賣，足見這邊的人消費生姜的水平有多高了。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 看見市場邊有家賣粉腸的小館子門庭若市，想到還沒有嘗過普遍順德人每天早上吃的粉腸，就情不自禁的走了進去。兩人點了一份鮮蝦韭黃腸，沒想到這么便宜的價格，能夠吃到6只不小的鮮蝦，又是一個小小的驚喜……</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 從菜市場出來去“美鴿天下”途中一路紫荊花，一樹繁花，只一眼，便是天涯，想很久很久以后我們還是這樣共望生活的點滴幸福...</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 到“美鴿天下”時還沒有到他們開門的11點，我們干脆就坐到堂里等開門了。等到門開，服務(wù)員又悉悉磨磨地過了好一會才過來招呼我們點菜。然而被廚師告知，我們點的紅燒和白切乳鴿都要12點后才做得出來，問我們是否換一個快點的菜。不遠千里,慕名而來，我們鐵了心的不換，就是它們了，等!。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 紅燒乳鴿皮薄肉嫩，每咬一口都爆汁，香氣直入靈魂。白切鴿子稍遜色，不過都是在成都沒有的，值得收藏到老時可打撈的美好記憶盒里。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 從“美鴿天下”出來，一眼看見對面樓下有順德赫赫有名的“民信老鋪”的一家分店，因為知道去總店那邊人滿為患要排隊，我們就直徑走進了這家坐下，毫不猶豫地點了這家有名的雙皮奶+炸牛奶。</h3><h3> 順德一帶水系發(fā)達，牧草豐盛，自古便有養(yǎng)水牛的習俗，于是愛吃的順德人充分發(fā)揮聰明才智，將水牛奶制成了雙皮奶、金榜牛乳、炸牛奶、炒牛奶。水牛奶的脂含量比普通牛奶要高很多，所以做出來的雙皮奶味道特別香醇～甜而不膩，入口即化，濃郁的奶香味充斥著整個口腔。炸牛奶，外皮酥而香脆，里面的牛奶軟糯香甜，口感細膩，每一口都會使舌尖上的味蕾感到幸福。我個人覺得炸牛奶更好吃呢。最讓人印象深刻的是，即使在這樣的老字號吃當?shù)赜忻倪@些甜品，價格卻很親民，如我們吃的雙皮奶+炸牛奶+紅豆蓮子湯共計38元，又是一波小確幸。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 看見到處都有宣傳水牛奶的廣告，就特意到網(wǎng)上一查，這是網(wǎng)上看到的一份人乳、牛奶與水牛奶的營養(yǎng)成分對比。乍一看，貌似水牛奶營養(yǎng)價值優(yōu)于牛奶，但也沒有廣告說的高出幾倍。而且，水牛奶中較高的蛋白質(zhì)、脂肪量并不代表它的營養(yǎng)價值優(yōu)于人乳。水牛奶中的脂肪顆粒較大，所以在人體內(nèi)較人乳、牛奶難吸收，在工業(yè)上也較難乳化均質(zhì)。凡事皆有正反，因為水牛奶的這個特點，尤其適合做姜撞奶與雙皮奶，原因是脂肪與蛋白質(zhì)含量高、脂肪顆粒度大在冷卻后容易形成奶皮狀，形成獨特的口感。</h3>
<h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 至此，我們結(jié)束了陳村的美食行，滴滴??往酒店所在大良移動，途經(jīng)→北滘鎮(zhèn)（美的、碧桂園、大樹頭甜品店）→倫教鎮(zhèn)（歡姐倫教糕）→大良（清暉園、大頭華燒鵝、肥光魚生等）。滴滴司機大力推薦大樹頭甜品店，我們就特意中途下了車前去品嘗了。這是一家經(jīng)營各種燉品的店，有不少奇奇怪怪名字的燉品，我們點了一份當?shù)厝俗類酆鹊恼岣瘃R蹄水和一份從來沒有聽說過的海帶綠豆湯，共計11.5元。有兩大塊蔗葛，4、5塊馬蹄的馬蹄水清爽解渴，甜度適中；海帶綠豆湯甜中帶咸，海帶和綠豆的味都很足，兩者合在一起是一種說不出感覺的味道，總之，不是我們習慣熟悉的味道呢。</h3><h3> 隨后再上滴滴，途經(jīng)倫教鎮(zhèn)時我們再也吃不下那里有名的倫教糕了，直奔大良清暉園。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 還未入園，就聽見一陣鑼鼓聲，進到園子只見人流如織，來順德還是第一次遇見這么多游人，不過那粵劇慢悠悠的唱腔似消聲器一般，濾過鼎沸的人聲，帶我們墜入清暉園。