教你正確認(rèn)識(shí)膽固醇朱群 <h3>我們經(jīng)常會(huì)看到一些老人不吃肉和雞蛋，理由是膽固醇增高了。<br></h3> <h3>那么，膽固醇高究竟能不能吃肉呢？應(yīng)該如何控制膽固醇？今天就為大家詳細(xì)地說一說。 膽固醇在人體中起什么作用？ 膽固醇是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它參與人體的多項(xiàng)生理活動(dòng)。 </h3><h3><br></h3> <h3>膽固醇是形成膽汁酸的重要物質(zhì) 我們知道，膽汁是人體消化食物的重要工具。膽汁是肝臟分泌后儲(chǔ)存于膽囊內(nèi)，當(dāng)人體攝入食物后，膽汁就從膽囊內(nèi)擠壓至十二指腸內(nèi)，與食物混合，將大顆粒的脂肪變成小顆粒，使其易于與小腸中的酶作用，而讓這些營養(yǎng)物質(zhì)便于被人體吸收。膽汁中的主要物質(zhì)膽汁酸就需要由膽固醇合成。<br></h3> <h3>膽固醇是細(xì)胞膜重要的組成部分 細(xì)胞是所有生物（包括動(dòng)物、植物和微生物）的基本結(jié)構(gòu)和功能單位，也就是說，這些有機(jī)體都是由細(xì)胞組成的。 細(xì)胞一般由細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜組成，細(xì)胞膜，顧名思義就是包圍在每一細(xì)胞外的一層膜，它除了有保護(hù)細(xì)胞的作用外，還有吸收、分泌、內(nèi)外物質(zhì)交換等多種功能。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分，占質(zhì)膜脂類的20%以上。對于維持正常的細(xì)胞功能有著重要作用。<br></h3> <h3>膽固醇是多種激素合成的原料 膽固醇是多種激素的前體，人體腎上腺皮質(zhì)分泌的皮質(zhì)醇、醛固酮；性腺分泌的睪丸酮、雌二醇，都需要膽固醇的參與，同時(shí)，也是維生素D合成的重要原料。 這些激素是協(xié)調(diào)多細(xì)胞機(jī)體中不同細(xì)胞代謝作用的化學(xué)信使，參與機(jī)體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝，包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、電解質(zhì)和礦物質(zhì)等的代謝，對維持人體正常的生理功能十分重要。 </h3><h3><br></h3> <h3>膽固醇增高能不能吃肉和雞蛋呢？ 一些老人因膽固醇增高而不吃肉，不吃雞蛋，或者就是吃雞蛋也不吃蛋黃。這樣的做法正確嗎？ 攝入食物帶入的膽固醇只占人體的20～30%，對人體的影響遠(yuǎn)比人體自身產(chǎn)生的膽固醇要小得多，同時(shí)，長期的營養(yǎng)缺乏對健康的影響也是巨大的。另一方面，長期控制膽固醇的攝入，也會(huì)激發(fā)人體內(nèi)源性膽固醇的產(chǎn)生量。<br></h3> <h3>因此，要權(quán)衡利弊，盡量減少對健康的影響。一些以前認(rèn)為膽固醇增高的人不宜吃的食物，如蛋黃、蝦、蟹、瘦肉等食物，是可以適當(dāng)食用的。這是因?yàn)檫@些食物同時(shí)也富含不飽和脂肪、蛋白質(zhì)，鈣、鐵等微量元素<br></h3> <h3>因此，膽固醇增高的人，是可以吃肉的，也是可以吃雞蛋的，但吃肉盡量吃瘦肉，避免大量吃肥肉，每天吃一個(gè)雞蛋應(yīng)該是安全的。當(dāng)然，膽固醇增高的人，大量的吃肉和雞蛋也是不合適的。 </h3><h3><br></h3> <h3>膽固醇是如何產(chǎn)生的？ 一般認(rèn)為，人體膽固醇有兩個(gè)來源：一是內(nèi)源性膽固醇。由肌體在代謝中合成，肝臟和腸壁為合成的主要器官；二是外源性膽固醇，從食物中獲取。<br></h3> <h3>大量的科學(xué)研究證實(shí)，外源性膽固醇只占20～30%左右，換句話說，大多數(shù)膽固醇是人體自身產(chǎn)生的，因此，僅僅依靠減少膽固醇的攝入，并不能從根本上治療高膽固醇。<br></h3> <h3>膽固醇過多有沒有害處？ 膽固醇盡管有這么多好處，但過量的膽固醇對健康也是有害的。 正常人膽固醇的正常值是0～5.2mmo/L（0～200mg/dl），超過這個(gè)數(shù)值就表明膽固醇增高了，那么，膽固醇高的危害有哪些呢？<br></h3> <h3>1、血管狹窄 隨著膽固醇在血管壁上的不斷沉積，血管腔逐漸變窄，導(dǎo)致組織和器官出現(xiàn)缺血、缺氧，而引起一系列癥狀。<br></h3> <h3>2、動(dòng)脈粥樣硬化 動(dòng)脈粥樣硬化的形成，主要與低密度脂蛋白有關(guān)。在正常的動(dòng)脈中，血管的內(nèi)膜是光滑的，但高膽固醇、糖尿病和高血壓等疾病，會(huì)破壞血管內(nèi)膜，導(dǎo)致動(dòng)脈內(nèi)膜下脂質(zhì)沉積，并伴有平滑肌細(xì)胞和纖維基質(zhì)成分的增殖，逐步發(fā)展形成動(dòng)脈粥樣硬化性斑塊，形成動(dòng)脈粥樣化。<br></h3> <h3>3、心、腦血管栓塞 隨著動(dòng)脈粥樣化加重，沉積的膽固醇會(huì)出現(xiàn)斷層，在斷層處會(huì)形成血栓。這些血栓一旦脫落就可能導(dǎo)致頸動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈的梗塞，而發(fā)生中風(fēng)和心梗，也可能出現(xiàn)肺和雙下肢血管的栓塞，甚至危及生命。<br></h3> <h3>如何控制膽固醇？ 1、少吃動(dòng)物內(nèi)臟，多吃蔬菜。避免或少吃豬腎、豬肝、雞肝等動(dòng)物內(nèi)臟，多吃蔬菜和水果。 2、多吃魚類，少吃肥肉。魚類中含有大量不飽和脂肪酸，對降低血膽固醇有利；而肥肉則含有大量的飽和脂肪酸，會(huì)增加膽固醇。 </h3><h3><br></h3> <h3>祝你健康長壽！</h3>