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表妹米粉 Noddles Fresh

硅谷

<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">表妹米粉 Noddles Fresh</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">Address: 10042 San Pablo Ave., El Cerrito</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">CONTACT: 510-898-1710; www.noodlesfresh.com</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">HOURS: 11 a.m.-9 p.m. Tuesday-Sunday</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">CUISINE: Chinese</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">El Cerrito’s Noodles Fresh is noodle nirvana</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“表妺米粉是米粉天堂。” &nbsp;～圣何西水晶報(bào)</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">文艷很是個(gè)很幸運(yùn)的女生，藝術(shù)家父親愛(ài)下廚，從小吃美食長(zhǎng)大，理工科（南京工學(xué)院工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)）念到碩士，最終還是沒(méi)能逃出美食的誘惑……2016年底，江西風(fēng)味的“表妹米粉 Noddles Fresh” 開(kāi)張了。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">文艷與江孫蕓太太。江孫蕓1961年在舊金山創(chuàng)辦第一家High End 中國(guó)歺館“福?壽”，為舊金山灣區(qū)華人歺飲業(yè)引領(lǐng)美食潮流的先驅(qū)。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">著名作家周芬娜在其著作《飲撰中國(guó)》中提到了“品”的標(biāo)準(zhǔn)，即是“一切盡在舌尖”。文艷酷愛(ài)閱讀，這本《飲撰中國(guó)》是她的收藏之一。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">文艷與<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">美食作家周芬娜。文娜說(shuō)，表妹米粉是文人雅士的桃花源，不料廣東老華僑企業(yè)家大佬們卻也愛(ài)來(lái)！</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">文艷<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">和嶺南畫(huà)派代表人物，臺(tái)灣畫(huà)壇第一人，歐豪年大師合影</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">文艷為私房宴寫的菜譜</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這是文艷與湯姆夫婦的第一家餐廳。他們?cè)趶N房親自動(dòng)手做面。文艷在中國(guó)東南部長(zhǎng)大。她的父親是一位瓷器藝術(shù)家和美食廚師，他在全國(guó)各地旅行后會(huì)帶回家全國(guó)各區(qū)域菜肴。訓(xùn)練有素的女兒，未來(lái)的工程師文艷就這樣學(xué)會(huì)了烹飪。她開(kāi)發(fā)了一些Noodles Fresh的食譜，但是20年的灣區(qū)餐廳老將和廚師Peter Liang 則是廚房的中心大廚。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">從后門進(jìn)入，會(huì)通過(guò)一個(gè)美麗的中國(guó)安徽省拋光弧形木桌，它有四個(gè)由樹(shù)木制成的凳子。這是一個(gè)茶吧，可以預(yù)約參加傳統(tǒng)的中國(guó)茶道。在茶吧后面，小屋里有個(gè)別的宜興紫砂壺和瓷茶壺，以及帶蓋的蓋碗茶杯。除了茶吧和寬敞明亮的開(kāi)放式廚房外，空間通向通風(fēng)的用餐室，配有俯瞰圣巴勃羅大道的大型落地窗。真是個(gè)風(fēng)水俱佳的米粉面條大館。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">表妺的米粉、面條數(shù)量不僅給得慷慨，而且種類非常繁多。四川辣椒魚(yú)面湯碗（10.95美元）大到足以喂飽至少四個(gè)人。盡管菜單上寫著，但湯中并沒(méi)有真正的辣椒和香料。這只是讓食客們知道這道菜非常辣的一種方式。吃客們愉快地在濃烈的火熱的肉湯中啜飲著類似鱈魚(yú)脂肪的白色湯及圓形的江西米粉。如果你喜歡大量的熱量，你會(huì)喜歡這種湯的味道。</h3> <h3>表妺米粉有上好的茶及甜點(diǎn)</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">來(lái)這里吃面條必殺技，包括辛辣的四川辣椒湯碗，江西面條炒菜和北京黑豆醬面。優(yōu)秀的蔬菜開(kāi)胃菜包括辣白菜和大蒜黃瓜。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">面條是這里的明星，但文艷對(duì)江西米粉感到特別自豪。她從她的家鄉(xiāng)江西進(jìn)口，用天然泉水制成，不含自來(lái)水化學(xué)品。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">如果第一次品嘗北京黑豆醬面條，那會(huì)將人帶到面條天堂。這種拉面小麥面條是深情的，帶有濃郁，泥土，發(fā)酵的黑豆醬和脆碎的豬肉。文艷稱這是中國(guó)意大利面和肉醬。她的黑豆醬比任何腌制醬更復(fù)雜好吃。江西炒菜（10.95美元）提供嫩牛排和一個(gè)嬰兒白菜和甜椒，放辣醬油。將江西米粉混合在一起，裝在碗里，里面有輕微煎炸的 切好的雞胸肉，加醬汁 ，好吃到爆。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這里的茶杯和青花瓷餐具都來(lái)自文艷的家鄉(xiāng)景德鎮(zhèn)，這是中國(guó)的瓷器之都，包括盛著大蒜黃瓜（4.95美元）的三角碗，是文艷自制私房菜的美味佳肴之一。還有更好吃的還有辣白菜（3.95美元），她用煙熏的酸辣的自制辣椒和醋醬輕輕涂抹在白菜上，新鮮入味，脆而香甜。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">溫暖，清新的姜汁味，帶著緊縮的甜紅辣椒的香味。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">素食：幾種選擇，包括蔥油煎餅，大蒜黃瓜，辣白菜，翻炒，蔥段，豆腐和蔬菜湯面碗。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">飲料：啤酒，葡萄酒和全葉，新鮮釀造的茶。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2016年12月份，Noodles Fresh 被East Bay News Group 旗下的San Jose Mercury News評(píng)為灣區(qū)5家最佳中餐館之一，很巧的是，Martin Yan的M.Y.China也是其中之一，表妹很幸運(yùn)的與名人齊名。</h3>