<h3><font color="#010101">羅漢果陳皮鹵水乳鴿！??<br>周末閑來無事，按友人提供的制作方法，依樣畫葫蘆，首次制作，一次成功，色香味俱全。真的超正！??完勝外面酒樓或燒臘店的出品。??</font></h3> <h3><font color="#010101">新鮮乳鴿兩只，洗干凈待用。</font></h3> <h3><font color="#010101">配料:李錦記鹵水汁（一斤裝一支）、羅漢果一個、陳皮及生姜若干。（可另配一些雞蛋與鵪鶉蛋）</font></h3> <h3><font color="#010101">鵪鶉蛋煮熟剝殼待用。</font></h3> <h3><font color="#010101">李錦記鹵水汁兌水，鹵水汁與水的比例大約1:3，并放羅漢果（約大半個），加若干陳皮及生姜，武火煲滾大約10分鐘后關火待用。</font></h3> <h3><font color="#010101">乳鴿洗干凈，氽水后放入冷水沖洗（過冷河）。</font></h3> <h3><font color="#010101">把氽水后過冷河的乳鴿涼干。</font></h3> <h3><font color="#010101">放入煲好的鹵水汁。</font></h3> <h3><font color="#010101">加蓋一齊煲滾大約10分鐘。熄火前可以放入煮熟剝殼的雞蛋和鵪鶉蛋。</font></h3> <h3><font color="#010101">熄火后原煲浸6小時左右即可斬件食用。</font></h3> <h3><font color="#010101">色香味俱全！嫩滑香甜，骨都有味！??</font></h3> <h3><font color="#010101">謝謝友人介紹做法！????</font></h3> <h3><font color="#010101">后記:周日意猶未盡，按以上方法制作了“鹵水鴨”，同樣十分精彩！??</font></h3> <h3><font color="#010101">大大的一只鴨翼！周日晚餐。正！??</font></h3>