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 清暉園位于順德大良鎮(zhèn)，有近400年歷史，是廣東四大園中最為歷史悠久的一座，現(xiàn)存建筑主要建于清嘉慶年間。園子不大，卻古樹參天，流水潺潺，處處可見利用碧水、綠樹、古墻、漏窗、石山、小橋、曲廊等與亭臺樓閣交互融合的景致，體現(xiàn)主人移山水之中，盡賞曲徑荷風之構(gòu)想，得靈感于南朝名詩人謝靈運的名句：“昏旦變氣候，山水含清暉”，因而取名“清暉”；集我國古代建筑、園林、雕刻、詩書、灰雕等藝術(shù)于一身。最讓我感到新奇的是，我們來來回回走了數(shù)次，都似一幅幅的畫，讓我誤以為沒有走過，不得不感嘆古人的智慧、閑情逸致和高雅的品味，經(jīng)過這么多年的雨雪風霜，依然美麗，韻味無窮，不驕不躁 ，不卑不亢地站在那里。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 形狀優(yōu)美的洞門和窗孔</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 水木清華，幽深清空，假山流水，池中魚躍，廊橋通幽，曲徑荷風。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 日落并肩立黃昏</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 園子里有多珠燈籠花，很是招人喜歡，路過的人們紛紛駐足欣賞。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 從清暉園出來我們?nèi)サ礁浇娜A蓋路步行街，兩邊粉黃、粉綠、粉藍色調(diào)的騎樓建筑很適合戀人手牽手漫步其中，一家挨著一家尋找美食品嘗。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 華蓋路上有不少有名的順德美食，只是我們還要保存實力給晚餐的魚生，只能就品嘗一下順德這邊做的大廣府一帶的甜品。我很喜歡港式甜品楊枝甘露，喜歡它融合了多種水果那酸酸甜甜的味道，于是選擇了當?shù)厝送扑]的一家在華蓋路上的甜品店，結(jié)果不管是味道還是價格都給了我們一個大大的驚喜，幸福來得太突然的感覺??。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 華蓋路上許多有名的美食幾乎都是人滿為患，幸好我們已經(jīng)品嘗，或只是看看，路過，然后放這里算是留個紀念吧。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 倫教糕和陳村粉一樣得自地名，其是倫教鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種發(fā)酵的米糕，厲害的是它也登上了廣式早茶的菜譜。目前在順德做得最好的就是“歡姐倫教糕”了，我們之前路過倫教鎮(zhèn)沒有去品嘗，現(xiàn)路過它的專賣店決定買點，之后慢慢來品嘗。還有在順德的大街小巷都看得見路邊賣的類似湘西的泡菜，買點品嘗，味道很奇特。</h3> <h3> </h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 上了“尋味順德”的黃連大頭華燒鵝(大良店)人也是超級多，價格也是很美麗，關(guān)鍵是鵝很肥，想買四分之一嘗一嘗，結(jié)果還不賣，只好作罷。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 走到華蓋路步行街盡頭，我們又進到這家網(wǎng)紅涼茶鋪，其店裝修得像一家中藥鋪子，菜譜也是把每一個湯水的作用列出。我倆選擇了有去火助消化的龜苓膏和潤腸補血之功效的黑芝麻糊食之。這里的龜苓膏是我吃過的龜苓膏中最好吃的，滿意??。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 終于坐在吃魚生的桌前了，因為我不太喜歡吃生魚，而且還是河魚，但魚生卻又是順德獨一無二的飲食，離開順德就很難再吃到，所以來之前一直很糾結(jié)。