<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">前言 </b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2025年8月24日，故鄉(xiāng)山西聞喜朋友母親迎來百歲壽辰。歸來時，朋友贈我一盤精美花饃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 看著這些精致的花饃，我不禁憶起往昔收集與拍攝的花饃，于是對之前虎年制作的美篇做了進一步修改完善，只為大家從我故鄉(xiāng)花饃的千姿百態(tài)中，欣賞國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指尖上的藝術(shù)，舌尖上的文化，領略故鄉(xiāng)花饃的獨特魅力。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當歲末的腳步臨近，虎年的喜慶也在悄然醞釀，而在山西晉南這片土地上，有一種獨特的美食文化——蒸花饃，鄉(xiāng)鄉(xiāng)村村，家家戶戶，逢年過節(jié)都有蒸花饃的習俗。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我，作為土生土長的晉南人，對花饃更是情有獨鐘。有著難以割舍的情感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 故鄉(xiāng)花饃，蘊藏著濃濃的故鄉(xiāng)情結(jié)，歲月故事。凝聚著鄉(xiāng)親、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)韻和鄉(xiāng)愁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 抹不去的故鄉(xiāng)記憶，花饃伴隨我從少年走過古稀之年……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 故鄉(xiāng)聞喜花饃，從我記事起，就與聞喜煮餅齊名，以花樣繁多、制作精美、構(gòu)思巧妙，造型逼真而著稱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2006年12月18日，聞喜花饃入選山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名彔。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2008年6月7日，經(jīng)國務院批準，列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。</span></p> <h1><span style="font-size:20px;"> 走進</span>鄉(xiāng)親屋里案板前，腳步追尋著年味進行拍攝，目光所及之處皆是形態(tài)各異的花饃。</h1><h1><span style="font-size:20px;"> 面對精心制作花饃的老少鄉(xiāng)親專注的目光，腦海中不時湧現(xiàn)出伴我長大的做花饃親人們，過年時老家蒸花饃的情景來，</span>瞬間勾起了我兒時的回憶。</h1> <h1> 聞喜被稱為“花饃之鄉(xiāng)”，村村都有擅長制做花饃的巧媳能婦。</h1><h1> 我姑姑就是十里八鄉(xiāng)做花饃的高手之一。</h1><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 鏡頭里這位鄉(xiāng)親專心致志制作花饃的姿態(tài)，與姑姑當年的神態(tài)一模一樣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 凝視著幫大人做花饃的可愛孩童，小時候跟姑姑學做花饃的情景恍惚就在眼前…… </span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我趴在炕沿邊，好奇地嘗試著搓一根小草、剪一片花葉，用黑豆給小魚安上靈動的眼睛，為小鳥添上飛翔的翅膀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那時過年的氛圍至今仍在腦海中揮之不去。</span></p> <h1> 花饃，是大事中擺在桌面上最亮麗的一道風景線。</h1><h1> 逢年過節(jié)，婚喪嫁娶，喬遷滿月，生日壽慶等大事，都少不了花饃的陪襯。</h1><h1> </h1> <h1> 姑娘婚嫁時，新郎家頭天拿來的上頭糕，底座是一層紅棗，上層是吉祥云紋，最上層是龍風，四季花卉、各種祥烏、花團錦簇、點綴其中，精致無比。</h1><h1> 姑娘臨走時，媽媽把底部截一節(jié)讓一對新人帶走，意為姑娘到婆家扎根，吉祥如意，早[棗]生貴子。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 而為老人祝壽所用的壽糕，花饃更是別具深意，一圈優(yōu)美的花卉環(huán)繞著碩大的壽桃，傳遞著晚輩對長輩濃濃的敬意與長長的情意。</span></p> <h1> 然而，制作花饃絕非易事，它是一門學問，更是一門藝術(shù)。</h1><h1>不是蒸個饅頭包子那么簡單。</h1><h1> 有很多講究，恰到好處掌握好火侯還真不容易。</h1><h1> 如面發(fā)的軟硬，醒面時間的長短，蒸時氣升的快慢，蒸下上色的遲早.....</h1><h1> 一環(huán)扣一扣，哪一環(huán)沒把握好，都會使成品留下遺憾。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 記得小時侯在家蒸花饃上大氣時，花饃剛上籠，總是媽媽燒火，怕我燒的火小汽上不來，直到快熟時才會讓給我拉風箱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 剛下來饃，我趕緊端上顏色酒盅點紅點，稍慢一步顏色就會變淺了。</span></p> <h1> 制作花饃，沒有文字記彔，沒有固定模式可參考，全靠母親們世代口述心傳，憑著對美好生活向往的領悟，巧思妙想，把人間一切美好吉祥融柔進面粉中，用巧手制做出一個個栩栩如生的藝術(shù)品。這真可謂是名副其實的指尖上的母親藝術(shù)！</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 花饃，作為傳承了一千三百年的民間工藝，堪稱是民俗藝術(shù)中的瑰寶，既是指尖上的藝術(shù)展現(xiàn)，也是舌尖上的文化傳承。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 花饃，它??載著人們對生活的熱愛，對生命的守護以及對未來的憧憬。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 看著那巧奪天工，讓人大飽眼福的花饃，我突然想起不知那位哲人的話“世上只有想不到，沒有做不到的事”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 其實任何一件事情，只要做到極致，就是藝術(shù)，也是成功！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 做花饃如此，攝影亦如此！</span></p> <h1> 回首往昔，2012年的新春，聞喜曾舉辦過一次規(guī)模盛大的中國聞喜花饃文化節(jié)，讓這一傳統(tǒng)技藝走向更廣闊的舞臺。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 展出的龍騰盛世大花饃、龍王神像面花、神龍面塑、裴氏宰相將軍群塑四件作品創(chuàng)造了四項世界紀錄。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 中央電視臺，中國文化報，省內(nèi)省外等各路記者云集現(xiàn)場，爭相報道，譽響全國。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 當年因照料病中摯愛而未到現(xiàn)場觀看，留下遺憾，留下憶念……</span></p> <h1> 花饃，這一民俗文化瑰寶，近年來，以它獨特的藝術(shù)魅力，成為開拓市場的外交特使。</h1><h1> 聞喜的“花饃外交”越打越漂亮，曾上海世博會上大放異彩，聲譽與日俱增，梧鄉(xiāng)飛出金鳳凰。</h1><h1> </h1> <h1> 老祖宗父輩們，做夢也不會想到，花饃也乘神龍出國飄洋過海，飄香傳天外！ </h1><h1> 天涯游子，無論身在何處，花饃都能讓你欣賞到母親指尖上的藝術(shù) ，品嘗到舌尖上家鄉(xiāng)的味道。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如今，像衛(wèi)嫂聞喜花饃這樣的知名品牌，已經(jīng)家喻戶曉，其旗艦店遍布省內(nèi)外各地。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 如今，逢年過節(jié)，訪親探友，帶上一箱聞喜花饃，成了城里人的一種時尚。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 過年啦！我端起一盤剛剛做好的花饃，獻給親朋好友。讓這來自故鄉(xiāng)的花饃陪伴大家一起度過一個充滿溫情與美味的大年！</span></p> <h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 拍攝 采風隨拍</b></h1><h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 文字 編緝 制作 月亮灣</b></h1><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">2019.1.18 初稿</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 2025.8.26 再稿</b></p>