<h3> 這天兒應(yīng)該是春的腳步漸濃，你看，許多屋檐下已然構(gòu)起了一堆堆燕子巢窩。春暖花開時，一直想為春天寫生，卻總寫不出春天的秘密，草長鶯飛三月天，一朵春花，一叢青草，都是生機(jī)盎然的姿態(tài)，而屬于春日的小菜，也在蒙蒙細(xì)雨中悄悄探出了頭，鮮活地朝我們微笑。</h3><h3> 南方的椿芽、馬齒莧、清明艾；北方的榆錢兒、薺菜 、苜蓿；江南的枸杞頭、菊花腦、馬蘭頭；都是這個時節(jié)飯桌上最獨(dú)特的美味。傳說上巳佳節(jié)走進(jìn)田野里采摘春菜做“春湯”，可以祈禱闔家老小，平安健康。</h3><h3> 春風(fēng)十里不如碗中有你，每次走過山野，看到綠油油的野菜，都忍不住采摘，無論如何，趁這大好春光嘗個鮮，咬一口那綠油油，嫩生生的春天，才算不辜負(fù)了這場應(yīng)時應(yīng)景的饋贈。</h3><h3> 記得大概六七歲的時候，文昌閣的小山坡上長著像椿芽葉的樹，我煞有其事地對小伙伴宣布“我發(fā)現(xiàn)了椿芽!”于是我們“呼哧呼哧”地爬上小山坡來到樹邊，用一根長竹棒頂上綁一把小刀去割那樹梢的一波新芽，有膽大的男孩子直接爬上樹去摘，不一會兒，樹下頓時堆積了好些樹芽，我們找來麻繩系成一小捆一小捆的，興沖沖地到內(nèi)東門菜市場，學(xué)人家坐地上賣“椿芽”,一毛錢一捆!來來往往的人群，看我們的人寥寥無幾。坐到太陽快落坡了，一位老婆婆和氣地問我們“你們這是賣的什么呀？”我們齊聲連忙回答“椿芽!椿芽!”老婆婆臉都笑成了一朵菊花:“傻兒，這不是椿芽，這樹葉子吃不得，娃兒們都快回家玩吧!”我們面面相覷，哭笑不得。到現(xiàn)在我都不知道記憶中那是什么樹，只記得這段孩提時的傻事，對于從小城里長大的孩子，典型“四體不勤，五谷不分”，哪里知道椿芽樹到底長成什么樣子？這是我對椿芽最早的記憶。</h3><h3> 后來看書才知道，香椿在中國已經(jīng)有2000多年的栽培歷史，從漢代就開始種植香椿。在我們家鄉(xiāng)大竹也有500多年的種植歷史，目前香椿種植面積達(dá)8萬余畝，遍布50多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！渡胶＝?jīng)》中所記“成之山，其地多木熏木”，指的便是香椿，而宋代詩人蘇軾盛贊“椿木實(shí)而葉香可啖”，足見香椿的食用歷史悠久。</h3><h3> 香椿，又名香椿頭，香椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿有紫香椿，綠椿芽，大竹的香椿是紫香椿，色澤紫紅，芽苞肥厚，一眼望去，油亮的紫紅色一片錦繡。上巳節(jié)左右，正是香椿芽上市的大好季節(jié)，它那紫紅的葉，油亮的梗，撲鼻的香都在誘惑著我們。</h3><h3> 民間俗語說"雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)。”就是說香椿最好采摘于谷雨節(jié)氣前。民諺說“三月八，吃椿芽”， 田園的春天正是從香椿開始的。</h3><h3> 第一茬稱頭茬香椿，肥嫩，絕對是新鮮和時令的代名詞，所以成都超市一上架便是每斤119元，讓網(wǎng)友調(diào)侃“無法實(shí)現(xiàn)香椿財(cái)務(wù)自由”，我想那大概是因其短暫的生命絢爛之美撲鼻而來，獨(dú)特的春天香味細(xì)細(xì)密密自口腔再回環(huán)到鼻腔，頭腦中似乎幻化出那油亮的紫紅色，瞬時讓人覺得春光旖旎，讓生活在鋼筋水泥中的城市人更多看重的是精神愉悅和別樣出塵的感受吧。</h3><h3> 對于香椿之鄉(xiāng)的大竹人自然是“椿風(fēng)得意”，把整個春天盛在盤子里，五塊錢就夠了。有一些東西來自我們的鄉(xiāng)土，是有生機(jī)的，滿載著春天氣息的香椿正是過往和現(xiàn)代的交融，傳統(tǒng)與潮流的傳承，作為"中國香椿第一縣"，我們大竹的香椿向外界傳遞著清新溫暖的力量。</h3><h3> 三毛曾說“生命的滋味，無論是陽春白雪，青菜豆腐，都要自己去嘗一嘗啊”。香椿可以做香椿炒雞蛋，香椿炒蝦仁，香椿拌豆腐，酥炸香椿……而我們做得最多的便是簡單易做的香椿炒雞蛋了吧。椿芽洗凈投入沸水中一焯即出，生味盡去，椿香四溢。切末和著打散的蛋液攪成蛋糊，讓七成熟熱油在平底鍋中流淌均勻，倒下椿芽蛋糊煎成雙面金黃，木勺鏟起來盛入青花瓷盤。炒出來后香椿看起來并不美貌，香椿的香帶著一股木頭和泥土的味道，聞得慣的人稀罕得不得了，喜愛如同折耳根（魚腥草），芫荽（香菜），我是號稱吃得慣任何地方任何菜系的，對有香味的菜尤其著迷，比如冬陰功湯里的九層塔，沙拉中的迷迭香，烤肉中的孜然……</h3><h3> 從愛一道菜而愛上一個季節(jié)，時光不會辜負(fù)你的等待，于鄉(xiāng)野小院，椿樹溪畔，春風(fēng)椿香，與二三好友，賞花食椿，情之所起，對花共舞，吟詩作對，真乃人間三月之妙事。</h3><h3> 靜美繾綣，用心珍惜，還給生活最美好的樣子，才是對待春光和生活應(yīng)有的態(tài)度，這是我喜歡的春天的模樣。</h3><h3> 多年以后，愿我的小伙伴們?nèi)杂浀媚悄晟偕凳?，且將新火試新茶，詩酒趁年華。最是一年春好處，愿你無事為花忙，何惜落英又繽紛。一年之際在于春，上巳佳節(jié)，讓我們一起，食美味春天，覽明媚春光!</h3>