順德這邊最有名吃魚生的地方是上了中央電視臺的“肥光魚生”，需要提前幾天預定，我們因為本來就猶豫著，也就沒有那么有耐心非去擁擠“肥光魚生”了，而選擇去了當?shù)厝讼矚g去的吃魚生的“景鴻飯店”。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 說到生吃的魚，自然而然會想起日本的生魚片，其實這種吃法最開始也是從中國流傳到日本的。和日本生魚片相比，順德的魚生顯然要薄得多，并且晶瑩剔透，看不到一絲血跡，魚肉肉質(zhì)緊實，完全沒有土腥味。順德魚生吃法是在店家調(diào)制的醬油里，按自己喜好加入干芋頭絲、姜絲、蔥絲、榨菜、花生粒、洋蔥等，魚生蘸著調(diào)料吃。實事求是的說，我還是沒有喜歡上吃生魚，也難怪不少人說，來了順德不吃淡水魚生就跟沒來過一樣。嘿嘿嘿，我的體會是吃和不吃都可以這樣說滴呢。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 在順德最讓我感到不可思議的是這家上了“尋味順德”的文華老友記的豬雜店。晚上9:30開始點餐，是因為老板黃玉仙為了保證食材口感新鮮好味，堅持每天晚上八點半開車到十幾公里外的中山挑貨，原料到店后又親自處理，這種近乎偏執(zhí)的堅守，是對美食最大的尊重。大約晚上十點左右，新鮮的豬雜～粉腸、豬肝、豬心、隔山肉...才倒入案臺上，早已塞滿小店慕名而來的食客一擁而上挑選自己中意的部位，然后老板按照放回去裝有內(nèi)臟盆子的順序開始熬粥，中途老板會把做好的豬血湯端到每個桌上，差不多一個小時熬好，這個時候才算吃上這里的粥了。像邊打爐、毋米粥、桑拿菜和這個豬雜粥，都比較適合人多一起吃，我們兩個人是無論如何吃不完的，何況已經(jīng)吃過晚餐還這么晚了，就只能看看滿足一下好奇心而已了。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 晚上才回到酒店，似乎胃比腿更累呢。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> ?第三天</h3><h3> 這天早上就在酒店里的餐廳吃早茶。一盅兩件嘆早茶是老廣不可或缺的日常，“嘆”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人心目中是一種愉快的消遣。所謂“一盅兩件”指的是一盅茶、兩件點心蝦餃和燒賣，這個經(jīng)典搭配是早茶文化的靈魂。</h3> <h3> </h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 廣東的早餐品種繁多，可我就喜歡這些。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 廣式早茶最可貴的地方在于：它代表著一種平民可以企及的精致生活。比如在吃東西之前是需要用熱水將杯子、碗等餐具洗一遍。這種神圣的餐前儀式，在于廣東人有「水為財」的傳統(tǒng)思想。水代表了財，用熱水燙過一遍餐具，代表著水流過餐具，有“周身圍財”的意思。在就餐前"lǒng碗”已經(jīng)成為了一種約定俗成的文化動作。</h3><h3> 早上起來心里盤算著今天是要翻牌“蝦餃皇”，還是臨幸“醬皇豉香蒸鳳爪”，沏一壺滾燙的熱茶，一起餐前"lǒng碗”，倒七分滿茶，品幾件精致的點心，嘆兩人簡單而又回味無窮的快樂。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 味蕾是最能挑動人記憶的感官部位了，我們是不是想多留下點記憶，一下子點了這么多，呵呵呵...</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 當年吃艇仔粥，真的是在艇仔上賣的，然后把粥拿到岸邊(廣州人叫涌邊）吃，現(xiàn)在珠江上連渡船都沒了蹤影，更找不到艇仔這樣的小舟了。為了重溫這個已消失的記憶，特別點了一份順德艇仔粥，也真正了解站在廣式菜譜上艇仔粥的含義。很久以前，廣州一帶河道縱橫，有大量的水上人家(疍家），他們的船上插著一個旗子，寫著大大的粥字，會停在岸邊賣粥，因此叫艇仔粥。那個時候的艇仔粥是根據(jù)船家今天撈到什么河鮮就煮什么，后來慢慢的材料確定下來。