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倒水河畔的美篇

倒水河畔

<h3><font color="#ed2308">老婆餅，味道好！</font></h3> <h3>到香港旅游，很多同事都圍著一個(gè)食品店買＂老婆餅＂。我也買了點(diǎn)作為禮品帶回家，逗全家人高興，逗老伴喜歡。還聽人講了一個(gè)關(guān)于＂老婆餅＂的故事。傳說有位姓劉的師傅開了一個(gè)小吃店，生意很不錯(cuò)，特別是做的焼餅很好吃。有一天他回鄉(xiāng)下探親，跟老婆談起做生意的情況。他說做的燒餅好吃、蠻俏。就將帶回家的餅子給老婆嘗了一下，老婆不以為然地說，這有什么稀奇，我做的餅子比這好吃，更有風(fēng)味。她一邊說著，一邊就擼起袖子做了幾個(gè)，給劉師傅嘗新鮮。劉師傅嘗了后漬稱奇、叫好！一回到店里，就按老婆做的方法，試做了一些去賣，結(jié)果大家評(píng)價(jià)很好。一傳十 ，十傳百，越賣越有名氣，生意做得非常紅火。大家高興地給這種餅子取了一個(gè)名字，叫＂老婆餅＂一直傳到如今。</h3><h3>生活不止詩和遠(yuǎn)方，還有眼前的肉和湯。現(xiàn)在，給大家介紹＂老婆餅＂家庭式的簡(jiǎn)單做法，希望大家喜歡，希望女同胞喜歡，也希望各位的老婆們喜歡！</h3> <h3>一、挑選、搭配食材跟愛一樣的溫柔。</h3> <h3>水油皮：低筋面粉300克，豬油90克，白糖60克，清水150克。</h3> <h3>油酥：低筋面粉180克，豬油90克。</h3> <h3>內(nèi)餡：糕粉180克，白糖120克，清水225克，色拉油4大匙，熟芝麻60克，奶粉30克。</h3><h3>另外，加彌猴桃干切丁50克，或菠蘿丁，或金錢桔醬</h3> <h3>二、精心制作使做美食更具幸福感</h3> <h3>首先制作內(nèi)餡：白糖、水、油放鍋中煮到水開，糖化關(guān)火，加入糕粉、熟芝麻拌勻，再加上干丁或果醬。做好內(nèi)餡，放冰箱冷藏一小時(shí)左右待用，冷后不沾手，分成若干相份，搓園備用。</h3> <h3>分別和好水油皮、油酥，松弛30分鐘，各分成若干等份，然后搓園。</h3> <h3>水油皮壓扁，包入油酥，收口揑緊</h3> <h3>搟成橢圓形，卷起來，收口朝上。</h3> <h3>將面條按扁，再次搟長(zhǎng)，再次卷起來，逐一操作，松弛20分鐘。</h3> <h3>一個(gè)面團(tuán)，兩頭朝中間收攏，搟成面皮，包入餡料，收口揑緊，搟成園餅。</h3> <h3>刷上蛋黃液，沾上黑芝麻，表面用小刀劃兩道口子，有利于排氣、防爆裂。</h3> <h3>烤箱提前預(yù)熱180度，放入中層烤20分鐘左右，即可。</h3> <h3>表面金黃、酥脆，內(nèi)餡軟糯、香甜的＂老婆餅＂出爐啦！</h3> <h3>三、溫馨小提示讓生活變得趣味無窮</h3> <h3>1??如果沒有低筋面粉，可用普通面粉加入玉米淀粉調(diào)配，（8:2的比例）。也可以用中普通的中筋面粉做皮。2??豬油也可以用玉米油代替。3??糕粉就是用糯米粉炒熟，火不能太大，否則容易炒糊了。4??內(nèi)餡加入少量菠蘿干丁、或彌猴桃干丁、或金錢桔醬，可起到＂畫龍點(diǎn)睛＂的作用，味道酸酸甜甜的，非常可口，別有風(fēng)味。5??裝飾表面用蛋黃液比較好看。</h3>