到今天主要的食材有：生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮（豬皮）、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚。放上這些材料倒入滾燙的熬上幾個小時綿滑用雞鴨、魚骨湯熬的粥底，香氣四溢的艇仔粥就成了。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 早茶后，離開酒店坐上珠江三角的城際軌道列車，順德到廣州南站僅用時10分鐘，我們直接去到事先預定好的酒店，放下行李，然后出門開始尋找美食。酒店旁邊有一家廣州有名的海鮮茶餐廳，我們決定在廣州的首餐就在這里吃海鮮。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 因為愿望里有螃蟹，就點了螃蟹。第一次品嘗鹽焗螃蟹，味道好極了，這還得感謝昨天買的那個鹽焗鵪鶉蛋，讓我知道了鹽焗法烹飪的食物之味美，似久別重逢的遇見一樣美妙。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 就這樣靜靜地守望著生活與歲月的點滴幸福……</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 曾到過廣州多次，印象深刻的還是35年前第一次到廣州。因此這一次就想重溫那次留下的老廣州的印象和記憶，邂逅一捧溫暖，收藏一份遇見。</h3><h3> 老廣州人說“東山少爺，西關(guān)小姐”，民國初年一些華僑和軍政官僚在廣州市東山新河浦、恤孤院路等地興建了大量仿西洋的別墅。當年漫步那里時就給我很大驚喜，現(xiàn)在聽說至今東山口一帶還保留著很多民國時建的房子，就很想再去看看，于是和白熊一起騎車到東山口那邊。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>相比其他地方這里的建筑多了一份精致<br></h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 可以說粵菜本身就是通過兼容吸收各地菜系的一個非常開放性的菜系，廣州又是粵菜的集散地，既然來到廣州，得機會把一些久仰大名的其他地方的美食品嘗一下了。如擅長海鮮的潮汕菜，特別注重清鮮，我們決定一試。因中午食了海鮮，晚餐就選擇現(xiàn)在紅遍大江南北的潮汕牛肉火鍋吧。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 潮汕人素愛吃牛，牛肉蛋白質(zhì)含量頗高，而且講究鮮宰、鮮切，追求上桌的牛肉要有溫和油亮的色澤和清晰的紋理。菜譜上也特別注明了每一個部位入鍋燙煮的時間。鍋底湯頭還講究一個“清”字，放幾塊白蘿卜和玉米，以吸油解膩并提鮮，增加涮肉中的清香之氣。潮州菜還講究調(diào)料，各樣菜肴上席時，必配上醬碟佐食，清水牛肉必配潮州特產(chǎn)紅豉油，或配沙茶醬。手捶牛肉丸是潮州菜的精華，已有上百年歷史，火鍋必點，吃起來肉質(zhì)細嫩，口感嫩滑。燙完牛肉、青菜，最后下一點潮州面線，就變成了一碗美味的潮州牛肉丸面，非常愜意。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 吃完火鍋我們??到了被譽為廣州“城市客廳”的花城廣場，花城現(xiàn)在是廣州市最大的廣場，晚上的夜景非常美，順著廣場往珠江走，就走到海心沙公園，對面就是廣州塔，侃稱“小蠻腰”，晚餐后到這里散散步還是挺不錯的。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 花城廣場上最吸引我的是廣州大劇院。這座由曾獲得“普利茲克建筑獎”的英籍伊拉克女設(shè)計師扎哈·哈迪德設(shè)計，宛如兩塊被珠江水沖刷過的靈石，外形奇特，復雜多變，充滿奇思妙想的建筑，在我看來它猶如一條魚呢。我的手機只拍得下魚的頭，只見它似乎游到這里不知道如何是好了，陌生的大樓，不見同伴蹤影，不知道水的深淺，哎...壓抑的群樓，雖華光流彩，云水浮香，卻觸不到市井的煙火，這里不屬于它。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 2010年廣州亞運會開幕式的舉辦場地，也是珠江新城核心區(qū)軸線的端點。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> ?第四天</h3><h3> 昨天晚上用心規(guī)劃了一下今天的行程，以下是大致路徑:??→375M海珠大橋_??536M解放大橋→??733M石室圣心大教堂→??1.6KM上下九步行街（騎樓建筑、陶陶居的早茶、廣州酒家的蝦餃、銀記的腸粉，南信的雙皮奶，）→??十浦路→1.7KM沙面（塔影樓、14、48、54號）→??恩寧路→2.4KM西關(guān)古老大屋→??736M華寶路_600M西關(guān)（寶生大押與甕城遺址、光孝寺）→_??1.4KM陳家祠→1.2KM西華路→??2.4KM越秀公園（鎮(zhèn)海樓，古之楚庭和佛山牌坊，古城墻、四方炮臺、中山紀念碑、孫中山讀書治事處碑、海員亭、五羊石像等）→??（地鐵2號→廣州南站方向_市二宮D口出→??1.3KM同福路）→_→海珠廣場@文明路（廣東省立中山圖書館、廣州市第一工人文化宮、中共廣東區(qū)委舊址、魯迅紀念館等，特別186號）。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 早上從嘆早茶開始</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 早茶后我們騎車開始今天的行程，不一會就到了石室圣心大教堂。這座由法國設(shè)計師設(shè)計，中國工匠修建了25年，于1888年建成的這座哥特式建筑風格的石室圣心大教堂，全部墻壁及柱子都用花崗巖砌成。稱奇的是教堂墻壁的花崗巖并沒有采用當時西方成熟的水泥砂漿工藝，而是用中國傳統(tǒng)的桐油糯米漿粘合砌成，至今嚴絲合縫。經(jīng)歷一百多年風雨，至今仍然風采依舊，是廣州教區(qū)最大、最宏偉、最具特色的大教堂。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 教堂所在一德路還保留著騎樓，雖然顯得有些破敗，但卻保留了老廣州的味道。仍然像過去一樣騎樓上層是住宅，一層是商鋪，跨出的樓層為一樓人行道遮風擋雨，行走其中逛街購物。現(xiàn)在這一路騎樓商鋪賣的都是海產(chǎn)品干貨，是我們的最愛，于是放下單車，一家一家邊走邊看。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 逛完了海鮮批發(fā)市場，我們又拐進了光復南路。這是專門做男裝潮牌批發(fā)一條街，不寬的路兩旁全都是批發(fā)小商店，路的盡頭就是上九路。我們沒有去不遠的十三行路，那里現(xiàn)在仍然是國內(nèi)牛仔和各式夏裝的最大批發(fā)市場，想必熱鬧非凡。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 地處廣州市荔灣區(qū)（俗稱西關(guān)）的上九路、下九路、第十甫路，是廣州市中心一條有名的商業(yè)街，它建于20世紀初，全長800余米。它是南歐建筑特色與西關(guān)傳統(tǒng)建筑風格結(jié)合的產(chǎn)物，裝飾上還融入了北方滿洲式裝飾。步行街內(nèi)有大小食肆數(shù)十家，既有百年老店陶陶居，亦有著名的廣州酒家，還有一大批便宜的小吃店。有銀記腸粉；“歐成記”上湯鮮蝦云吞面；“伍湛記”的及第粥、魚皮粥；“蓮香樓”的蓮蓉月餅、雞仔餅和老婆；“南信”的雙皮奶、姜撞奶……這里是品早茶，吃小吃，逛商店最佳選擇地。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 買來皇上皇的廣味香腸，看見樓上餐廳還有廣式臘味煲仔飯，就很想品嘗一下，于是我們登上樓，點了一份三味燒臘煲仔飯。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 煲仔飯也稱瓦煲飯，是一種源于兩廣地區(qū)的特色市井美食。臘味煲仔飯是廣式煲仔飯的代表，尤其用順德產(chǎn)絲苗米，細長的顆粒干爽分明，越嚼越香，而金黃香脆的鍋巴，是煲仔飯的靈魂所在，也是我的最愛。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 出了皇上皇，拐彎就是廣州酒家。此時正值午餐時間，三層的店面層層客滿，因附近的陶陶居已經(jīng)因故暫停營業(yè)，我們決定就在這里吃午飯。和我35年前來看見的感覺一樣，人仍然多，原來驚奇就這個地方人多，現(xiàn)在已經(jīng)見慣不驚人多，而是感覺菜沒有過去好吃了。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 隨后我們騎車去了沙面。沙面是由珠江沖積而成的沙洲，故名沙面，面積0.3平方公里。沙面在宋、元、明、清時期為中國國內(nèi)外通商要津和游覽地。鴉片戰(zhàn)爭后，在清咸豐十一年（1861年）后淪為英、法租界。島上有150多座歐洲風格建筑，其中有42座特色突出的新巴洛克式、仿哥特式、券廊式、新古典式及中西合璧風格建筑，是廣州最具異國情調(diào)的歐洲建筑群。現(xiàn)在已被開發(fā)成國家5A級景區(qū)，是廣州著名的旅游區(qū)、風景區(qū)和休閑勝地。當年來沙面玩，有一種身臨其境國外電影和文學作品場景的感覺，很興奮，而且那以后好多年，只要看見書中西方故事情景，所想像和對應的場景與建筑似乎多都與這里相關(guān)。今日故地重游，已經(jīng)完全沒有了當年的感覺，只有感恩，感恩它曾經(jīng)給我真實的想象，伴我度過許多美好時光...</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 我們從上下九街騎車沿十浦路，經(jīng)恩寧路，龍津西路到西關(guān)大屋，近2公里路程，沿途路邊全是騎樓，只是路面已經(jīng)全都變成柏油的路了，騎樓下的商鋪稀稀落落，尤其被譽為“廣州最美老街”的恩寧路，更是一片冷清落寞，當年看電影的金聲影院沒了蹤影，街上熙熙攘攘的商鋪也大多不見了，當年到處都有的涼茶小攤一個都沒有看見，倒是多了很多游客，熱熱鬧鬧在永慶坊牌坊下留影拍照，這一幕似曾相見，寬窄巷子？記憶中這里的模樣愈來愈遠，只有騎樓下幾家銅鋪還依稀勾起我的記憶，這里曾經(jīng)是有很多打銅鋪的。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 騎車到泮溪酒家前，逛了一圈酒家的伴手禮店，未買到合適的伴手禮，遂沿荔灣湖往西關(guān)大屋走去。遠遠的就聽見鑼鼓聲聲，知道是又一場粵劇即將開場，為我們漫游這昔日的“白荷紅荔、五秀飄香”的“荔枝灣”烘托出更真實環(huán)境，渲染更浪漫的氛圍。不過實事求是的說，并沒有感覺到當年到泮溪酒家吃飯時那份溫情和雅致，稍許有點失落。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 說是西關(guān)大屋，可我并沒有看見那腳門、趟櫳門以及大門，高高的有天窗的樓頂?shù)姆孔?，這一帶的房子大都大門緊鎖，不知道是什么緣故，是還沒有整理好，還是我們到的不是時候？因此留下遺憾。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 隨后我們??到了越秀公園，也是想看看它和我35年前所見的有什么變化，當然順便消飽脹??。越秀公園位于廣州城市中心，海撥70余米。越秀山以西漢時南越王趙佗曾在山上建“朝漢臺”而得名。明永樂年間，建過觀音閣，又名觀音山。到了近代，孫中山先生曾提出，要把越秀山建成一座大公園。解放后，人民政府把設(shè)想變成了現(xiàn)實。 現(xiàn)在，越秀公園是廣州市內(nèi)大型的綜合性文化休憩公園。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> ?越秀山上有幾段古城墻，這里曾經(jīng)是廣州城區(qū)的最北端，樹木盤根錯節(jié)的和城墻依偎在一起，情景深刻。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 在以往去廣州玩，當?shù)厝丝隙〞闳タ丛叫愎珗@的五羊石雕，它建于1959年，被譽為廣州的城徽。我們一進入公園就尋著五羊而往，到那里時陽光還好沒有西下盡，得以遠遠就能看見母羊回眸微笑，探視人間模樣，那只依偎著母羊望著嬉戲他羊的乳羊，和我35年前看到的一樣，還是那么地可愛。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 這座絳紅色的建筑就是鎮(zhèn)海樓，它是廣州文化史跡引人注目的一顆明珠，被譽為嶺南第一勝景。鎮(zhèn)海樓因其樓高五層而稱其為“五層樓”。此樓于明洪武十三年（1380年），由永嘉侯朱亮祖所建，初名“望海樓”，后又題名為“鎮(zhèn)海樓”，有雄鎮(zhèn)海疆之意。1956年改為廣州博物館。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 公園里的觀音山頂上矗立著建于1929年中山紀念碑，這是為紀念偉大的民主革命家孫中山先生而建的，碑身全部用花崗石砌成，高37米。最顯眼的是石碑的正面長約7米、寬約4米的巨型花崗石上面刻著孫中山的遺囑，遺囑的全文是：“余致力國民革命幾四十年，其目的在求中國之自由平等，積四十年之經(jīng)驗，深知欲達到此目的，必須喚起民眾，及聯(lián)合世界上以平等待我之民族，共同奮斗。現(xiàn)在革命尚未成功，凡我同志，務(wù)須依照余所著《建國方略》、《建國大綱》、《三民主義》及《第一次全國代表大會宣言》，繼續(xù)努力，以求貫徹。最近主張開國民會議及廢除不平等條約，尤須于最短期間，促其實現(xiàn)，是所至囑！”</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 這個是座落在越秀山下的孫中山紀念堂，它與孫中山紀念碑、鎮(zhèn)海樓、人民公園正同處于廣州城傳統(tǒng)城市中軸線上，連成一體，氣勢雄偉，成為廣州近代城市的標志。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 到了吃晚餐的時候，我們決定到南岸那邊看看，順便看一下老廣州“寧住河北一張床，不住河南一間房”的河南，現(xiàn)在變成什么樣了。整體的感覺。河南這邊的發(fā)展滯后，物價比河北低，硬件設(shè)施比河北也差。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 不過河南這邊保留老廣州市井生活習俗似乎更多，這邊還有很多賣糖水、涼茶的小攤，尤其涼茶攤依然如當年，買茶時，攤主問你哪里不舒服，然后對癥賣茶給你。我們在一個涼茶攤買了一杯利咽茶，說是主要是治療慢性咽喉炎，這還是當年的那場景，感覺甚好。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 為了吃南岸的白切雞進了這家粵菜館，不過仍然沒有吃到白熊想要的雞皮上一層薄的油脂帶香但不油膩，皮爽肉滑的感覺，也許是如今的雞和原來的雞不一樣了，也許是我們已經(jīng)吃得太滿沒有了好的味覺，也許應該到白切雞鼻祖湛江去品嘗這一美味...總之，至此已經(jīng)有點挑剔所食，是到偃旗息鼓的時刻了。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 飯畢，我們騎車從飯店往酒店走，途經(jīng)珠海大橋駐足望江看水，走在這座廣州第一座跨江大橋上，感慨歲月流逝。如今它已86歲高齡，在那個沒有大橋的年代，珠江北岸就是廣州的市中心，從北岸到南岸廣州人叫“去河南”，“河南”還是雜亂無章的農(nóng)村、與一望無際的農(nóng)田。直到1933年2月15日下午1時，海珠橋舉行通車典禮，繁華的“河北”，與荒涼的“河南”兩個截然不同的世界才得以聯(lián)通，海珠橋也成為廣州人心中獨一無二的榮耀。當時為方便大型輪船的通過，海珠橋被設(shè)計成如倫敦塔橋那樣的橋身可緩緩升起、降落的有吊索控制的可開合大橋，可是1938年10月，日軍侵占廣州，海珠橋遭到轟炸。大橋開合時的情景，從此永遠停留在了老廣州的記憶當中。據(jù)說后來不少人拿著油條在海珠橋附近叫賣，油條之所以在廣州話里面被稱為“油炸鬼”，也正是人們?yōu)榱诵箲嵪胍罢ㄈ毡竟碜印钡囊环N說法。</h3><h3></h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> ?第五天</h3><h3> 依然早上起來去吃早茶，仍然是蝦餃皇+蛋撻+柴魚花生蠔豉粥，就這樣追隨自己內(nèi)心美好的記憶，開啟感恩知足快樂的每一天。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 到了選一首配樂的地方，本來廣東音樂最為應景，可似乎并不應我的心景，還是選擇自己喜歡的吧，就這首了，很契合我的美食ing……</h3>